![\"recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque.png?resize=288%2C60&ssl=1\" "\\"recette")
![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\" "\\"recette"){kind=logo}
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Voici la sixi\u00e8me recette de mon Horrible d\u00e9fi<\/a> que je me suis lanc\u00e9 !!<\/p>\n Pour avoir l’aper\u00e7u de l’ensemble des id\u00e9es-recettes pour f\u00eater Halloween sans gluten et d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9e sur le blog, rendez-vous sur cette page<\/a>.<\/p>\n Je profite d’Halloween et de l’abondance des potimarrons<\/strong> au go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 pour en faire un dessert \u00ab\u00a0assez classique\u00a0\u00bb.<\/p>\n J’ai dit classique ?<\/p>\n En fait, comme vous allez le voir, ce n’est pas si classique (mais ce n’est pas si difficile \u00e0 faire)…<\/p><\/blockquote>\n Le plus difficile reste de rassembler les bons ingr\u00e9dients<\/strong> pour pouvoir refaire la recette exactement comme d\u00e9crite !<\/p>\n Quelques points \u00e0 noter pour cette recette sans gluten :<\/p>\n J’aimerais vous \u00e9viter de perdre autant de temps, car des solutions existent !!<\/p>\n Comme je n’ai pas r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9cider si la texture du g\u00e2teau me semble plut\u00f4t fondante ou plut\u00f4t moelleuse, je l’ai baptis\u00e9 moelleux-fondant<\/strong> !!<\/p>\n Je tiens \u00e0 dire que ce moelleux-fondant au potimarron, est une recette \u00ab\u00a0Halloween sans gluten\u00a0\u00bb un peu exp\u00e9rimentale<\/strong> avec sa texture moelleuse-fondante surprenante et son go\u00fbt de potimarron.<\/p>\n Pour des questions de qualit\u00e9<\/strong> et de respect<\/strong> pour mes lectrices et lecteurs, je ne publie que des recettes qui ont bien r\u00e9ussi le test du repas en famille. Je vous confirme que malgr\u00e9 le caract\u00e8re un peu original et surprenant de cette nouvelle id\u00e9e\u00a0de\u00a0recette, c’est mission accomplie ! Tout le monde a bien aim\u00e9 \u00e0 la maison, alors voila\u00a0tous les d\u00e9tails, et les ingr\u00e9dients myst\u00e8res qui remplacent\u00a0la farine contenant du gluten, le lait et surtout\u00a0les oeufs\u00a0!<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n Un g\u00e2teau d’Halloween presque classique… \u00e0 part le fait qu’il soit sans gluten, sans lait, et aussi sans oeuf !!<\/p><\/div>\n 1. Faites tremper les graines de chia dans 180 mL d’eau temp\u00e9r\u00e9e pour au moins 1 h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans un bol<\/strong><\/p>\n 2.\u00a0\u00c9pluchez\u00a0le quartier de potimarron, \u00e9videz-le (=retirez les p\u00e9pins et les fibres au centre),\u00a0puis coupez-le en petits d\u00e9s\u00a0<\/strong><\/p>\n 3. Au blender : ajoutez les ingr\u00e9dients liquides : le m\u00e9lange g\u00e9lifi\u00e9 [graines de chia \u00a0+ eau], le lait de riz, l’huile de tournesol, le sirop d’\u00e9rable, et\u00a0mixez bien une premi\u00e8re fois<\/strong><\/p>\n 4. Ajoutez les d\u00e9s de potimarron, mixez \u00e0 nouveau pour avoir un m\u00e9lange bien homog\u00e8ne<\/strong><\/p>\n 5. Mettez enfin\u00a0le sucre de fleur de coco et mixez \u00e0 nouveau<\/strong><\/p>\n 4.\u00a0Dans un saladier : m\u00e9langez la farine de riz et la farine de sarrasin, le bicarbonate de soude\u00a0et\u00a0la fibre de guar<\/strong><\/p>\n 5. Creusez un puits dans le saladier et versez le contenu du blender. M\u00e9langez \u00e0 la cuill\u00e8re<\/strong><\/p>\n 6. Faites fondre l’huile de coco (quelques instants \u00e0 la casserole) et m\u00e9langez cette mati\u00e8re grasse \u00e0 la pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n 7. Ajoutez la cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre tout \u00e0 la fin de la pr\u00e9paration et m\u00e9langez bien (juste avant d’enfourner)<\/strong><\/p>\n 8.\u00a0Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C (thermostat 6)<\/strong><\/p>\n 9. Chemisez un moule \u00e0 tarte (un peu de mati\u00e8re grasse sur la surface du moule, moi j’ai pris un peu de beurre v\u00e9g\u00e9tal sans produit laitier \u00e9tal\u00e9 avec un\u00a0essuie-tout en\u00a0papier), versez la p\u00e2te<\/strong><\/p>\n 10. Mettez au four 180\u00b0C (thermostat 6) pour 45-50 minutes, puis\u00a0<\/strong>laissez refroidir sur une grille avant de d\u00e9mouler<\/strong><\/p>\n Voici le g\u00e2teau fra\u00eechement sorti du four et bien dor\u00e9. On remarquera la surface bien lisse et qui n’a pas craquel\u00e9. Int\u00e9ressant\u00a0pour une recette sans gluten, sans lait et sans oeuf comme celle-l\u00e0 !!<\/p><\/div>\n Sa forme bomb\u00e9e et bien lisse <\/strong>en surface a \u00e9t\u00e9 un r\u00e9gal pour les yeux quand j’ai suivi la cuisson \u00e0 travers la vitre du four (je vous laisse imaginer la sc\u00e8ne, Marc accroch\u00e9 \u00e0 la vitre<\/em>) !<\/p>\n Le g\u00e2teau est finalement un m\u00e9lange entre une texture fondante et moelleuse. Je n’avais pas encore fait un g\u00e2teau aussi particulier par sa texture jusqu’\u00e0 maintenant ! Il faut \u00a0un d\u00e9but \u00e0 tout…<\/p>\n Voici un tr\u00e8s bref aper\u00e7u de cette graine miraculeuse<\/strong> qu’on trouve maintenant de plus en plus facilement en magasin bio et bien entendu dans les boutiques en ligne sur internet.<\/p>\n Le chia est une plante de la famille de la sauge<\/strong> et originaire du Mexique (mais la graine n’a pas le go\u00fbt de l’herbe aromatique que vous connaissez certainement).<\/p>\n Elle a des propri\u00e9t\u00e9 extr\u00eamement int\u00e9ressantes :<\/p>\n Mais ils seront malheureusement en partie\u00a0d\u00e9truits par la cuisson<\/strong> dans cette recette…\u00a0On ne peut pas tout avoir ! Dans cette recette, c’est d\u00e9j\u00e0 un excellent substitut d’oeuf et de gluten pour maintenir un haut niveau d’\u00e9lasticit\u00e9 et d’hydratation de la p\u00e2te au service du moelleux-fondant !<\/p>\n<\/div>\n Bon app\u00e9tit avec ce g\u00e2teau ultra-moelleux et fondant ! Si cette recette de velout\u00e9 de moelleux-fondant au potimarron (sans gluten, sans lait, sans oeuf) \u00ab sp\u00e9cial Halloween sans gluten \u00bb vous plait, alors quelques clics suffisent pour la partager<\/strong> avec vos amis ! N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 montrer autour de vous qu\u2019on peut trouver du plaisir et du \u00ab fun \u00bb sans gluten aussi !<\/p>\n\n
![\"Une](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Halloween-sans-gluten-moelleux-fondant-au-potimarron-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-5.jpg?resize=640%2C854&ssl=1\")
Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n
pour un moule \u00e0 tarte de 23 cm de diam\u00e8tre:<\/h3>\n
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Mat\u00e9riel<\/span><\/h2>\n
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Pr\u00e9paration<\/span><\/h2>\n
![\"Un](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Halloween-sans-gluten-moelleux-fondant-au-potimarron-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
\n\nLa graine de chia<\/h2>\n
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Astuces<\/h2>\n
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Le gel<\/strong> form\u00e9 par les graines de chia peut se conserver une bonne journ\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur (au minimum)<\/div>\n<\/li>\nOn peut tremper les graines de chia dans du lait v\u00e9g\u00e9tal<\/strong> (au choix) au lieu de l’eau<\/div>\n<\/li>\nPas d’huile de coco<\/strong> ? Vous pourrez utiliser une autre huile mais pour un r\u00e9sultat l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent… Car les autres huiles sont liquides \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Vous pouvez opter pour l’huile d’olive (attention au risque d’un r\u00e9sultat au go\u00fbt trop prononc\u00e9), l’huile de s\u00e9same, huile d’avocat, huile de riz, ou l’huile de tournesol, etc.<\/div>\n<\/li>\nPour v\u00e9rifier la cuisson, traditionnellement on pique<\/strong> le g\u00e2teau\u00a0avec la lame d’un couteau qui doit ressortir \u00ab\u00a0s\u00e8che\u00a0\u00bb. Cette op\u00e9ration sert en fait \u00e0 confirmer que l’oeuf a correctement coagul\u00e9 et fig\u00e9 la p\u00e2te du g\u00e2teau. Par contre\u00a0le gel de chia ne coagule pas comme l’oeuf m\u00eame si sa texture ressemble franchement au blanc d’oeuf. Donc, dans cette recette la p\u00e2te colle tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement apr\u00e8s plus 50 minutes au four, et je consid\u00e8re que c’est cuit !<\/div>\n<\/li>\nPour un r\u00e9sultat un peu moins moelleux et plus sec, on pourra essayer de\u00a0r\u00e9duire la quantit\u00e9 de liquide<\/strong> (ou tenter de prolonger la cuisson de quelques minutes (?!))<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n![\"On](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Halloween-sans-gluten-moelleux-fondant-au-potimarron-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-3.jpg?resize=640%2C853&ssl=1\")
La texture de ce g\u00e2teau au potimarron sans gluten, sans lait, sans oeuf est assez particuli\u00e8re, \u00e0 mi-chemin entre le fondant et le moelleux.<\/p><\/div>\nPensez \u00e0 partager la recette !<\/h2>\n