![\"recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque.png?resize=288%2C60&ssl=1\" "\\"recette")
![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\" "\\"recette"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
D\u00e9j\u00e0 la 12\u00e8me et avant derni\u00e8re recette de mon Horrible d\u00e9fi d’Halloween sans gluten<\/a>\u00a0! Je suis presque triste que tout se termine. En m\u00eame temps je suis un peu en retard puisqu’il me reste une derni\u00e8re recette<\/a> \u00e0 assurer apr\u00e8s celle-ci…<\/p>\n Pour la\u00a0recette que je pr\u00e9sente maintenant, j’ai voulu clore ma proposition de repas sp\u00e9cial Halloween sans gluten avec un dessert qui sorte un peu de l’ordinaire<\/strong>, sans \u00eatre particuli\u00e8rement effrayant. Du coup il est tr\u00e8s classique visuellement, mais au niveau gustatif, j’ai exp\u00e9riment\u00e9 avec des go\u00fbts un peu \u00ab\u00a0d\u00e9cal\u00e9s\u00a0\u00bb.<\/p>\n J’ai mis\u00e9 sur des ingr\u00e9dients de saison automnale, et qu’on peut trouver en magasin bio durant la p\u00e9riode d’Halloween.<\/p>\n Je me suis donc concentr\u00e9 sur la cl\u00e9mentine et la courge butternut (ou courge doubeurre en fran\u00e7ais dans le texte). Le crumble, lui, est au parfum coco.\u00a0A cela j’ai ajout\u00e9 un ingr\u00e9dient myst\u00e8re<\/strong> qui va surprendre vos invit\u00e9s \u00e0 table (personnellement j’aime bien, mais attention \u00e7a pourrait ne pas plaire \u00e0 tout le monde) !<\/p>\n J’ai voulu mettre en avant une belle pr\u00e9sentation plut\u00f4t basique et laisser le go\u00fbt surprendre cette fois-ci\u00a0: il faut penser aux petites touches qui font la diff\u00e9rence !<\/p>\n Je vous propose tout de suite de d\u00e9couvrir la recette<\/strong> de ce dessert au go\u00fbt (un tout petit peu) original !<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n Ce dessert est assez simple et classique en apparence. Il cache juste un ou l’autre ingr\u00e9dient myst\u00e8re qui devrait avoir un effet de surprise sp\u00e9cialement pr\u00e9vu pour finir un menu sans gluten d’Halloween par une touche originale pour les papilles !<\/p><\/div>\n 1 . M\u00e9langer les 25 g de farines de riz et les 25 g de farine de coco avec les 50 g sucre de fleur de coco<\/strong><\/p>\n 2. Ajoutez les 50 g d’huile de coco en petits d\u00e9s (si possible utilisez une huile de coco \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, molle mais pas liquide)<\/strong><\/p>\n 3. M\u00e9langez et frottez entre vos mains pour enrober la mati\u00e8re grasse avec le m\u00e9lange farines et sucre, jusqu’\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration granuleuse assez fine rappelant du sable.<\/strong><\/p>\n 4. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/strong><\/p>\n 5. Dispersez la p\u00e2te du crumble sur une plaque de cuisson ou dans un plat suffisamment grand allant au four, en prenant garde de ne pas avoir une couche trop \u00e9paisse de p\u00e2te<\/strong><\/p>\n 6. Laissez cuire pour 10 \u00e0 15 minutes en vous assurant que la surface de la p\u00e2te ne devienne pas trop grill\u00e9e, dans le doute, go\u00fbtez pour savoir s’il faut prolongez de quelques minutes, si besoin<\/strong><\/p>\n 7. Laissez refroidir<\/strong><\/p>\n<\/div>\n 1. Coupez la courge butternut et enlevez les graines et filament centraux, puis \u00e9pluchez-la<\/strong><\/p>\n 2. coupez la chair de la courge butternut en petits d\u00e9s (j’ai choisi de d\u00e9tailler en d\u00e9s d’environ 1\/2 cm de c\u00f4t\u00e9s)<\/strong><\/p>\n 3. Cuisez les d\u00e9s de courge butternut \u00e0 la vapeur pour 10 minutes (un peu plus si vos d\u00e9s sont plus grands) , puis laissez refroidir quelques instants<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n 1. Coupez 2 cl\u00e9mentines comme pour presser une orange au presse-agrume, et pressez le jus<\/strong><\/p>\n 2. Ouvrez les 6 autres cl\u00e9mentines et nettoyez les quartiers (pensez \u00e0 r\u00e9server les plus belles feuilles pour la d\u00e9coration de l’assiette)<\/strong><\/p>\n 3. Mettez les 120 g de sucre (xylitol + fleur de coco) avec les 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau dans une casserole<\/strong><\/p>\n 4. Chauffez \u00e0 feu moyen pour faire fondre les cristaux de sucre et faire \u00e9paissir un peu la pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n 5. Une fois la consistance devenue plus sirupeuse, ajoutez le jus de cl\u00e9mentine et m\u00e9langez bien<\/strong><\/p>\n 6. Ajoutez ensuite\u00a0les quartiers de cl\u00e9mentine et les d\u00e9s de courge butternut et remuez bien pour enrober les fruits avec la pr\u00e9paration sucr\u00e9e quelques minutes \u00e0 feu l\u00e9ger<\/strong><\/p>\n 7. Laissez les fruits en contact avec le liquide sucr\u00e9 jusqu’\u00e0 refroidissement complet<\/strong><\/p>\n 1. Versez les fruits et le sirop au fond d’un verre ou d’une coupelle transparente<\/strong><\/p>\n 2. Saupoudrez de miettes de crumble par dessus les fruits<\/strong><\/p>\n 3. Saupoudrez tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement de poudre de fruit de baobab<\/strong><\/p>\n 4. Disposez le tout sur une assiette et ajoutez les feuilles de cl\u00e9mentine, les physalis, un peu de crumble dispers\u00e9 sur l’assiette pour un faux effet d\u00e9sordonn\u00e9, et un peu de poudre de fruit de baobab<\/strong><\/p>\n La d\u00e9coration de l’assiette vue d’un peu plus pr\u00e8s : un peu de crumble n\u00e9gligemment mais artistiquement dispers\u00e9 dans l’assiette, un peu de poudre de fruit de baobab au lieu d’un traditionnel sucre glace\u00a0(sans gluten) et des physalis sur lit de feuilles de cl\u00e9mentines (j’en profite pour rappeler que les feuilles de cl\u00e9mentine et le calice des physalis ne sont pas comestibles !)<\/p><\/div>\n![\"Une](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Halloween-sans-gluten-Crumble-coco-sans-gluten-et-sans-produit-laitier-clementine-courge-butternut-confits-sauce-caramelisee-et-un-ingredient-mystere.jpg?resize=640%2C517&ssl=1\")
Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n
pour 4 personnes:<\/h3>\n
Pour le crumble<\/span><\/h4>\n
\n
Pour confire les fruits<\/span><\/h4>\n
\n\n\n
Pour la d\u00e9coration de l’assiette<\/span><\/h4>\n
\n
\nMat\u00e9riel<\/span><\/h2>\n
\n
1 four<\/div>\n<\/li>\n1 presse-agrume<\/div>\n<\/li>\n1 cuit-vapeur<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\nPr\u00e9paration<\/span><\/h2>\n
Le crumble<\/span><\/h4>\n
\n\n\nles fruits \u00e0 confire<\/span><\/h4>\n
\nla courge butternut<\/h5>\n
\n\nLes cl\u00e9mentines et la pr\u00e9paration pour confire<\/h5>\n
Dressage de l’assiette<\/h2>\n
\n![\"Panorama](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Halloween-sans-gluten-Crumble-coco-sans-gluten-et-sans-produit-laitier-clementine-courge-butternut-confits-sauce-caramelisee-et-un-ingredient-mystere-3.jpg?resize=640%2C853&ssl=1\")
J’esp\u00e8re que ce dessert cl\u00f4turera en beaut\u00e9 votre repas d’Halloween sans gluten !<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nJoyeux Halloween et bon app\u00e9tit !!<\/div>\n
![\"Une](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Halloween-sans-gluten-Crumble-coco-sans-gluten-et-sans-produit-laitier-clementine-courge-butternut-confits-sauce-caramelisee-et-un-ingredient-mystere-2.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")