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![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\" "\\"recette"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
J’ai depuis tr\u00e8s longtemps\u00a0l’habitude de faire cette recette facile et rapide de rocher coco<\/strong>, et cela remonte \u00e0 une p\u00e9riode bien avant mon changement d’alimentation pour une cuisine sans gluten !<\/p>\n Le rocher coco est une petite mignardise \u00e0 la noix de coco<\/strong> qu’on appelle aussi rocher congolais<\/strong>, ou tout simplement congolais<\/strong>. Ce g\u00e2teau coco sans gluten poss\u00e8de une belle texture granuleuse et moelleuse.<\/p>\n Pour moi les rochers coco sans gluten trouveront leur place en tant que\u00a0dessert de No\u00ebl<\/strong> que j’affectionne tout particuli\u00e8rement !<\/p>\n Dans leur\u00a0version cuite au four, les rochers coco ont une texture fondante et croquante <\/strong>incontournable pour les adeptes de la noix de coco<\/strong>. Mais dans mon cas, la recette de cette p\u00e2tisserie est (curieusement) sans four ! Donc ici le r\u00e9sultat est un excellent rocher coco moelleux !<\/p>\n Dans tous les cas, cette\u00a0recette simple<\/strong> est inratable ! Elle demande tr\u00e8s peu de temps, peu d’ingr\u00e9dients. Pourtant les rochers coco ne sont pas sans int\u00e9r\u00eat, et sont une belle source de plaisir sans gluten !<\/p>\n Je pr\u00e9cise ici qu’il existe une adaptation de boules-coco sans oeuf <\/a>de cette recette pour ceux qui ont besoin de contourner cette restriction en plus du gluten et des produits laitiers.<\/p>\n J’esp\u00e8re que vous serez s\u00e9duit(e) par la douceur fondante de la noix de coco<\/strong> dans cette variante sans gluten (aussi sans lactose, sans cas\u00e9ine). Et puis l’adaptation sans gluten<\/strong>\u00a0est vraiment simple\u00a0!<\/p>\n Savez-vous pourquoi j’ai d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9aliser cette recette de g\u00e2teau sans four<\/strong>\u00a0?<\/p>\n Je vous explique tout cela \u00e0 travers une\u00a0anecdote amusante<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Plong\u00e9e au coeur des rochers coco sans gluten !<\/p><\/div>\n Pour une\u00a0recette d’une telle simplicit\u00e9, je me suis lanc\u00e9 dans l’aventure tranquillement. J’avais d\u00e9j\u00e0 l’eau \u00e0 la bouche rien qu’\u00e0 penser au r\u00e9sultat croustillant et moelleux… En plus nous \u00e9tions invit\u00e9s chez des amis, et je voulais pr\u00e9parer\u00a0un petit quelque chose<\/strong> pour ne pas arriver sur place\u00a0les mains vides !<\/p>\n J’ai retrouss\u00e9 les manches avec enthousiasme et motivation. Et je me suis mis \u00e0 pr\u00e9parer la p\u00e2te comme j’en avais l’habitude.<\/p>\n Tout \u00e9tait fin pr\u00eat. Quand tout \u00e0 coup : c’est le drame ! Mon four ne\u00a0fonctionne\u00a0pas !<\/p><\/blockquote>\n Pire encore, le courant disjoncte \u00e0 chaque tentative de pr\u00e9chauffer ce maudit four !<\/p>\n Comme c’est un petit four d’appoint, je le d\u00e9branche pour le tester ailleurs : m\u00eame r\u00e9sultat\u00a0! La catastrophe !<\/p>\n Je me voyais d\u00e9j\u00e0 arriver\u00a0les mains vides<\/strong> chez nos amis. Non, d\u00e9cid\u00e9ment, je ne pouvais pas m’y r\u00e9soudre !!<\/p>\n Je vous \u00e9pargne la description de ma col\u00e8re<\/strong>, et des quelques gros mots que j’ai (parait-il) pu prononcer lorsque j’ai vu mon r\u00eave de merveilleux\u00a0dessert sans gluten s’envoler en fum\u00e9e.<\/p>\n Quelques aller-retour \u00e0 pi\u00e9tiner dans la cuisine plus tard…<\/p>\n Tant pis, je jette tout ! Sans four, c’est m\u00eame pas la peine !<\/p><\/blockquote>\n Rien qu’\u00e0 penser de devoir franchir la porte d’une boulangerie ou d’une p\u00e2tisserie (avec gluten), acheter un dessert pour ensuite regarder les autres se faire plaisir sans moi… Non, vraiment, ce n’\u00e9tait pas envisageable !<\/p>\n Je devais trouver quelque chose, mais je n’avais pas le temps<\/strong> ni les ingr\u00e9dients pour pr\u00e9parer\u00a0autre chose ce jour-l\u00e0…<\/p>\n Et puis dans un dernier \u00e9lan de cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong>, j’ai eu cette id\u00e9e amusante qui m’a sauv\u00e9e.<\/p>\n Plut\u00f4t que de tout jeter b\u00eatement, je vais tenter une cuisson au cuit-vapeur, puisque lui fonctionne…<\/p><\/blockquote>\n R\u00e9sultat, non seulement j’ai sauv\u00e9 ma pr\u00e9paration<\/strong> de rocher coco sans gluten, mais j’ai aussi sauv\u00e9 l’honneur en apportant mon dessert comme pr\u00e9vu.<\/p>\n Nos amis n’\u00e9taient pas \u00ab\u00a0sans gluten\u00a0\u00bb, et pourtant ils ont tout manger<\/strong>, et ils en ont redemand\u00e9\u00a0! Je suis donc plut\u00f4t confiant de partager cette recette avec vous aujourd’hui ! Vous devriez avoir du succ\u00e8s vous aussi…<\/p>\n ps. pour les gourmand(e)s, pensez \u00e0 doubler les quantit\u00e9s !<\/p>\n 1.\u00a0Dans un saladier, m\u00e9langez la noix de coco r\u00e2p\u00e9e, le sucre ( pour moi le sucre de fleur de coco et le xylitol) et la farine de manioc<\/strong><\/p>\n 2.\u00a0Ajoutez le lait de riz, l’huile d’olive et les oeufs battus, m\u00e9langez bien puis laissez reposer un peu au frais (dans mon cas,\u00a0j’ai laiss\u00e9 reposer\u00a0une demi-heure)<\/strong><\/p>\n 3. Pr\u00e9levez une grosse cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9\u00a0bien bomb\u00e9e de p\u00e2te (voire un peu plus) et formez des boules en roulant la pr\u00e9paration\u00a0entre vos doigts<\/strong><\/p>\n 4. Disposez les rochers coco dans un plat \u00e0 d\u00e9poser\u00a0sur la grille du panier de votre cuit-vapeur, et faites cuire 15 minutes \u00e0 la vapeur<\/strong><\/p>\n 5. Laissez refroidir avant de d\u00e9tacher vos g\u00e2teaux du plat avec un couteau !<\/strong><\/p>\n Une recette de congolais sans gluten et sans lait pr\u00e9sent\u00e9e en pyramide de rochers coco sans gluten ! Cette p\u00e2tisserie tr\u00e8s moelleuse et fondante a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e sans four !!<\/p><\/div>\n Vos boules\/rochers coco risquent d’attacher un peu au fond du plat, \u00e0 cause du sucre qui peut couler et se figer ensuite. Alors apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 refroidir suffisamment, d\u00e9collez<\/strong>-les simplement \u00e0 l’aide d’un couteau<\/strong> ou d’une spatule\u00a0!<\/p>\n Puisque la cuisson s’est faite au cuit-vapeur, n’attendez pas un r\u00e9sultat croustillant. Par contre point de vue moelleux,<\/strong> cette recette donne un r\u00e9sultat incomparable !<\/p>\n![\"recette](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Rocher-coco-sans-gluten-3.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
<\/a>Une recette de rocher coco sans gluten et sans four ?<\/h2>\n
Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n
pour 4 personnes:<\/h3>\n
\n\n
Mat\u00e9riel<\/span><\/h2>\n
\n
Pr\u00e9paration<\/span><\/h2>\n
![\"Une](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Rocher-coco-sans-gluten.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
<\/a>\nNote sur l’utilisation de l’oeuf dans cette recette<\/h2>\n
\n\n
\n
Astuces<\/h2>\n
\n
![\"recette](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Rocher-coco-sans-gluten-2.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
<\/a>![\"gros](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Recette-Rocher-coco-sans-gluten-4.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
<\/a>