![\"recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque.png?resize=288%2C60&ssl=1\" "\\"recette")
![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\" "\\"recette"){kind=logo}
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Envie d’une id\u00e9e de recette \u00e0 la fois simple et originale<\/strong> ? Et si cette recette peut aussi \u00eatre sans gluten et sans produit laitier, c’est encore mieux pour un objectif d’alimentation-sant\u00e9 !<\/strong><\/p>\n Les hu\u00eetres sont un de ces produits d’exception<\/strong> qu’on trouve facilement entre\u00a0les mois d’Octobre et Mai.<\/p>\n Je ne sais pas vous, mais pour moi, en particulier lorsque les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e\u00a0approchent, les id\u00e9es de recettes de saison se recentrent sur des produits plus rares. Cela vient probablement du fait que je les associe \u00e0 une certaine noblesse, et \u00e0 cette id\u00e9e d’un plat exceptionnel.<\/p>\n Certaines hu\u00eetres, comme par exemple l’hu\u00eetre appel\u00e9 \u00ab\u00a0Fine de Claire\u00a0\u00bb, est un produit savoureux et relativement bon march\u00e9 (qui repr\u00e9sente d’ailleurs un ingr\u00e9dient phare de No\u00ebl).<\/p>\n Quand je\u00a0pr\u00e9pare cet ingr\u00e9dient, je\u00a0ne pense g\u00e9n\u00e9ralement pas \u00e0 une recette d’hu\u00eetres chaudes (au four). Pourtant l’\u00e9tape de cuisson ne g\u00e2che pas le plaisir ni le go\u00fbt, bien au contraire, malgr\u00e9 cet a priori.<\/p>\n D’ailleurs, j’ai eu l’occasion de faire ce plat quelques fois en famille et les retours ont \u00e9t\u00e9 extr\u00eamement\u00a0positifs<\/strong>. Tous cela m’encourage \u00e0 vous pr\u00e9senter cette id\u00e9e de recette. Je\u00a0vais certainement l’inclure dans ma liste de plats \u00e0 faire et \u00e0 refaire, surtout dans les grandes occasions<\/strong>\u00a0! Et pas seulement quand No\u00ebl approche…<\/p>\n M\u00eame les personnes qui n’aiment pas trop les hu\u00eetres crues pourraient trouver leur compte dans cette recette d\u2019hu\u00eetres chaudes<\/strong> !<\/p>\n La partie la plus difficile de la recette, vous vous en doutez, c’est d’ouvrir les hu\u00eetres<\/strong> avec votre couteau \u00e0 hu\u00eetre. Evidemment mettre une hu\u00eetre au four, reste l’\u00e9tape la\u00a0plus simple…<\/p>\n Comment gratiner<\/strong> un aliment comme celui-ci sans ajouter de produit laitier et sans gluten ?<\/p>\n Il vous suffit de lire la suite pour\u00a0d\u00e9couvrir comment j’ai proc\u00e9d\u00e9\u00a0dans cette recette, mais d’abord une petite anecdote pour vous raconter gr\u00e2ce \u00e0 qui cette recette existe…<\/p>\n <\/p>\n Les hu\u00eetres ne font pas l’unanimit\u00e9, mais parmi les amateurs dont vous faites peut-\u00eatre partie, combien d’entre vous ont d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 une recette d’hu\u00eetre chaude gratin\u00e9e ??<\/p><\/div>\n Si cette recette existe, c’est gr\u00e2ce \u00e0 ma fille<\/strong> ! Au moment d’\u00e9crire ces lignes, elle a presque trois ans.<\/p>\n Tout a commenc\u00e9 par un jour de d\u00e9cembre o\u00f9 j’ai commenc\u00e9 \u00e0 voir\u00a0des bourriches d’hu\u00eetres<\/strong>\u00a0de plus en plus nombreuses dans les \u00e9tals de poissonniers \u00e0 l’approche des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e. En effet, tout le monde essaie de nous faire\u00a0croire que c’est No\u00ebl tous les jours, et surtout qu’il faut tester les recettes du menu de No\u00ebl 1 ou 2 mois \u00e0 l’avance… Ou alors serait-ce juste pour vendre plus ?<\/p>\n Avouez-le, vous testez et go\u00fbtez<\/strong> s\u00fbrement aussi vos plats de f\u00eate\u00a0avant l’heure ! En tous cas si vous voulez c\u00e9l\u00e9brer sans stress et sans mauvaise surprise, peut-\u00eatre devriez-vous y penser…<\/p>\n Et commerce oblige, si on peut les tester 3 ou 4 \u00a0fois avant le jour J (…ou 5 ou 6…), c’est encore mieux !<\/p>\n Je me d\u00e9cide donc \u00e0 prendre 2 douzaines d’hu\u00eetres \u00e0 manger crues avec un simple filet de citron.<\/p>\n Arriv\u00e9 \u00e0 la maison, je m’affaire \u00e0 les ouvrir puis \u00e0 les disposer dans un plat, pour que ma compagne et moi puissions en\u00a0d\u00e9guster.<\/p>\n Et l\u00e0, d\u00e8s que je pose les hu\u00eetres sur la table, ma fille commence \u00e0 me questionner.<\/p>\n -C’est quoi \u00e7a ?<\/p>\n -Ce sont des hu\u00eetres, mais ce n’est pas pour toi, elles sont crues, tu es encore trop petite pour les manger, sinon tu vas avoir mal au ventre !<\/p><\/blockquote>\n On sent tout de suite les parents m\u00e9fiants de donner des produits crus<\/strong> \u00e0 leur petite fille ador\u00e9e…<\/p>\n Evidemment ma fille n’est pas tr\u00e8s contente. Heureusement nous avions pr\u00e9vu d’autres bonnes choses qu’elle appr\u00e9cie pour lui faire passer cette envie soudaine d’hu\u00eetres…<\/p>\n Au lieu de simplement patienter qu’elle devienne plus grande, j’ai eu une\u00a0id\u00e9e.<\/p>\n Pourquoi ne pas passer ces hu\u00eetres au four<\/strong> pour dissiper les doutes \u00e0 propos des fruits de mer crus pour les jeunes enfants. De l\u00e0 est n\u00e9e la recette que je vous propose aujourd’hui !<\/p>\n Spontan\u00e9ment, je n’aurais pas eu le r\u00e9flexe de tester une recette comme celle-ci s’il n’y avait pas eu ma fille, et son air triste pour m’y pousser…<\/p>\n Et c’est sans aucun regret ! Voil\u00e0 la cuisine cr\u00e9ative sans gluten en pleine action !<\/p>\n Moins de 10 minutes plus tard, j’ai pu faire une heureuse de plus \u00e0 table !<\/p>\n La beaut\u00e9 de cette recette, c’est d’une part la simplicit\u00e9, et d’autre part le go\u00fbt. Ce plat\u00a0trouvera vraiment sa place pour un beau menu de \u00a0No\u00ebl sans gluten<\/strong>, mais aussi pour bien d’autres c\u00e9l\u00e9brations<\/strong>…<\/p>\n La cuisson des hu\u00eetres au four conserve merveilleusement le parfum<\/strong> et la finesse<\/strong> de ce produit de la mer \u00e0 la connotation si noble.<\/p>\n On pourrait croire que le fait de cuire des hu\u00eetres pourrait les d\u00e9naturer ou amoindrir leurs qualit\u00e9s gustatives<\/strong>, ou encore les rendre moins pr\u00e9sentables. Et bien pas du tout ! Surtout si vous ajoutez ces petites touches discr\u00e8tes pour relever le plat juste ce qu’il faut, j’esp\u00e8re que vous serez ravi(e) autant que moi du r\u00e9sultat dans l’assiette.<\/p>\n Et aussi en bouche, bien s\u00fbr !<\/p>\n A noter, si vous souhaitez\u00a0des hu\u00eetres issues de l’agriculture biologique, c’est possible, bien que tr\u00e8s rare.<\/p>\n Ainsi, d’apr\u00e8s quelques recherches en ligne, en France, Fr\u00e9d\u00e9ric Voisin du c\u00f4t\u00e9 de l’\u00eele de R\u00e9 et de La Rochelle en Charente-maritime, et\u00a0Pascal Krzyzanski, ostr\u00e9iculteur\u00a0bio \u00e0 Marseillan, pr\u00e8s de l’\u00e9tang de Thau vous proposent leurs produits. Je ne connais pas personnellement ces pionniers, et je n’ai pas encore eu la chance de pouvoir go\u00fbter leur production, mais je trouve important de saluer cet effort pour notre environnement, et les bienfaits d’un mode de culture le plus respectueux possible pour les consommateurs que nous sommes.<\/p>\n En cons\u00e9quences, une teneur en m\u00e9taux lourds<\/strong> beaucoup plus faibles que des hu\u00eetres non-bio ! Quand on sait que les hu\u00eetres font partie des animaux filtreurs…<\/p>\n Je n’ai pas trouv\u00e9 trace d’autres producteurs d’hu\u00eetres bio, mais si vous en connaissez, ou si vous en avez d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 n’h\u00e9sitez pas \u00e0 apporter des pr\u00e9cisions et \u00e0 en parler dans les commentaires<\/strong> en bas de l’article !<\/p>\n 1. Ouvrez les hu\u00eetres, videz toute l’eau qu’elles contiennent, et nettoyez bien le contenu de tout \u00e9ventuel morceau de coquille r\u00e9siduel provenant de l’ouverture<\/strong><\/p>\n 2. Disposez les hu\u00eetres sur un plat allant au four, et versez quelques gouttes de jus de citron (une demi, voire une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 environ), une noisette de beurre v\u00e9g\u00e9tal<\/strong><\/p>\n 3. Saupoudrez d’environ 1\u00a0cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase \u00e0 bomb\u00e9e de chapelure sans gluten, selon votre go\u00fbt<\/strong><\/p>\n La cuisson se fait en 2 temps : restez \u00e0 proximit\u00e9 du four, r\u00e9glez la minuterie, ou surveillez bien votre montre :<\/p>\n Cuisson dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C (thermostat 6) pour 5 \u00e0 7 minutes (selon la grosseur des hu\u00eetres et selon votre go\u00fbt)<\/strong><\/p>\n Ensuite cuisson mode \u00ab\u00a0grill\u00a0\u00bb \u00e0 chaleur maxi (300\u00b0C, ou thermostat 10) pour 1\u00a0\u00e0 3 minutes suppl\u00e9mentaires selon la couleur gratin\u00e9e finale d\u00e9sir\u00e9e. (restez pr\u00e8s du four pour cette seconde\u00a0\u00e9tape pour \u00e9viter les mauvaises surprises…)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Gros plan sur une belle hu\u00eetre gratin\u00e9e sans gluten, sans produit laitier !<\/p><\/div>\n J’ai s\u00e9lectionn\u00e9\u00a0cette courte vid\u00e9o tr\u00e8s simple qui explique une\u00a0bonne mani\u00e8re de proc\u00e9der, que je recommande.<\/p>\n![\"Uen](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/huitre-chaude-gratinee-sans-gluten-2.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
L’histoire\u00a0de cette recette sans gluten<\/h2>\n
Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n
pour 4 personnes:<\/h3>\n
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Des hu\u00eetres labellis\u00e9es bio en France<\/h2>\n
Mat\u00e9riel<\/span><\/h2>\n
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Pr\u00e9paration<\/span><\/h2>\n
Cuisson<\/span><\/h2>\n
\nConseils et astuces<\/h2>\n
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![\"hu\u00eftre](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/huitre-chaude-gratinee-sans-gluten-3.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
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Comment ouvrir une hu\u00eetre ?<\/h3>\n