![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\" "\\"recette"){kind=logo}
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![\"recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-AVEC-fruit-a-coque\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-AVEC-fruit-a-coque.png?resize=288%2C60&ssl=1\")
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En novembre, je suis tomb\u00e9 sur un dessert sans gluten<\/strong>\u00a0qui a tout de suite \u00e9veill\u00e9 ma curiosit\u00e9.<\/p>\n Il s’agissait d’un g\u00e2teau sans gluten<\/strong> \u00e0 l’amande et pur\u00e9e de fruits (vegan) propos\u00e9 par \u00a0Lili du site Au Vert Avec Lili<\/a>.<\/p>\n En plus d’\u00eatre v\u00e9g\u00e9talien (donc sans oeuf ni produit laitier), ce g\u00e2teau est aussi sans gluten !<\/p>\n Pourtant, un d\u00e9tail me chagrine, c’est l’amande<\/strong> qui fait malheureusement partie de ma liste d’interdits…<\/p>\n C’est peut-\u00eatre votre cas aussi. Alors je me suis dit qu’il fallait tenter d’adapter la recette, qui me semble par ailleurs tr\u00e8s app\u00e9tissante.<\/p>\n Un jour de fin novembre, je me pr\u00e9parais \u00e0 f\u00eater mon anniversaire<\/strong> en famille avec un g\u00e2teau sans gluten. D’ailleurs j’ai longtemps h\u00e9sit\u00e9 avant de finalement faire un g\u00e2teau, car au d\u00e9but je n’\u00e9tais m\u00eame pas vraiment motiv\u00e9 pour en\u00a0faire un…<\/p>\n Et puis je me suis souvenu de cette recette-l\u00e0 de g\u00e2teau sans gluten, alors je me suis dit :<\/p>\n Pourquoi pas ! C’est le bon moment pour tester la recette de Lili !<\/p>\n Et si \u00e7a rate, Ce sera ta faute Lili !!<\/p><\/blockquote>\n Rentrons dans le vif du sujet. Pour savoir comment j’ai remplac\u00e9, ni vu ni connu, l’amande de la recette d’origine, et pour d\u00e9couvrir de quelle mani\u00e8re j’ai revisit\u00e9<\/strong> cette magnifique recette, c’est par ici !<\/p>\n Et vous apprendrez aussi au fil de l’article si\u00a0Lili, et son blog de cuisine v\u00e9g\u00e9tale vraiment tr\u00e8s sympa, m’ont permis de f\u00eater dignement<\/strong> ce jour, ou si je dois lui en vouloir pour les prochains 364 jours qui me s\u00e9parent de mon prochain anniversaire !<\/p>\n <\/p>\n Que demander de plus pour un anniversaire sans gluten ? Voici une tr\u00e8s belle part de g\u00e2teau sans gluten et sans oeuf, \u00e0 la confiture de cerise \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb et saupoudr\u00e9 de sucre glace sans gluten \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb aussi !<\/p><\/div>\n 1.\u00a0Dans un saladier, m\u00e9langez la pur\u00e9e de noix de cajou, le sirop d’\u00e9rable et l’eau fra\u00eeche<\/strong><\/p>\n 2. Ajoutez la farine de riz compl\u00e8te et la farine de sarrasin, et m\u00e9langez pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne<\/strong><\/p>\n 3. R\u00e9partissez la pr\u00e9paration dans un moule de 26 cm de diam\u00e8tre pr\u00e9alablement beurr\u00e9 (de pr\u00e9f\u00e9rence au beurre v\u00e9g\u00e9tal sans gluten et sans produit laitier !!)<\/strong><\/p>\n 4.\u00a0\u00c9talez\u00a0bien la p\u00e2te (voir mon conseil plus bas dans les astuces si besoin) en prenant\u00a0soin de faire remonter la p\u00e2te sur les bords comme pour une tarte<\/strong><\/p>\n 1. r\u00e9partissez la confiture de fa\u00e7on homog\u00e8ne sur le fond du g\u00e2teau sans gluten<\/strong><\/p>\n Voir aussi les conseils plus bas pour d’autres id\u00e9es de confitures…<\/p>\n 1. Dans un saladier, m\u00e9langez la cr\u00e8me de coco, la compote de pomme, et le sirop d’\u00e9rable<\/strong><\/p>\n 2. Ajoutez la farine de souchet et la farine\u00a0de manioc (ou f\u00e9cule de manioc c’est la m\u00eame chose)<\/strong><\/p>\n 3. M\u00e9langez bien jusqu’\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne et l\u00e9g\u00e8rement granuleuse (qui vient de la farine de souchet). Juste avant de verser l’appareil, ajoutez le vinaigre et m\u00e9langez bien.<\/strong><\/p>\n 4. Versez par-dessus la couche de confiture, et r\u00e9partissez cette couche finale de mani\u00e8re homog\u00e8ne, en prenant garde de bien recouvrir la confiture en \u00e9talant… Le but c’est de ne pas m\u00e9langer les couches…<\/strong><\/p>\n Enfournez pour 30 \u00e0 35 minutes \u00e0 180\u00b0C (thermostat 6)<\/strong> !<\/p>\n Voila c’est pr\u00eat !<\/p>\n En option, une fois le g\u00e2teau refroidi et d\u00e9moul\u00e9 vous pourrez y saupoudrer une petite quantit\u00e9 de traditionnel\u00a0sucre glace sans gluten<\/a>\u00a0(fait maison) !<\/p>\n Gros plan sur le g\u00e2teau sans gluten ! On voit bien les diff\u00e9rentes couches, sabl\u00e9 au fond, confiture au milieu, et appareil \u00e0 la farine de souchet pour couvrir le tout, et enfin la petite touche de sucre glace sans gluten \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb !<\/p><\/div>\n Dans mon\u00a0exp\u00e9rience, j’ai bien mis le bicarbonate de soude<\/strong>, mais j’ai oubli\u00e9 le vinaigre<\/strong>\u00a0! Et comme je venais d’\u00e9taler l’appareil sur le lit de confiture, difficile de revenir en arri\u00e8re.<\/p>\n J’ai donc camp\u00e9 anxieusement devant mon four jusqu’au moment de voir les premiers signes de gonflement. Au final cet oubli n’aura pas emp\u00each\u00e9 la r\u00e9ussite <\/strong>de\u00a0cette recette.<\/p>\n Je n’avais pas ajout\u00e9 de jus de citron non plus… Le g\u00e2teau sans gluten a finalement tr\u00e8s bien gonfl\u00e9<\/strong> et il \u00e9tait bien moelleux !! Mais \u00e0\u00a0vous de voir si vous pr\u00e9f\u00e9rez malgr\u00e9 tout\u00a0ajouter\u00a0le vinaigre pour mettre toutes les chances de votre c\u00f4t\u00e9…<\/p>\n Dans cette recette, je n’ai pas utilis\u00e9 de graines de chia moulue<\/a>, mais simplement la compote de pomme sugg\u00e9r\u00e9e dans la recette v\u00e9g\u00e9tale originale…<\/p>\n Je trouve tr\u00e8s int\u00e9ressant d’avoir test\u00e9 la compote de pomme comme liant<\/strong> de l’appareil. Cette combinaison unique de sucres et de fibres permet de remplacer une farine \u00e0 base de gluten et m\u00eame un oeuf tr\u00e8s simplement dans un cas comme celui-ci !<\/p>\n Il y a les compotes de pomme du commerce qui feront l’affaire, ou encore mieux, la compote \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb<\/strong> !<\/p>\n L’astuce dans le cas des compotes fait maison, consiste \u00e0 congeler<\/strong> des pots individuels de compote de pomme. Le format des pots pour b\u00e9b\u00e9 est de 100 g, et correspond parfaitement au besoin de la recette.<\/p>\n La couche de confiture est peut-\u00eatre un peu trop g\u00e9n\u00e9reuse ! L’appareil est bien a\u00e9r\u00e9 avec l’ajout de bicarbonate de soude (et m\u00eame sans vinaigre, j’ai finalement r\u00e9ussi la recette sans soucis !).<\/p><\/div>\n Il existe quelques difficult\u00e9s, assez facilement surmontables<\/strong>, je vous rassure.<\/p>\n Cependant, le fond de tarte<\/strong> est assez d\u00e9licat \u00e0 \u00e9taler (mais ce n’est pas pire que de devoir manipuler une p\u00e2te \u00e0 pain sans gluten<\/a>).<\/p>\n L’\u00e9tape finale qui consiste \u00e0 verser puis \u00e9taler l’appareil correctement<\/strong> sans faire ressortir la confiture en surface n’est pas si simple non plus. C’est un coup de main \u00e0 prendre et vous n’aurez pas le droit \u00e0 une deuxi\u00e8me chance\u00a0si vous voulez une belle surface lisse apr\u00e8s cuisson…<\/p>\n Finalement je trouve que ce n’est pas si simple de bien r\u00e9ussir l’ex\u00e9cution de cette recette, pour un rendu impeccable<\/strong> devant des invit\u00e9s \u00e0 l’occasion d’un anniversaire (recette r\u00e9alis\u00e9e sans filet). C’est pour cela que je classe cette recette \u00e0 un niveau interm\u00e9diaire<\/span><\/strong> !<\/p>\n Tous comptes faits, le verdict final est tr\u00e8s favorable, la recette a \u00e9t\u00e9 plus qu’un succ\u00e8s<\/strong>!<\/p>\n Un grand merci \u00e0 toi, et\u00a0\u00e0 ton inspiration Lili !<\/p><\/blockquote>\n![\"gateau](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/gateau-sans-gluten-confiture-cerise-maison-farine-de-souchet-sans-oeuf.jpg?resize=640%2C472&ssl=1\")
Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n
G\u00e2teau sans gluten pour 6\u00a0personnes :<\/h3>\n
Base de p\u00e2te sabl\u00e9e<\/span><\/h3>\n
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Confiture \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb<\/span><\/h3>\n
\n
Appareil<\/span><\/h3>\n
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Mat\u00e9riel<\/span><\/h2>\n
\n
Pr\u00e9paration<\/span><\/h2>\n
Le fond du g\u00e2teau sans gluten \u00e0 base de p\u00e2te sabl\u00e9e<\/span><\/h3>\n
La couche centrale : la confiture de fruits \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb<\/span><\/h3>\n
La couche finale : l’appareil (qui incorpore de la\u00a0farine de souchet)<\/span><\/h3>\n
Cuisson<\/span><\/h3>\n
![\"g\u00e2teau](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/gateau-sans-gluten-confiture-cerise-maison-farine-de-souchet-sans-oeuf-2.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
\nConseils et\u00a0astuces<\/h2>\n
Astuces pour faciliter la recette !<\/h3>\n
\n
Mea culpa !<\/h3>\n
Par quoi remplacer ?<\/h3>\n
\n
En remplacement de l’oeuf : la compote de pomme !<\/h3>\n
![\"g\u00e2teau](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/gateau-sans-gluten-confiture-cerise-maison-farine-de-souchet-sans-oeuf-3.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
Remarque sur le niveau de difficult\u00e9 interm\u00e9diaire<\/h2>\n
Et vous, avec quel g\u00e2teau sans gluten f\u00eatez-vous\u00a0votre anniversaire ?<\/h2>\n