![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\" "\\"recette"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-AVEC-fruit-a-coque\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-AVEC-fruit-a-coque.png?resize=288%2C60&ssl=1\")
<\/p>\n
Faire un clafouti sans gluten\u00a0<\/strong>? Passe encore.<\/p>\n Sans lait ? Pourquoi pas…<\/p>\n Mais que la recette permette aussi de satisfaire celles et ceux qui veulent faire un clafoutis sans oeufs<\/strong> ? L\u00e0, je dois avouer que ce n’\u00e9tait pas gagn\u00e9 d’avance !<\/p>\n Vous l’avez compris, je fais partie de ces gens pr\u00e9sentant plusieurs intol\u00e9rances alimentaires<\/strong>. Je sais que je ne suis pas l’unique dans ce cas, loin de l\u00e0 !<\/p>\n Pour beaucoup d’entre vous, je sais que vous devez relever le\u00a0d\u00e9fi de remplacer<\/strong> une longue liste d’ingr\u00e9dients, en commen\u00e7ant par le gluten, mais aussi le lait (et les produits laitiers en g\u00e9n\u00e9ral).<\/p>\n Aujourd’hui je m’attaque \u00e0 un dessert classique parmi les classiques en France.\u00a0Typiquement un dessert \u00e0 base de gluten, lait et oeuf :\u00a0le clafouti \u00e0 la cerise<\/strong>.<\/p>\n Je ne sais pas vous, mais je trouve que l’oeuf<\/strong> est \u00a0finalement un ingr\u00e9dient plut\u00f4t difficile \u00e0 remplacer<\/strong> dans les desserts.<\/p>\n J’avais d\u00e9j\u00e0 souvent cherch\u00e9 \u00e0 faire des clafoutis sans gluten, sans lait et sans oeuf, mais le r\u00e9sultat avait \u00e9t\u00e9 d\u00e9cevant<\/strong> jusqu’ici.<\/p>\n Il y a bien les produits \u00e0 base de soja pour aider \u00e0 donner une consistance de flan<\/strong>, mais je voulais aussi mettre au point une recette qui soit sans soja…<\/p>\n Je ne prolongerai pas plus longtemps le suspens !<\/p>\n Alors si vous aimez\u00a0\u00eatre surpris(e), lisez la suite et voyez\u00a0comment j’ai r\u00e9solu ce casse-t\u00eate<\/strong>…<\/p>\n Oui, c’est possible de faire un clafouti \u00e0 la cerise sans oeuf, sans gluten, sans lait (et sans soja) !<\/p><\/blockquote>\n Je\u00a0vous propose tout de suite de d\u00e9couvrir le r\u00e9sultat\u00a0de mes exp\u00e9rimentations.<\/p>\n <\/p>\n De belles cerises align\u00e9es pour faire honneur \u00e0 cette recette de clafoutis \u00e0 la cerise\u00a0sans gluten, sans oeuf et sans lait ! Tous ces ingr\u00e9dients peuvent \u00eatre trouv\u00e9s en qualit\u00e9 bio (respectueux de l’environnement et sans pesticides ajout\u00e9s, c’est toujours mieux !).<\/p>\n Pensez aussi \u00e0 lire attentivement l’\u00e9tiquette des produits pour v\u00e9rifier s’ils contiennent des \u00e9ventuelles traces de gluten, lait, oeuf ou autre, et d\u00e9cider selon vos sensibilit\u00e9s s’il convient de les \u00e9viter !<\/p>\n J’ai opt\u00e9 pour le pollen<\/strong> qui apporte un l\u00e9ger go\u00fbt qui fait penser au miel. C’est \u00e9galement cet ingr\u00e9dient \u00ab\u00a0secret\u00a0\u00bb qui apporte la belle et subtile couleur jaune \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n Cependant, il s’av\u00e8re que la consommation de pollen n’est pas recommand\u00e9e pour les femmes enceintes et les enfants.<\/p>\n Sachez aussi qu’on conseille g\u00e9n\u00e9ralement aux personnes qui souffrent d’allergies saisonni\u00e8res, d’allergies au pollen, ou aux produits de la ruche en g\u00e9n\u00e9ral d’\u00e9viter d’en consommer !<\/p>\n La noix de cajou<\/strong> est un fruit \u00e0 coque.<\/p>\n Pour celles et ceux qui souhaitent aussi \u00e9carter les noix de cajou, et les fruits \u00e0 coque en g\u00e9n\u00e9ral, j’ai une petite id\u00e9e pour une autre recette de clafouti \u00e0 la cerise sans fruits \u00e0 coque, et \u00e9galement sans soja.<\/p>\n (Je testerai, et si le r\u00e9sultat s’av\u00e8re concluant, je la partagerai sur le blog !)<\/p>\n 1. A pr\u00e9parer 4 \u00e0 12h \u00e0 l\u2019avance : faites tremper les noix de cajou dans un exc\u00e8s d\u2019eau (dans un bol ou un saladier)<\/strong><\/p>\n 2. A l\u2019aide d\u2019une passoire, rincez les noix de cajou plusieurs fois sous l\u2019eau, puis\u00a0\u00e9gouttez-les bien<\/strong><\/p>\n 3.\u00a0\u00c9queutez\u00a0les cerises, si besoin, rincez sous l’eau sans les laisser\u00a0tremper (si vous optez pour des cerises bio peu acide ou tr\u00e8s sucr\u00e9es, assurez-vous\u00a0qu’elles ne soient pas v\u00e9reuses, voir aussi les conseils\u00a0<\/a>plus bas)<\/strong><\/p>\n 4. Fendez la gousse de vanille Bourbon en deux, puis \u00e0 l’aide de la pointe d’un couteau, grattez pour en extraire les graines<\/strong><\/p>\n 5. Dans le blender, placez \u00a0les noix de cajou\u00a0\u00e9goutt\u00e9es, ajoutez les graines de la gousse de vanille, l’eau, le sucre de fleur de coco, le sel\u00a0<\/strong><\/p>\n 6.\u00a0Mixer au blender \u00e0 pleine puissance pour 30 secondes au moins, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit bien homog\u00e8ne<\/strong><\/p>\n 7. Ajoutez la farine de riz et l’arrow root puis repassez le tout bri\u00e8vement au blender pour bien homog\u00e9n\u00e9iser<\/strong><\/p>\n 8. Beurrez le fond de votre plat\u00a0allant au four, puis placez-y les cerises \u00e9queut\u00e9es en\u00a0une seule couche et\u00a0versez la pr\u00e9paration liquide \u00e0 base de noix de cajou<\/strong><\/p>\n Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0 (thermostat 6) et faites cuire votre clafoutis aux cerises pour 30 minutes.<\/p>\n Comment r\u00e9ussir m\u00eame sans oeuf \u00e0 obtenir une belle surface aux reflets jaunes typique d’un flan aux oeufs ?<\/p><\/div>\n J’ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s agr\u00e9ablement surpris par la texture qui rappelle le flan, une fois le clafouti refroidi.<\/p>\n J’ai bien appr\u00e9ci\u00e9 la belle couleur jaune et la surface dor\u00e9e, comme s’il y avait de l’oeuf.<\/p>\n Le flan est peut-\u00eatre un peu plus dense\u00a0et compact qu’un flan \u00e0 l’oeuf, mais j’ai le go\u00fbt tr\u00e8s agr\u00e9able compense pour cette petite diff\u00e9rence.<\/p>\n Enfin, j’ai not\u00e9 que la flan devient plus rapidement sec et grumeleux qu’un clafouti classique. Pensez \u00e0 le couvrir pour \u00e9viter qu’il ne s\u00e8che et mangez-le de pr\u00e9f\u00e9rence dans les 24-48h…<\/p>\n Zoom sur la surface du clafouti aux cerises ! M\u00eame si la recette est sans oeuf, le r\u00e9sultat est tr\u00e8s comparable \u00e0 une recette traditionnelle ! La mani\u00e8re dont l’appareil \u00e0 clafouti enrobe ces cerises est\u00a0un vrai succ\u00e8s de cette recette tr\u00e8s simple !<\/p><\/div>\n Le clafouti est traditionnellement fait \u00e0 base de cerise. Mais vous pourrez tenter d’autres fruits<\/strong> \u00e0 noyau, voire d’autres fruits tout court.<\/p>\n Pour le moment je n’ai test\u00e9 cette pr\u00e9paration qu’avec la cerise…<\/p>\n Le risque le plus grand est que la consistance et la texture du clafouti soit\u00a0trop liquide ou trop \u00e9paisse par rapport au fruit, en raison de sa concentration en jus (et en eau).<\/p>\n Un autre point important\u00a0est que la peau de la cerise prot\u00e8ge<\/strong> l’int\u00e9rieur du fruit pendant la cuisson et emprisonne le jus<\/strong>, ce qui contribue \u00e0 la texture du clafoutis.<\/p>\n L’\u00e9quilibre de la recette est difficile \u00e0 retrouver avec un fruit sans peau, d\u00e9noyaut\u00e9, ou coup\u00e9 en morceaux, surtout si, comme moi, vous \u00eates exigeant(e) et perfectionniste.<\/p>\n La bonne nouvelle c’est que, si le go\u00fbt de cette pr\u00e9paration vous plait, vous ne devriez pas \u00eatre trop d\u00e9\u00e7u(e) quel que soit votre choix de fruit…<\/p>\n En particulier, si vous \u00eates face \u00e0 des cerises v\u00e9reuses et que la recette tombe \u00e0 l’eau, ne soyez pas trop triste ! Voici deux super-id\u00e9es<\/strong> (sal\u00e9es) pour ne pas gaspiller les noix de cajou que vous aviez tremp\u00e9es la veille :<\/p>\n Lors de la cong\u00e9lation des cerises, et si votre cong\u00e9lateur vous le permet, privil\u00e9giez l’emploi d’une plaque<\/strong>, puis placez les cerises dans un sac cong\u00e9lation.<\/p>\n Ainsi les cerises ne colleront pas entre elles. Et lors de la d\u00e9cong\u00e9lation vous pourrez verser dans le plat juste ce qu’il faut pour faire une seule couche de cerises sans m\u00eame avoir \u00e0 les d\u00e9congeler.<\/p>\n L’autre solution \u00e9tant de faire des petites portions de 250 \u00e0 300 g et ainsi faciliter la d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n Mis \u00e0 part si vous souffrez d’intol\u00e9rance ou d’allergie \u00e0 l’oeuf<\/strong>, il n’y a pas de contre-indication qui\u00a0vous oblige \u00e0 cuisiner sans !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n La noix de cajou<\/strong> pr\u00e9sente un certain nombre d’attraits, \u00e0 commencer par son go\u00fbt rond et plein en bouche, qui rappelle un produit laitier ou cr\u00e9meux.<\/p>\n Sa richesse en fibres<\/strong> pourra contribuer \u00e0 abaisser l’index glyc\u00e9mique malgr\u00e9 le sucre naturellement pr\u00e9sent dans les fruits et celui ajout\u00e9 au flan.<\/p>\n Cette recette reste un d\u00e9fi<\/strong> en raison de la liste des ingr\u00e9dients qu’elle \u00e9vite (gluten, oeuf, lait, soja).<\/p>\n M\u00eame sans gluten ni lait ni oeuf, la recette est\u00a0tr\u00e8s app\u00e9tissante. On croirait vraiment \u00e0 un clafoutis aux cerises tout ce qu’il y a de plus classique !<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n J’esp\u00e8re que cette recette de clafouti \u00e0 la cerise\u00a0vous plait ! Comme toujours, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 la partager<\/strong> !<\/p>\n Si l’id\u00e9e de faire une recette de dessert\u00a0sans lait (ni produit laitier), ni\u00a0oeuf, et comme toujours sans gluten, vous surprend, vous ravi, ou vous laisse perplexe, faites moi part de vos\u00a0commentaires sous\u00a0l’article !<\/p>\n Je suis curieux de connaitre votre avis et votre retour d’exp\u00e9rience<\/strong> sur cette recette.<\/p>\n Et si vous avez d’autres id\u00e9es\u00a0<\/strong>de flan pour un clafouti sans oeuf,\u00a0partagez-les dans les commentaires !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" type de recette : DESSERT niveau : facile pr\u00e9paration : 15\u00a0minutes (+ une nuit de trempage pour les noix de cajou) cuisson : 30\u00a0minutes p\u00e9riode id\u00e9ale : pour toutes les saisons (fruits congel\u00e9s) – printemps – \u00e9t\u00e9 Recette de clafouti \u00e0 la cerise\u00a0(sans oeufs, sans gluten, sans lait) Faire un clafouti sans gluten\u00a0? Passe encore. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2215,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[943,9,7],"tags":[182,135,144,92,189,101,187,15,33,343,188,54,69,21,22,176,16,25,26,342,58,102],"class_list":["post-2201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-sans-gluten","category-plat-facile-a-faire","category-recette-sans-gluten","tag-arrow-root","tag-beurre-vegetal","tag-cerise","tag-cuisine-creative-sans-gluten","tag-dessert-sans-gluten","tag-farine-de-riz","tag-gousse-de-vanille","tag-manger-sans-gluten","tag-noix-de-cajou","tag-omni","tag-pollen","tag-recette-d-ete","tag-recette-de-printemps","tag-recette-facile","tag-recette-pour-toutes-les-saisons","tag-recette-sans-gluten","tag-recette-sans-lait","tag-recette-sans-oeuf","tag-recette-sans-soja","tag-recettes-omniblend","tag-sel","tag-sucre-de-fleur-de-coco"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-clafouti-cerise.jpg?fit=640%2C480&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2201"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6266,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2201\/revisions\/6266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"De](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-clafouti-cerise.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
Avez-vous devin\u00e9 mon secret pour ce flan et cette belle robe jaune ?<\/p><\/div>\nIngr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n
pour 4-6 personnes:<\/h3>\n
\n\n
Avertissements<\/h4>\n
Mat\u00e9riel et ustensiles<\/span><\/h2>\n
\n
Pr\u00e9paration<\/span><\/h2>\n
Cuisson<\/span><\/h2>\n
\n![\"Comment](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-clafouti-cerise-2.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
<\/a>Conseils et astuces<\/h2>\n
Quelques conseils pratiques<\/h3>\n
\n
\n
![\"Zoom](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-clafouti-cerise-3.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
Pour aller plus loin<\/strong><\/h3>\n
Explorez d’autres\u00a0utilisations des noix de cajou<\/h4>\n
\n
Congelez vos cerises<\/h4>\n
\nNutrition et Sant\u00e9 sans gluten<\/h2>\n
\n\n![\"Vue](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-clafouti-cerise-4.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
Vos commentaires ?<\/h2>\n