recette rapide<\/strong> \u00e0 faire, si l’on accepte le temps de cuisson o\u00f9 il n’y a rien d’autre \u00e0 faire que de penser \u00e0 arr\u00eater le four \u00e0 temps !<\/p>\nLa minuterie de votre four pourra vous aider \u00e0 \u00e9viter de br\u00fbler votre pomme cuite au four.<\/p>\n
Mais \u00e7a ne suffit pas toujours quand on veut faire trop de choses en m\u00eame temps ou qu’un est parfois un peu \u00ab\u00a0t\u00eate-en-l’air\u00a0\u00bb. La minuterie des fours coupe g\u00e9n\u00e9ralement la chauffe mais avec l’inertie, rien n’emp\u00e8che votre beau dessert de s\u00e9cher compl\u00e8tement…<\/p>\n
Voici une astuce d’organisation que j’utilise toujours et que je vous conseille donc : gardez une minuterie<\/strong> sur vous \u00e0 tout moment lorsque vous cuisinez,\u00a0par exemple :<\/p>\n\n- \u00a0la minuterie int\u00e9gr\u00e9e dans tous les smartphones<\/li>\n
- si vous n’avez pas de poche : une de ces petites minuteries de cuisine qui ont une pince \u00e0 fixer aux v\u00eatements<\/li>\n
- une minuterie m\u00e9canique en forme d’oeuf ou de tomate sera forc\u00e9ment plus encombrante, mais bon … \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ul>\n
\n
Quelles vari\u00e9t\u00e9s de pommes choisir ?<\/h4>\n
Les trois vari\u00e9t\u00e9s de pommes les plus consomm\u00e9es en France sont la golden, la Granny Smith et la Royal Gala.<\/p>\n
Il en existe pourtant plus de 20 000 au monde ! Alors pourquoi se restreindre ?<\/p>\n
Pour une cuisson au four, privil\u00e9giez des vari\u00e9t\u00e9s de pommes qui tiennent bien \u00e0 la cuisson :<\/p>\n
\n- pink Lady<\/li>\n
- Granny Smith<\/li>\n
- Reine des reinettes<\/li>\n
- La Reinette grise du Canada<\/li>\n<\/ul>\n
Cela d\u00e9pendra aussi de vos go\u00fbts. Vous pouvez aimer des pommes plus fermes et juteuses ou des pommes plus granuleuses et compot\u00e9es.<\/p>\n
Partagez votre point de vue \u00e0 ce sujet dans la section commentaire \u00e0 la fin de l’article !<\/p>\n
Quelques astuces<\/h3>\n\n- J’ai choisi la s\u00e8ve de Kitul comme substitut de caramel. Ce produit sucrant qu’on trouve en magasin bio (ou sur internet) a l’avantage d’une consistance un peu plus \u00e9paisse et sirupeuse que du sirop d’\u00e9rable ou du sirop d’agave par exemple. Combinez cela \u00e0 une couleur caramel et vous aurez un substitut de caramel int\u00e9ressant.<\/li>\n
- Si vous n’avez pas de s\u00e8ve de Kitul, voici d’autres suggestions : sirop d’\u00e9rable, sirop d’agave, sirop de riz, miel<\/li>\n
- Rappelez-vous de bien\u00a0couvrir les pommes au four<\/strong> d’un papier cuisson ou papier sulfuris\u00e9, car le crumble \u00e0 base de farine de coco, huile de coco et sucre de fleur de coco a tendance \u00e0 brunir tr\u00e8s vite au four.<\/li>\n<\/ul>\n
Nutrition et Sant\u00e9 sans gluten<\/h2>\n
Nous voici arriv\u00e9s au moment difficile de cet article.<\/p>\n
Ce moment o\u00f9 je dois vous annoncer tout un tas de mauvaises nouvelles.<\/p>\n
Attention aux exc\u00e8s de sucre !<\/h3>\n
Rien qu’\u00e0 voir la recette, il n’y pas besoin de vous faire un dessin !<\/p>\n
D’ailleurs j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 vous faire des photos ! \ud83d\ude42<\/p>\n
Cette recette est tr\u00e8s (trop ?) sucr\u00e9e<\/strong> et devrait rester un dessert d’exception (m\u00eame en demi-portions…).<\/p>\nEt encore, il faut \u00eatre certain que vous supportiez les exc\u00e8s de sucre<\/strong>…<\/p>\nEt je n’ose m\u00eame pas m’adresser aux\u00a0diab\u00e9tiques<\/strong>\u00a0qui ont s\u00fbrement arr\u00eat\u00e9 de lire l’article en voyant les photos caram\u00e9lis\u00e9es bien avant d’arriver \u00e0 cette phrase…<\/p>\n![\"recette](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-pomme-cuite-au-four-crumble-sans-beurre-sans-gluten-3.jpg?resize=800%2C600&ssl=1\")
Une autre pr\u00e9sentation originale de cette pomme cuite au four consiste \u00e0 la servir coup\u00e9e en deux ! J’avoue qu’avec la dose de sucre que repr\u00e9sente cette belle recette, il serait bien plus raisonnable de se contenter d’une demi-portion…<\/p><\/div>\n
Bienfaits ET m\u00e9faits de la pomme sur la sant\u00e9<\/h3>\n
La pomme fait partie de ces fruits parmi les plus faciles \u00e0 se procurer en France, en particulier durant les p\u00e9riodes hivernales.<\/p>\n
Il y a ce vieux dicton :<\/p>\n
Une pomme par jour, la sant\u00e9 pour toujours !<\/p><\/blockquote>\n
Ou celui l\u00e0 :<\/p>\n
Une pomme par jour vous \u00e9loigne du m\u00e9decin pour toujours !<\/p><\/blockquote>\n
Et bien, \u00e0 mon grand regret, je ne partage pas ce point de vue.<\/p>\n
En particulier pour les personnes souffrant de quelques difficult\u00e9s digestives\u00a0qui risquent de ne pas appr\u00e9cier :<\/p>\n
\n- la pr\u00e9sence de fibres insolubles<\/strong> (pr\u00e8s de la moiti\u00e9 du contenu en fibres d’une pomme) qui ont un effet irritant pour les intestins fragiles<\/strong><\/li>\n
- la pr\u00e9sence importante de Fructose et sorbitol, qui sont des\u00a0sucres de la famille des FODMAPs<\/strong>, source connue de d\u00e9sagr\u00e9ments gastriques majeurs chez certaines personnes, et en particulier celles diagnostiqu\u00e9es avec un syndrome du colon irritable (on parle aussi de\u00a0syndrome de l’intestin\u00a0irritable, c’est la m\u00eame chose).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Mais ne soyons pas trop n\u00e9gatif (…d\u00e8s le d\u00e9part), regardons d’abord le c\u00f4t\u00e9 positif (quand m\u00eame).<\/p>\n
Bienfaits de la pomme<\/h4>\n
Les pommes sont une bonne source d’anti-oxydants, de vitamines et de fibres alimentaires.<\/p>\n
On y trouve une grande vari\u00e9t\u00e9 d’anti-oxydants<\/strong> tels que :<\/p>\n\n- les flavono\u00efdes, comme la querc\u00e9tine<\/li>\n
- les procyanidines<\/li>\n
- la cat\u00e9chine et l\u2019\u00e9picat\u00e9chine<\/li>\n
- des polyphenols, et d\u2019autres compos\u00e9s ph\u00e9noliques (par exemple l’acide chlorog\u00e9nique)<\/li>\n<\/ul>\n
On parle beaucoup des anti-oxydants car ils ont un impact positif sur notre sant\u00e9, en r\u00e9duisant l’impact des r\u00e9actions d’oxydation (et de vieillissement) qui se produisent naturellement dans notre corps. Ils jouent un r\u00f4le protecteur<\/strong>.<\/p>\nAu rang des fibres, on retrouve la fameuse pectine<\/strong> une forme de fibres solubles<\/strong>, utile pour faciliter le transit.<\/p>\nSur le plan des vitamines et min\u00e9raux, la pomme apporte :<\/p>\n
\n- vitamine C<\/li>\n
- \u00a0vitamine K<\/li>\n
- Mangan\u00e8se<\/li>\n<\/ul>\n
A noter enfin\u00a0que la quantit\u00e9 d\u2019\u00e9l\u00e9ments actifs, de m\u00eame que la composition en vitamines et en min\u00e9raux diff\u00e8re selon la vari\u00e9t\u00e9<\/b>, le degr\u00e9 de maturit\u00e9<\/b> et le traitement de la pomme…<\/p>\n\n
Pommes et pesticides<\/h4>\n
Parmi tous les fruits, les pommes sont des fruits connus pour \u00eatre les meilleures sources de pesticides<\/strong> (lorsqu’elles ne sont pas de qualit\u00e9 \u00ab\u00a0agriculture biologique\u00a0\u00bb, je pr\u00e9cise).<\/p>\nLa bonne nouvelle c’est qu’en optant pour des pommes bio<\/strong>, vous vous \u00e9loignez d’une source potentielle de probl\u00e8mes pour votre sant\u00e9 sur le long terme !<\/p>\n<\/div>\nEn effet, une \u00e9tude<\/strong> de Greenpeace[^etude2015] faite en 2015 a\u00a0montr\u00e9 qu’en France la totalit\u00e9 des pommes bio test\u00e9e \u00e9taient effectivement sans pesticides ajout\u00e9s !!<\/p>\nBravo \u00e0 ces agriculteurs et distributeurs de la fili\u00e8re \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb en qui nous pouvons donc avoir confiance !!<\/strong>![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\")
<\/p>\nSachez que les 39 pesticides diff\u00e9rents<\/strong> retrouv\u00e9s dans les pommes non-bio en France sont tous autoris\u00e9s \u00e0 ce jour.<\/p>\nToutefois, beaucoup de personnes,\u00a0moi y compris, se posent la question de savoir si les donn\u00e9es disponibles sur ces pesticides sont suffisantes concernant les propri\u00e9t\u00e9s canc\u00e9rig\u00e8nes, mutag\u00e8nes ou susceptibles d\u2019induire une perturbation endocrinienne.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n
Alors chez vous, pomme bio ou pas bio\u00a0?<\/h2>\n
Voici donc un exemple ou alimentation-plaisir<\/em><\/strong> rime mal avec alimentation-sant\u00e9<\/em><\/strong>.<\/p>\nPourtant, malgr\u00e9 tous les aspects critiquables sur le plan nutrition-sant\u00e9…<\/p>\n
…j’esp\u00e8re que cette recette de pomme au four<\/strong> et son crumble sans beurre et sans gluten<\/strong> vous a donn\u00e9 envie de mettre au menu du jour ce dessert facile \u00e0 faire !<\/p>\n <\/p>\n<\/div>\n
<\/p>\n
Finalement, manger une pomme n’est pas un geste si anodin<\/strong>…<\/p>\nEt vous qu’en pensez vous ?<\/p><\/blockquote>\n
<\/div>\n
Partagez\u00a0votre point de vue et vos r\u00e9actions dans les commentaires sous cet article !<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Sources et r\u00e9f\u00e9rences bibliographiques<\/em><\/p>\n\n
[^etude2015] : \u00e9tude Greenpeace 2015 : L\u2019application de pesticides, une op\u00e9ration de routine pour les pommes en Europe, http:\/\/www.greenpeace.org\/france\/Global\/france\/report\/2015\/Apple_Testing_2015.pdf<\/p>\n<\/div>\n
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type de recette : DESSERT niveau : facile pr\u00e9paration : 15\u00a0minutes cuisson : 30\u00a0minutes p\u00e9riode id\u00e9ale : pour toutes les saisons; de pr\u00e9f\u00e9rence : printemps – automne – hiver Recette :\u00a0pomme cuite au four et son crumble sans beurre et sans gluten Aujourd’hui : j’ai une mauvaise nouvelle. Cette recette-plaisir ne rime pas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2649,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[943,7,11],"tags":[28,135,225,226,86,181,99,15,224,74,68,69,21,176,16,25,26,227,102],"class_list":["post-2627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-sans-gluten","category-recette-sans-gluten","category-recette-simple-et-rapide","tag-au-four","tag-beurre-vegetal","tag-crumble-sans-beurre","tag-crumble-sans-gluten","tag-dessert","tag-farine-de-coco","tag-huile-de-coco","tag-manger-sans-gluten","tag-pomme-cuite-au-four","tag-recette-d-automne","tag-recette-d-hiver","tag-recette-de-printemps","tag-recette-facile","tag-recette-sans-gluten","tag-recette-sans-lait","tag-recette-sans-oeuf","tag-recette-sans-soja","tag-seve-de-kitul","tag-sucre-de-fleur-de-coco"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-pomme-cuite-au-four-crumble-sans-beurre-sans-gluten-2.jpg?fit=800%2C1067&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2627"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6259,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2627\/revisions\/6259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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