![\"recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque.png?resize=288%2C60&ssl=1\" "\\"recette")
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![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\" "\\"recette"){kind=logo}
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Pour les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e la cr\u00e8me de marron s’invite souvent \u00e0 notre table.<\/p>\n
D’ailleurs, la traditionnelle b\u00fbche de no\u00ebl \u00e0 la cr\u00e8me de marron est un grand classique<\/strong>. N’est-ce pas ?<\/p>\n Pas besoin de vous limiter \u00e0 No\u00ebl, la cr\u00e8me de marron est naturellement sans gluten<\/p>\n Surtout si vous la faites vous-m\u00eame…<\/p>\n C’est donc une bonne nouvelle pour celles et ceux qui souhaitent manger sans gluten et qui cherchent une id\u00e9e \u00e0 tartiner sur un pain sans gluten<\/a>, sur une bonne galette de sarrasin sans gluten<\/a> ou une cr\u00eape sans gluten !<\/p>\n Et puis la pr\u00e9paration d’une cr\u00e8me de marron \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb<\/strong> est tr\u00e8s simple, mais un peu long.<\/p>\n L’aventure commence en automne, dans la for\u00eat, lorsque vous allez vous balader.<\/p>\n Vous tombez nez \u00e0 nez avec le plus beau des ch\u00e2taigners, et les marrons et ch\u00e2taignes qui pars\u00e8ment le sol vous font de l’oeil.<\/p>\n Mais au fait, quelle est la diff\u00e9rence entre les marrons et les ch\u00e2taignes<\/strong> ?<\/p>\n D\u00e9couvrez tout de suite la suite \u00e0 travers cet article, et la recette qui l’accompagne !<\/p>\n <\/p>\n Marron ou ch\u00e2taigne<\/strong>, dans les deux cas, il s\u2019agit du fruit d’un m\u00eame arbre : le ch\u00e2taignier<\/strong>.<\/p>\n L’unique diff\u00e9rence porte sur l\u2019enveloppe : si le fruit est cloisonn\u00e9, c\u2019est une ch\u00e2taigne, sinon c\u2019est un marron.<\/p>\n Pour m\u00e9moriser et vous souvenir facilement, rappelez-vous le \u00ab\u00a0C\u00a0\u00bb de C<\/span>h\u00e2taigne<\/strong> pour le fruit C<\/span>loisonn\u00e9<\/strong> !<\/p>\n Et aussi les marrons<\/strong> sont plus\u00a0ronds<\/strong>\u00a0(\u00e7a rime !)<\/p>\n Ils n’ont pas cette cloison et n’ont pas besoin de partager l’espace \u00e0 l’int\u00e9rieur de la bogue.<\/p>\n L’enveloppe pleine de piquants tr\u00e8s pointus (comme sur la photo) s’appelle une bogue…<\/p>\n J’ai d\u00e9couvert en pr\u00e9parant cet article que chaque arbre porte \u00e0 la fois des ch\u00e2taignes et des marrons, dans une proportion variable.<\/p>\n En cuisine, on r\u00e9serve habituellement les marrons aux confiseries<\/strong> et autres mets fins.<\/p>\n En fait, on attribue\u00a0une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/strong>\u00a0au marron, le fruit non-cloisonn\u00e9 (il n’y a pas de replis de la peau \u00e0 l’int\u00e9rieur de la chair), plus gros, de forme ronde car un seul fruit s’est d\u00e9velopp\u00e9 dans la bogue.<\/p>\n D’un autre c\u00f4t\u00e9, la ch\u00e2taigne sert plut\u00f4t dans les plats de tous les jours.<\/p>\n On ne doit pas confondre le marron et la ch\u00e2taigne avec le marron d\u2019Inde<\/strong>, fruit non-comestible et toxique d\u2019un autre arbre, le\u00a0marronnier commun ou marronnier d’Inde<\/strong> (Aesculus hippocastanum<\/em>).<\/p>\n Les bogues du marron d’Inde n’ont pas de long piquants souples comme les marrons et ch\u00e2taignes comestibles.<\/p>\n Et puis les marrons d’Inde ont la surface de leur enveloppe plus brillante, <\/strong>presque\u00a0\u00ab\u00a0cireuse<\/strong>\u00a0\u00bb par rapport aux marrons et ch\u00e2taignes.<\/p>\n Il existe aussi une\u00a0ch\u00e2taigne d\u2019eau<\/strong>, issue d’une plante aquatique qu’on trouve plut\u00f4t en Asie, et dont on peut manger le tubercule qui poss\u00e8de une vague ressemblance<\/strong> avec le marron comestible.<\/p>\n Ceci \u00e9tant dit, si vous habitez dans une zone temp\u00e9r\u00e9e et que vous achetez vos marrons en magasin (bio de pr\u00e9f\u00e9rence), vous ne devriez pas avoir de difficult\u00e9 \u00e0 trouver le marron comestible !<\/p>\n Et m\u00eame lors d’une ballade en for\u00eat, \u00e7a ne devrait pas \u00eatre si compliqu\u00e9 de vous y retrouver…<\/p>\n Supposons donc que que vous ayez trouv\u00e9 vos marrons, et que vous soyez pr\u00eat(e) \u00e0 pr\u00e9parer une bonne cr\u00e8me de marron.<\/p>\n![\"ch\u00e2taigne](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/ch%C3%A2taigne-ou-marron-pour-une-cr%C3%A8me-de-marron-sans-gluten-Mathilde-AUDIAU.jpg?resize=800%2C600&ssl=1\")
Des ch\u00e2taignes dans leur bogue, sur un lit de feuilles.\u00a0Cr\u00e9dit photo : Mathilde AUDIAU<\/p>\nQuelle est la diff\u00e9rence entre un marron et une ch\u00e2taigne ?<\/h2>\n
Et le marron d’Inde c’est quoi alors ? Et la ch\u00e2taigne d’eau ?<\/h2>\n
Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n
pour 4 personnes:<\/h3>\n