Je me suis permis de retranscrire<\/strong> fid\u00e8lement en format texte tout ce qui a \u00e9t\u00e9 dit tout au long de cette vid\u00e9o, tout en facilitant votre lecture par quelques\u00a0adaptations<\/strong> et mises en formes mineures.<\/p>\n Je me suis dit qu’il serait bon d’entr\u00e9e de jeu de clarifier\u00a0les grandes lignes <\/strong>de ce que j’aimerais pouvoir aborder dans le cadre de cette cha\u00eene de Web-TV.<\/p>\n L’essentiel est dit…<\/p>\n Bonne lecture ! Nutrition et sant\u00e9, intol\u00e9rances alimentaires, recettes sans gluten. Je r\u00e9ponds \u00e0 la questions : A quoi vous attendre dans les prochains \u00e9pisodes de cette cha\u00eene consacr\u00e9e au \u00ab\u00a0sans gluten et sans lait\u00a0\u00bb !<\/p><\/div>\n Salut \u00e0 toutes et \u00e0 tous.<\/p>\n Rentrons tout de suite dans le vif du sujet : A quoi vous attendre dans les vid\u00e9os que je pr\u00e9sente pour vous sur cette cha\u00eene ?<\/strong><\/p>\n Cette vid\u00e9o est la premi\u00e8re vid\u00e9o<\/strong> de ma cha\u00eene sans gluten et sans lait et je vais consacrer cette rapide vid\u00e9o \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 une question tr\u00e8s simple : A quoi vous attendre dans les vid\u00e9os que je vais publier sur cette cha\u00eene sans gluten et sans lait que je d\u00e9marre aujourd’hui ?<\/p>\n C’est tr\u00e8s simple je vais parler de cuisine sans gluten<\/strong> mais aussi de cuisine sans lait<\/strong> et je vais m\u00eame \u00e9largir le d\u00e9bat pour aborder la question des intol\u00e9rances alimentaires<\/strong>.<\/p>\n Je parlerai aussi des aspects scientifiques<\/strong> derri\u00e8re les m\u00e9canismes et derri\u00e8re tout ce qu’on n’aborde pas habituellement quand on veut juste changer d’alimentation parce qu’on a un probl\u00e8me avec le gluten et le lait.<\/p>\n Je vais vraiment essayer de creuser ces questions plus scientifiques.<\/p>\n Je pense qu’il est temps que je me pr\u00e9sente.<\/p>\n Je m’appelle Marc Welter, je suis l’auteur d’un blog qui s’appelle blog-sans-gluten.com.<\/p>\n J’ai d\u00e9cid\u00e9 de me lancer dans la cuisine sans gluten et de la partager<\/strong>.<\/p>\n Et au-del\u00e0 de \u00e7a, j’ai aussi voulu aborder des questions plus de nutrition-sant\u00e9<\/strong> parce que c’est quelque chose qui me tient \u00e0 coeur. J’ai vraiment envie de faire le lien entre la cuisine, la nutrition, et les sciences.<\/p>\n J’aimerais avoir une vision assez large. La premi\u00e8re chose, c’est \u00e9videmment d’aborder la notion de cuisine sans gluten et sans lait<\/strong>.<\/p>\n C’est pas \u00e9vident parce que dans la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise, vous le savez surement, les produits laitiers et les c\u00e9r\u00e9ales, et en particulier le bl\u00e9, font vraiment partie de nos encrages traditionnels dans la gastronomie fran\u00e7aise.<\/p>\n Et c’est assez difficile<\/strong> de basculer vers une cuisine sans gluten et sans lait encore plus. Donc si vous combinez tout \u00e7a, vous rencontrez probablement des difficult\u00e9s.<\/p>\n Je voudrais \u00e9largir le d\u00e9bat<\/strong> et pas me concentrer uniquement sur le gluten et le lait.<\/p>\n Le gluten<\/strong> c’est vraiment le point central, puisque \u00e7a devient un effet de mode, m\u00eame si je voudrais attirer votre attention sur le fait que \u00e7a ne devrait pas l’\u00eatre, puisqu’il y a beaucoup de gens qui souffrent<\/strong> de ne pas supporter le gluten.<\/p>\n Et je voudrais aussi parler des intol\u00e9rances alimentaires au sens plus large<\/strong>, parce qu’il n’y a pas seulement le gluten et le lait. Donc je parlerai aussi d’autres intol\u00e9rances.<\/p>\n Dans la liste il y a \u00e9videmment le lait, le soja. On parlera de toutes ces choses-l\u00e0, petit \u00e0 petit, avec le temps, dans les diff\u00e9rentes vid\u00e9os que je vous pr\u00e9senterai.<\/p>\n Et j’aimerais replacer tout \u00e7a dans un contexte le plus global possible en abordant des questions de nutrition sant\u00e9 avec l’objectif vraiment de faire de cette d\u00e9marche quelque chose qui soit :<\/p>\n …surtout si vous avez besoin de faire un changement, et que, \u00e9videmment, ce n’est pas en claquant les doigts que cela va arriver.<\/p>\n Mais finalement, voila, avec des efforts on y arrive.<\/p>\n Et bien moi je voudrais vous aider \u00e0 avancer plus vite, mieux et en t\u00e2tonnant un petit peu moins en vous proposant des astuces, des id\u00e9es, des informations utiles.<\/p>\n Lorsque j’ai fait des tests<\/strong> pour savoir si j’avais des intol\u00e9rances alimentaires, j’ai eu la d\u00e9sagr\u00e9able surprise d’apprendre que j’avais une liste de plus de 50 aliments<\/strong>.<\/p>\n J’en avais 56, je me souviens bien du chiffre. Et ces 56 sont justement les aliments les plus courants<\/strong> que j’utilisais au quotidien dans ma cuisine.<\/p>\n Beaucoup d’intol\u00e9rances, un bagage scientifique avec un doctorat de biologie<\/strong>, une envie de cuisiner qui a \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement sabord\u00e9e par cette mauvaise nouvelle des intol\u00e9rances alimentaires, c’\u00e9tait \u00e9vident que le premier pas que j’allais faire c’\u00e9tait justement essayer de comprendre<\/strong> ce qui se passe, de trouver des solutions<\/strong>, et de remonter la pente<\/strong>.<\/p>\n Et j’\u00e9tais vraiment loin d’\u00eatre en bonne sant\u00e9. J’ai \u00e9t\u00e9 au fond du gouffre pendant des ann\u00e9es et c’\u00e9tait une catastrophe<\/strong> pour moi-m\u00eame et pour ma famille qui \u00e9tait autour de moi.<\/p>\n Et je me suis promis \u00e0 l’\u00e9poque que le jour o\u00f9 j’irais mieux, parce que j’\u00e9tais convaincu au fond de moi que j’allais :<\/p>\n … je m’\u00e9tais promis \u00e0 ce moment-l\u00e0 que un jour je ferai un site, que je consacrerai un blog, que je ferai des choses sur internet pour essayer de partager ce que j’apprend<\/strong>, et essayer de dire aux personnes qui souhaiteraient en savoir plus, comment faire pour changer d’alimentation, pour remonter la pente, pour rester motiv\u00e9 pour aller bien, et pour utiliser son alimentation au service de sa propre sant\u00e9<\/strong>.<\/p>\n Et c’est de l\u00e0 qu’est partie mon impulsion de cr\u00e9er un blog. Ce blog c’est blog-sans-gluten.com<\/strong><\/p>\n Et ce blog c’est pour moi le point de d\u00e9part de toute cette d\u00e9marche de partage<\/strong>.<\/p>\n Comme je vous l’ai dit, il faut donc vous attendre \u00e0 des informations autour de la cuisine sans gluten et sans lait<\/strong>.<\/p>\n A la question des intol\u00e9rances alimentaires, on va essayer un petit peu d’\u00e9largir et m\u00eame d’aller au-del\u00e0 de la cuisine<\/strong>.<\/p>\n Donc au-del\u00e0 du gluten et du lait, au-del\u00e0 de la cuisine en apportant des informations plus scientifiques<\/strong> pour vraiment essayer d’avoir une r\u00e9flexion la plus globale possible de nutrition orient\u00e9e sant\u00e9.<\/p>\n Le but du jeu c’est de se servir de son assiette pour am\u00e9liorer son \u00e9tat de sant\u00e9 au quotidien.<\/p>\n J’esp\u00e8re que vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 lecteurs de mon blog.<\/p>\n Et si c’est le cas, merci beaucoup de tout ce que vous avez d\u00e9j\u00e0 fait pour moi rien qu’en<\/p>\n \u00e7a me fait vraiment chaud au coeur, et je suis ravi de pouvoir vous offrir tout \u00e7a.<\/p>\n Et je vais continuer \u00e0 le faire, \u00e9videmment.<\/p>\n Maintenant je rajoute encore une corde \u00e0 mon arc en vous proposant des vid\u00e9os.<\/p>\n Si le programme que je vous ai annonc\u00e9 dans cette vid\u00e9o de bienvenue vous int\u00e9resse, n’h\u00e9sitez surtout pas \u00e0 vous abonner<\/strong> en utilisant le petit bouton rouge \u00ab\u00a0je m’abonne\u00a0\u00bb qui est normalement situ\u00e9 quelque part sous la vid\u00e9o<\/a>.<\/p>\n Et appuyez sur le petit bouton \u00ab\u00a0j’aime\u00a0\u00bb<\/strong> si cette vid\u00e9o vous int\u00e9resse, que vous avez envie de marquer votre int\u00e9r\u00eat, votre enthousiasme, et que vous avez envie de m’encourager<\/strong> tout simplement.<\/p>\n Parce que voil\u00e0, c’est un geste simple, il suffit de cliquer, et pour moi \u00e7a repr\u00e9sente vraiment beaucoup.<\/p>\n Je vous serai vraiment tr\u00e8s reconnaissant si vous avez envie de me manifester votre satisfaction, votre plaisir \u00e0 \u00e9changer avec moi \u00e0 travers ces vid\u00e9os.<\/p><\/blockquote>\n Et si vous voulez \u00e9videmment les partager autour de vous<\/strong>, vous \u00eates vraiment les bienvenus, n’h\u00e9sitez surtout pas, \u00e7a me ferait tr\u00e8s tr\u00e8s tr\u00e8s plaisir que vous partagiez ces vid\u00e9os autour de vous.<\/p>\n \u00e7a pourrait aider des gens, qui ont des probl\u00e8mes et qui ne savent pas par quel bout commencer<\/strong>.<\/p>\n Et j’aimerais vraiment essayer de les aider aussi.<\/p>\n Je vous donne rendez-vous dans ma prochaine vid\u00e9o\u00a0et je vous dis \u00e0 tr\u00e8s bient\u00f4t sur ma cha\u00eene sans gluten et sans lait<\/a>.<\/p>\n C’\u00e9tait Marc Welter du blog-sans-gluten<\/p>\n Ciao ciao, \u00e0 bient\u00f4t !<\/p>\n J’esp\u00e8re que cet article vous aura apport\u00e9 la r\u00e9ponse \u00e0 la question \u00ab\u00a0pourquoi une cha\u00eene sans gluten et sans lait<\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n Je vous invite maintenant \u00e0 visiter ces pages pour y trouver d’autres informations et des alternatives \u00e0 la version texte du contenu de cette vid\u00e9o pr\u00e9sent\u00e9e ici :<\/p>\n Le lien vers l’article du blog-sans-gluten \u00ab\u00a0{Vid\u00e9o} Episode #1 : ma cha\u00eene \u00ab\u00a0Sans gluten et sans lait\u00a0\u00bb est en ligne !\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n Le lien vers ma cha\u00eene Sans Gluten et Sans Lait<\/a><\/p>\n
\n<\/p>\n![\"nutrition](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/1-nutrition-et-sante-intolerances-alimentaires-recettes-sans-gluten-Transcription-texte.jpg?resize=800%2C450&ssl=1\")
Transcription de la vid\u00e9o \u00ab\u00a0Ep#1-nutrition et sant\u00e9, intol\u00e9rances alimentaires, recettes sans gluten\u00a0\u00bb<\/h1>\n
[D\u00e9but\u00a0de la transcription…]<\/h3>\n
Introduction<\/h3>\n
Quel type de contenu trouverez-vous sur ma cha\u00eene sans gluten et sans lait ?<\/h3>\n
Parler des intol\u00e9rances alimentaires dans leur ensemble pour \u00e9largir le d\u00e9bat<\/h3>\n
Mon objectif pour une d\u00e9marche utile pour vous<\/h3>\n
\n
Un petit aper\u00e7u de mon parcours et de mes propres intol\u00e9rances alimentaires<\/h3>\n
La promesse que je me suis faite<\/h3>\n
\n
Pour r\u00e9capituler<\/h3>\n
Un message pour Vous, lectrices et lecteurs du blog<\/h3>\n
\n
Faites circuler l’information !!<\/h3>\n
[…fin de la transcription]<\/h3>\n
\nQuelques liens utiles pour finir<\/h2>\n