J’y parle aussi du fait assez d\u00e9routant que l’alimentation peut devenir un v\u00e9ritable ennemi, un obstacle \u00e0 la sant\u00e9. Et \u00e9galement quoi faire pour aller de l’avant.<\/p>\n
Car aujourd’hui, avec le recul des ann\u00e9es et tout ce chemin d\u00e9j\u00e0 parcouru, je sens que j’ai une mission \u00e0 remplir, et de \u00e7a aussi je voudrais vous en parler.<\/span><\/p>\n \u00a0Alors, lisez plut\u00f4t\u2026<\/span><\/p>\n Aussi contre-intuitif et paradoxal que cela puisse para\u00eetre, certains aliments naturels, sains et habituellement reconnus comme bons pour la sant\u00e9 peuvent \u00eatre responsables de gros probl\u00e8mes (et vous allez voir que j’ai plut\u00f4t \u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0servi\u00a0\u00bb !!).<\/p>\n Il n’y a pas que la \u00ab\u00a0malbouffe\u00a0\u00bb qui peut avoir un impact n\u00e9faste sur la sant\u00e9. Cela pose aussi la question, en passant, de savoir comment naviguer avec s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 au milieu de tout ce d\u00e9luge d’informations sur internet et ailleurs qui semblent plus contradictoires les unes que les autres\u2026<\/p>\n En effet, parfois les chiffres et les statistiques qu’on utilise pour se laisser guider avec \u00ab\u00a0rigueur\u00a0\u00bb, ne refl\u00e8tent pas fid\u00e8lement le v\u00e9cu et le ressenti individuel. Et encore moins le fait que certains bons aliments peuvent \u00eatre source de probl\u00e8mes de sant\u00e9 plus ou moins graves pour certain\u00b7e\u00b7s.<\/p>\n Alors, continuez votre lecture pour en savoir plus !<\/p>\n <\/p>\n Avant de partager plus en d\u00e9tail avec vous mes soucis avec les intol\u00e9rances alimentaires, les sympt\u00f4mes que j’ai eus, les le\u00e7ons que j’en ai tir\u00e9es, je me pr\u00e9sente rapidement.<\/p>\n Je m\u2019appelle Marc Welter.<\/p>\n Aussi loin que je me souvienne, j\u2019ai toujours \u00e9t\u00e9 gourmand et g\u00e2t\u00e9 par la bonne cuisine de ma m\u00e8re, sans jamais vraiment saisir l\u2019occasion de m\u2019impliquer aux fourneaux, ou d’apprendre \u00e0 cuisiner.<\/p>\n Et comme toutes les bonnes choses ont une fin<\/strong>, je me suis retrouv\u00e9 au pied du mur lorsque j\u2019ai quitt\u00e9 le cocon familial pour faire des \u00e9tudes sup\u00e9rieures \u00e0 Strasbourg\u2026 C\u2019est l\u00e0 que j\u2019ai eu une r\u00e9v\u00e9lation (un peu forc\u00e9e) pour l\u2019art culinaire : puisque je ne pouvais plus manger les bons plats qui ont berc\u00e9 mon enfance, ni m\u2019offrir le luxe d\u2019aller au restaurant, j\u2019ai tr\u00e8s vite d\u00e9cid\u00e9 de retrousser les manches et d\u2019apprendre \u00e0 cuisiner.<\/span><\/p>\n Je voulais \u00e9videmment continuer \u00e0 manger de bonnes choses, et avoir la fiert\u00e9 de pr\u00e9parer mes plats moi-m\u00eame.<\/span><\/p>\n Je me souviens encore de la magie que j’ai \u00e9prouv\u00e9e \u00e0 d\u00e9couvrir toutes les coulisses des plats que j’ai toujours appr\u00e9ci\u00e9s depuis mon enfance, \u00e9poque o\u00f9 je ne me pr\u00e9occupais pas trop de connaitre les \u00e9tapes de leur r\u00e9alisation. On peut vraiment dire que je suis parti de tr\u00e8s loin\u2026 Mais cette p\u00e9riode de ma vie a vraiment \u00e9t\u00e9 charg\u00e9e d’\u00e9merveillement et de belles \u00e9motions pour la cuisine et la gastronomie. Jusqu’au jour o\u00f9\u2026<\/p>\n Avec le recul, je me rends compte que je suis pass\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des premiers signes \u00e9vidents de probl\u00e8mes apparus d\u00e8s 2010. J’ai ensuite retrouv\u00e9 dans ma m\u00e9moire des \u00e9pisodes qui remontent \u00e0 l’enfance et que je ne m’explique pas autrement que par la conclusion \u00e0 laquelle je suis arriv\u00e9 d\u00e8s 2011.<\/p>\n Comme vous l’avez compris, j’ai mis des ann\u00e9es avant de prendre conscience que l’alimentation jouait un r\u00f4le dans\u00a0l’aggravation\u00a0de mon \u00e9tat g\u00e9n\u00e9ral<\/strong>.<\/p>\n Je mangeais pourtant de tout, vari\u00e9, \u00e9quilibr\u00e9, sain.<\/p>\n J’avais refus\u00e9 de voir l’\u00e9vidence pendant tellement longtemps !<\/p>\n Et puis voil\u00e0, le\u00a0jour o\u00f9 je me suis enfin regard\u00e9 en face, \u00e7a ressemblait \u00e0 \u00e7a :<\/p>\n J’en \u00e9tais arriv\u00e9 l\u00e0, et je n’avais rien vu venir\u2026<\/p>\n Cela semble fou, et difficile \u00e0 croire, mais l’explication sur le plan psychologique est simple, c’est ce qu’on appelle le d\u00e9ni<\/strong>. Un mode de protection qu’on enclenche quand on ne veut pas voir en face la r\u00e9alit\u00e9 d’un probl\u00e8me.<\/p>\n C’est donc seulement vers la fin 2011 que je commence \u00e0 \u00e9tablir le lien conscient entre mon alimentation et mes probl\u00e8mes de sant\u00e9, m\u00eame si cela reste un peu flou. \u00c0 ce moment-l\u00e0, j’\u00e9tais suivi par plusieurs m\u00e9decins (g\u00e9n\u00e9raliste, allergologue, gastro-ent\u00e9rologue, et m\u00eame endocrinologue). Pourtant aucune analyse biologique ne parvient \u00e0 confirmer ce que je crois avoir pressenti, \u00e0 savoir un probl\u00e8me d\u2019allergie<\/strong> ou d\u2019intol\u00e9rance alimentaire<\/strong>. Cela me laisse sur ma faim, parce que je sens au plus profond de moi que quelque chose ne tourne pas rond.<\/span><\/p>\n Malgr\u00e9 cela, mon parcours de suivi m\u00e9dical en tant que patient m\u2019a conduit \u00e0 des difficult\u00e9s de diagnostic, et finalement tout droit dans une impasse m\u00e9dicale<\/strong>.<\/p>\n Je me suis demand\u00e9 apr\u00e8s coup quelle limite j’aurais d\u00fb fixer entre acceptable et inacceptable. Je crois avoir remport\u00e9 la palme d’or de la perte de temps<\/strong>.<\/p>\n Je suis pourtant docteur en biologie<\/em><\/strong> et mon \u00e9ducation scientifique de haut niveau aurait d\u00fb me mettre sur la bonne piste.<\/p>\n En fait, je m’\u00e9tais habitu\u00e9 \u00e0 vivre en permanence avec ce voile devant les yeux, dans le brouillard, sans oublier cette sensation de fatigue extr\u00eame. Alors avec le recul, ce n’est pas \u00e9tonnant que les sympt\u00f4mes que je ressentais m\u2019aient emp\u00each\u00e9 de r\u00e9fl\u00e9chir et d’agir avec lucidit\u00e9.<\/p>\n Il faut dire aussi que les sympt\u00f4mes ne sont pas apparus du jour au lendemain, ils m’avaient accompagn\u00e9 et pourri ma vie depuis l’enfance. Mais rien de suffisamment grave pour me pousser \u00e0 agir.<\/p>\n Ce n’est qu’en 2011 \u00e0 32 ans que tout a bascul\u00e9.<\/p>\n Ce sont certains sympt\u00f4mes parmi les plus handicapants qui m’ont forc\u00e9 \u00e0 chercher une solution.<\/p>\n Mais je me suis rapidement retrouv\u00e9 dans une impasse m\u00e9dicale<\/strong> : aucune analyse biologique n’\u00e9tait concluante. Pourtant, selon les m\u00e9decins, j’\u00e9tais en forme. Sauf que visiblement je ne l’\u00e9tais pas\u2026<\/p>\n En attendant, j’ai perdu la sant\u00e9, et mon travail. J’ai fini par ne plus arriver \u00e0 assurer les gestes simples de la vie quotidienne.<\/p>\n (et oui, l’image d’illustration est une version flout\u00e9e qui vous montre un tr\u00e8s petit<\/strong> <\/em>aper\u00e7u de l’\u00e9tendue de mon dossier m\u00e9dical de l’\u00e9poque : des dizaines d’ordonnances m\u00e9dicales pour des analyses, des pages et des pages de bilans.)<\/p>\n \u00ab\u00a0C’est dans votre t\u00eate !\u00a0\u00bb<\/p><\/blockquote>\n J’ai eu la joie de m’entendre dire cette magnifique phrase. et celle-ci aussi :<\/p>\n \u00ab\u00a0Ne cherchez pas plus loin,\u00a0avec le stress que vous vivez en ce moment. Et puis, pour \u00eatre en bonne sant\u00e9, vous devez manger de tout, et pas vous priver d’aliments comme vous le faites !\u00a0\u00bb<\/p><\/blockquote>\n Je peux vous assurer que ma confiance dans le syst\u00e8me m\u00e9dical occidental en a\u00a0pris un sacr\u00e9 coup. Je me sentais mal, mais personne n’arrivait \u00e0 l’expliquer, ni m\u00eame \u00e0 le croire. Je me suis progressivement repli\u00e9 sur moi-m\u00eame, ne cherchant m\u00eame plus d’aide ext\u00e9rieure, et surtout pas aupr\u00e8s des m\u00e9decins qui m’avaient pris pour un malade imaginaire.<\/p>\n Ma famille s’est rang\u00e9e aux conclusions du m\u00e9decin. Personne\u00a0ne voulait plus me croire.<\/p>\n Et moi je refusais d’aller consulter d’autres m\u00e9decins pour me voir catalogu\u00e9 une fois encore comme malade imaginaire. Mon cas clinique \u00e9tait un myst\u00e8re.<\/span><\/p>\n \u00ab\u00a0Heureusement\u00a0\u00bb, certains sympt\u00f4mes (intol\u00e9rance alimentaire, quand tu nous tiens\u2026), je ne pouvais pas les avoir invent\u00e9s : yeux rouges<\/strong>, sinusite<\/strong>, saignements des gencives<\/strong>, aphtes<\/strong>, troubles digestifs<\/strong>, troubles du sommeil<\/strong>, crises de t\u00e9tanie<\/strong>\u2026<\/p>\n Dans le m\u00eame temps, ma fille est n\u00e9e, a grandi et s’est \u00e9panouie, alors que moi, je m’enfon\u00e7ais chaque jour un peu plus.<\/span><\/p>\n J’en \u00e9tais arriv\u00e9 \u00e0 un tel point que j’en \u00e9tais devenu totalement incapable d’assurer les gestes de la vie quotidienne les plus \u00e9l\u00e9mentaires<\/strong>.<\/span><\/p>\n Croyez-moi si vous voulez, mais faire quelques courses au supermarch\u00e9<\/strong> me donnait ensuite des courbatures pour 4, voire parfois 5 jours<\/strong>\u2026<\/span><\/p>\n Ma compagne devait s’occuper de toutes les t\u00e2ches m\u00e9nag\u00e8res du quotidien en plus de son travail tr\u00e8s prenant, alors que moi, j’\u00e9tais \u00e0 la maison toute la journ\u00e9e ! Mais je n’y arrivais plus<\/strong>.<\/span><\/p>\n Conclusion\u00a0:\u00a0plus de 3 ann\u00e9es noires<\/em><\/strong> sont pass\u00e9es, sans diagnostic clair, sans soutien m\u00e9dical, sans retrouver de travail. Une vraie descente aux enfers<\/strong>.<\/span><\/p>\n J\u2019ai pi\u00e9tin\u00e9 et perdu tout ce temps avant de finalement comprendre et d\u00e9bloquer ma situation, gr\u00e2ce \u00e0 des rencontres, lectures, remises en question perp\u00e9tuelles et t\u00e2tonnements.<\/span><\/p>\n Je me privais de tout ce qui semblait me faire du mal.<\/p>\n J’ai fini par ne plus manger que des c\u00e9r\u00e9ales de bl\u00e9 complet du petit-d\u00e9jeuner (\u00ab\u00a0Weetabix\u00a0\u00bb, si vous connaissez) saupoudr\u00e9 de \u00ab\u00a0bon sucre blanc raffin\u00e9\u00a0\u00bb et baign\u00e9 de \u00ab\u00a0bon lait de vache entier\u00a0\u00bb.<\/p>\nUN VRAI PARADOXE<\/h2>\n
QUI SUIS-JE ?<\/strong><\/h2>\n
ALIMENTATION ET PROBL\u00c8MES DE SANT\u00c9 ?<\/strong><\/h2>\n
INTOL\u00c9RANCE ALIMENTAIRE : SYMPT\u00d4MES V\u00c9RITABLES OU MALADIE IMAGINAIRE ?<\/h2>\n
\n
COMMENT AI-JE PU PERDRE AUTANT DE TEMPS ?<\/h2>\n<\/div>\n
L’AGGRAVATION DE MON \u00c9TAT DE SANT\u00c9<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/MesAnalysesMedicales_floutage_stylise.jpg?resize=1080%2C608&ssl=1\")
<\/p>\nMA DESCENTE AUX ENFERS<\/strong><\/span><\/h2>\n
ET LE GLUTEN DANS TOUT \u00c7A ?<\/h2>\n