{"id":3221,"date":"2016-06-30T11:56:04","date_gmt":"2016-06-30T09:56:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-sans-gluten.com\/?p=3221"},"modified":"2020-03-22T21:18:54","modified_gmt":"2020-03-22T20:18:54","slug":"le-sarrasin-est-il-sans-gluten-questions-reponses-nutrition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/le-sarrasin-est-il-sans-gluten-questions-reponses-nutrition\/","title":{"rendered":"Le sarrasin est-il sans gluten ? | Questions-R\u00e9ponses Nutrition"},"content":{"rendered":"<hr \/>\n<p>Peut-\u00eatre aimeriez-vous profiter de la chance de pouvoir me poser vos questions \u00e0 propos de la nutrition et de la cuisine \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb ?<br \/>\n<a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/formulairefaq\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3181 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=600%2C216&#038;ssl=1\" alt=\"poser vos questions - questions r\u00e9ponses nutrition sans\" width=\"600\" height=\"216\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?w=600&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=300%2C108&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=100%2C36&amp;ssl=1 100w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=150%2C54&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=200%2C72&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=450%2C162&amp;ssl=1 450w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Salut C&rsquo;est Marc du Blog-Sans-Gluten et dans l&rsquo;article d&rsquo;aujourd&rsquo;hui\u00a0nous allons parler du sarrasin. En particulier, je r\u00e9ponds \u00e0 une question tr\u00e8s fr\u00e9quente pour quelqu&rsquo;un qui d\u00e9bute un r\u00e9gime sans gluten.<\/p>\n<h2>Le sarrasin est-il sans gluten ?<\/h2>\n<p>C\u2019est une question tr\u00e8s simple et pourtant quand on d\u00e9bute, c\u2019est vrai que cela fait partie des questions qu\u2019on se pose g\u00e9n\u00e9ralement, et j\u2019aimerais \u00e0 travers cet article, et la vid\u00e9o qui l&rsquo;accompagne, vous aider \u00e0 clarifier la r\u00e9ponse \u00e0 cette question.<\/p>\n<h2>Clarifions\u00a0rapidement le probl\u00e8me<\/h2>\n<h3>Des questions-r\u00e9ponses de nutrition \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb<\/h3>\n<p>L&rsquo;id\u00e9e derri\u00e8re la s\u00e9rie de vid\u00e9o que je publie chaque Jeudi, c&rsquo;est que vous avez tous des questions qui restent sans r\u00e9ponse. On en a tous des questions.<\/p>\n<p>Et en particulier la sant\u00e9 et la nutrition qui sont des pr\u00e9occupations majeures, nous am\u00e8nent \u00e0 nous poser <strong>beaucoup de questions<\/strong> parce que la sant\u00e9 on veut la garder, ou quand on l&rsquo;a perdue, on veut la retrouver. Donc \u00e9videmment, on cherche, on cherche, mais on ne sait pas toujours o\u00f9 chercher pour avoir la meilleure r\u00e9ponse.<\/p>\n<p>C&rsquo;est pour cette raison que je vous\u00a0propose une s\u00e9rie de vid\u00e9o que je poste sur ma <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/c\/Blogsansgluten-com\">cha\u00eene sans gluten et sans lait<\/a>.<\/p>\n<h2 class=\"creator-editor-title\"><a id=\"creator-editor-title-link\" dir=\"ltr\" title=\"Le sarrasin est il sans gluten | Marc Welter - blog-sans-gluten.com\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Z5dCCRDTstQ\">Le sarrasin est il sans gluten | Marc Welter &#8211; blog-sans-gluten.com<\/a><\/h2>\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Z5dCCRDTstQ?list=PLVPdpbLHjWgFLxx935VOf8Pq7_ill9Fc2\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>(Pour info, \u00e0 la fin de la vid\u00e9o, si la curiosit\u00e9 vous pousse, vous pourrez regarder d&rsquo;autres vid\u00e9os dans la s\u00e9rie\u00a0: le\u00a0lecteur chargera automatiquement d&rsquo;autres vid\u00e9os pour vous)<\/p>\n<h2><strong>Dans cet \u00e9pisode voici ce que vous apprendrez<\/strong><\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>Pourquoi je publie cette vid\u00e9o<\/li>\n<li>Vous d\u00e9couvrirez pourquoi je pense que cette question est tr\u00e8s pertinente<\/li>\n<li>Comment je vais utiliser ma \u00ab\u00a0casquette\u00a0\u00bb de biologiste pour vous expliquer la r\u00e9ponse \u00e0 la question du jour sur le sarrasin<\/li>\n<li>A quelle famille botanique appartient le sarrasin et ce que cela implique du point de vue du gluten<\/li>\n<li>J&rsquo;ajoute un petit b\u00e9mol \u00e0 ma r\u00e9ponse qui semblait pourtant simple et claire&#8230;<\/li>\n<li>J&rsquo;explique comment recevoir gratuitement une recette de pain sans gluten exclusive, faite \u00e0 base de sarrasin<\/li>\n<li>Quelques remarques utiles si vous et\/ou votre entourage \u00eates d\u00e9butant(e) sans gluten<\/li>\n<li>Comment en savoir plus \u00e0 propos des intol\u00e9rances alimentaires et de la nutrition sant\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Mon objectif \u00e0 travers cette vid\u00e9o<\/h2>\n<p>J\u2019aimerais vous aider \u00e0 <strong>mieux comprendre vos intol\u00e9rances alimentaires<\/strong> en cherchant les r\u00e9ponses aux questions que vous vous posez, pour que vous puissiez viser plus pr\u00e9cis\u00e9ment la sant\u00e9 par l\u2019alimentation. C\u2019est un sujet tr\u00e8s important, tr\u00e8s en vogue, et en m\u00eame temps je pense qu\u2019il y a besoin d\u2019essayer d\u2019aller vraiment au fond des choses.<\/p>\n<h2>Pas si simple de savoir si le sarrasin est sans gluten&#8230;<\/h2>\n<p>Je pense que la question d\u2019aujourd\u2019hui qui est de savoir s\u2019il y a du gluten dans le sarrasin est tout \u00e0 fait pertinente, pour une raison tr\u00e8s simple c\u2019est que tr\u00e8s souvent, quand vous regardez les ingr\u00e9dients qui en contiennent, il y a par exemple les galettes de sarrasin.<\/p>\n<p>On parle g\u00e9n\u00e9ralement de\u00a0<strong>galettes de bl\u00e9 noir<\/strong>. Vous savez surement qu&rsquo;il s&rsquo;agit des galettes que mangent traditionnellement les bretons.<\/p>\n<p>On utilise\u00a0souvent le terme de \u00ab\u00a0bl\u00e9 noir\u00a0\u00bb pour parler du sarrasin. Et \u00e9videmment quand on entend \u201cbl\u00e9\u201d, \u201cbl\u00e9 noir\u201d, on se dit qu&rsquo;un tel ingr\u00e9dient fait forc\u00e9ment partie de la famille du bl\u00e9, que c\u2019est une c\u00e9r\u00e9ale.<\/p>\n<p>Quand vous achetez du sarrasin dans les magasins, ce sont des petites graines de forme \u00ab\u00a0polygonale\u00a0\u00bb (ce d\u00e9tail a son importance, comme vous allez le voir au fil de cet article), qui ont une forme un peu particuli\u00e8re, m\u00eame si elles\u00a0ne rappellent pas forc\u00e9ment le bl\u00e9.<\/p>\n<p>Mais on peut tr\u00e8s l\u00e9gitimement se poser la question de savoir s\u2019il y a du gluten dans le sarrasin.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3225 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Questions-Reponses-Nutrition-Sans-002-le-sarrasin-est-il-sans-gluten.jpg?resize=800%2C450&#038;ssl=1\" alt=\"le sarrasin est-il sans gluten | questions r\u00e9ponses nutrition sans\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Questions-Reponses-Nutrition-Sans-002-le-sarrasin-est-il-sans-gluten.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Questions-Reponses-Nutrition-Sans-002-le-sarrasin-est-il-sans-gluten.jpg?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Questions-Reponses-Nutrition-Sans-002-le-sarrasin-est-il-sans-gluten.jpg?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Questions-Reponses-Nutrition-Sans-002-le-sarrasin-est-il-sans-gluten.jpg?resize=100%2C56&amp;ssl=1 100w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Questions-Reponses-Nutrition-Sans-002-le-sarrasin-est-il-sans-gluten.jpg?resize=150%2C84&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Questions-Reponses-Nutrition-Sans-002-le-sarrasin-est-il-sans-gluten.jpg?resize=200%2C113&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Questions-Reponses-Nutrition-Sans-002-le-sarrasin-est-il-sans-gluten.jpg?resize=450%2C253&amp;ssl=1 450w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Questions-Reponses-Nutrition-Sans-002-le-sarrasin-est-il-sans-gluten.jpg?resize=600%2C338&amp;ssl=1 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Alors, <strong>le sarrasin est-il sans gluten ?<\/strong><\/p>\n<p>Je vous donne tout de suite la r\u00e9ponse : c\u2019est non ! Il n\u2019y a pas de gluten dans le sarrasin. Mais lisez la suite, car il y a un \u00ab\u00a0mais\u00a0\u00bb et des informations utiles \u00e0 savoir.<\/p>\n<p>Pour comprendre la r\u00e9ponse \u00e0 cette question, je vais maintenant utiliser ma casquette de biologiste pour vous dire en deux mots, essayer de vous d\u00e9montrer en fait, pourquoi le sarrasin n\u2019a rien \u00e0 voir avec le bl\u00e9.<\/p>\n<p>Pour faire simple, les prot\u00e9ines du gluten qu\u2019on retrouve \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des c\u00e9r\u00e9ales sont en fait une <strong>forme de stockage<\/strong>.<\/p>\n<p>Une graine est un <strong>concentr\u00e9 d&rsquo;\u00e9nergie<\/strong> qui va aider le petit germe de plante (on l&rsquo;appelle la plantule et qui repr\u00e9sente un embryon de la plante adulte dont elle provient) \u00e0 d\u00e9buter sa croissance sur les chapeaux de roue, sans avoir besoin de ressources ext\u00e9rieures, en tous cas au d\u00e9but. C&rsquo;est un peu comme pour l&rsquo;oeuf (de poule ou d&rsquo;autres oiseaux en fait). L&rsquo;id\u00e9e c&rsquo;est de pouvoir d\u00e9buter le d\u00e9veloppement de l&#8217;embryon sans aide ext\u00e9rieure.<\/p>\n<p>Le germe dans la graine va avoir l\u2019utilit\u00e9 de ces prot\u00e9ines l\u00e0 pour fabriquer tout ce qu\u2019elle a besoin pour grandir et se d\u00e9velopper.<\/p>\n<p>Le gluten, vu par un biologiste c\u2019est <strong>un ensemble de prot\u00e9ines<\/strong>, qui se trouve dans les graines des c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n<p>Les c\u00e9r\u00e9ales font partie de la famille botanique des <strong>Gramin\u00e9es<\/strong>, on parle aussi des <strong>Poac\u00e9es<\/strong>.<\/p>\n<p>Donc ces deux noms d\u00e9signent la cat\u00e9gorie des plantes qui englobent les <strong>c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten<\/strong>.<\/p>\n<p>Il se trouve que le sarrasin appartient \u00e0 une famille qui n\u2019a absolument aucun lien direct avec les Gramin\u00e9es (ou les Poac\u00e9es).<\/p>\n<h3>Le sarrasin (ou bl\u00e9 noir) fait partie de la famille des Polygonac\u00e9es<\/h3>\n<p>On d\u00e9signe la famille \u00e0 laquelle appartient le sarrasin sous le nom de polygonac\u00e9es. Les graines des plantes de cette famille botanique ont une forme anguleuse, polygonale, tr\u00e8s caract\u00e9ristique<\/p>\n<p>Connaitre et distinguer les familles botaniques a son importance. D\u00e9couvrons pourquoi ensemble.<\/p>\n<p>Qu\u2019est-ce que cela va avoir comme implication du point de vue du gluten ?<\/p>\n<blockquote><p>Le gluten, cette composante prot\u00e9ique sp\u00e9cifique aux c\u00e9r\u00e9ales, ne se retrouve pas dans d\u2019autres familles botaniques.<\/p><\/blockquote>\n<p>Retenez bien ce point car c&rsquo;est certainement le plus important \u00e0 savoir pour bien d\u00e9buter et comprendre comment naviguer sereinement sans gluten&#8230;<\/p>\n<p>A partir du moment o\u00f9 l&rsquo;on regarde la famille botanique, et on regarde \u00e0 quelle famille appartient le sarrasin, on peut voir qu\u2019il n\u2019appartient pas \u00e0 la m\u00eame famille que les c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n<p>Le sarrasin n&rsquo;a donc <strong>pas le m\u00eame h\u00e9ritage g\u00e9n\u00e9tique<\/strong> (donc ses graines n&rsquo;ont pas la m\u00eame composition que les graines de c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n<p>Et quand on regarde de plus pr\u00e8s comment fonctionne cette graine, il faut comprendre qu&rsquo;elle utilise aussi des prot\u00e9ines, des sucres, etc., pour alimenter la petite plante qui se trouve \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la graine, le petit germe de plante qui se trouve \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, mais les prot\u00e9ines qu\u2019on va trouver dans les graines de sarrasin n\u2019ont aucun lien avec le gluten des c\u00e9r\u00e9ales et donc il est parfaitement s\u00e9curis\u00e9 d\u2019en manger dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime sans gluten.<\/p>\n<h2>Petit b\u00e9mol : Les choses ne sont pas si simples qu&rsquo;elles en ont l&rsquo;air&#8230;<\/h2>\n<p>J\u2019ajoute \u00e0\u00a0mon explication\u00a0un petit b\u00e9mol qui concerne le risque de contamination.<\/p>\n<p>Quand on a une sensibilit\u00e9 tr\u00e8s importante, et l\u00e0 on parle vraiment de doses vraiment tr\u00e8s faibles de gluten. Quand on a une capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9agir \u00e0 des quantit\u00e9s vraiment infimes de gluten.<\/p>\n<p>Il existe un risque d\u2019\u00eatre expos\u00e9 \u00e0 une <strong>contamination de notre alimentation<\/strong> par une petite quantit\u00e9 de gluten qui viendrait de diff\u00e9rentes origines.<\/p>\n<p>Je ne voudrais pas entrer trop dans le d\u00e9tail, mais c\u2019est parfaitement possible quand vous achetez du sarrasin ou de la farine de sarrasin, et c\u2019est le plus grand risque d\u2019ailleurs que vous avez : c\u2019est d\u2019avoir une <strong>contamination au gluten<\/strong>.<\/p>\n<p>Pour cette raison l\u00e0, il faut toujours \u00eatre attentif, surtout si vous \u00eates malade coeliaque et donc tr\u00e8s sensible au gluten.<\/p>\n<p>Regardez si le paquet de farine de sarrasin, ou le sarrasin que vous venez d\u2019acheter est <strong>garanti sans gluten<\/strong> !<\/p>\n<p>Parce que m\u00eame si le sarrasin n\u2019appartient pas \u00e0 la famille des c\u00e9r\u00e9ales et donc <strong>ne contient pas de gluten\u00a0naturellement<\/strong>, le risque de contamination existe.<\/p>\n<p>Et donc la mention sur le paquet que vous achetez est tr\u00e8s importante \u00e0 v\u00e9rifier, si vous \u00eates dans la cat\u00e9gorie des malades coeliaques en particulier.<\/p>\n<p>Alors \u00e0 propos de sarrasin, justement, pour ceux qui veulent aller plus loin, je propose une <a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/recette-pain-sans-gluten-en-exclusivite\/\">recette de pain sans gluten \u00e0 base de sarrasin<\/a> notamment. Et je vous invite \u00e0 la r\u00e9cup\u00e9rer donc en regardant le lien qui doit se trouver dans les ressources en fin d&rsquo;article.<\/p>\n<h2>Pour aller plus loin<\/h2>\n<p>Quand vous d\u00e9butez et que vous avez beaucoup de t\u00e2tonnements, de doutes et d\u2019h\u00e9sitations, sachez que je propose \u00e9galement des consultations et je vous mets \u00e9galement le lien dans les ressources en bas de cet article pour que vous puissiez acc\u00e9der \u00e0 un formulaire \u00e0 remplir pour faire une <strong>demande de consultation<\/strong> avec moi.<\/p>\n<p>Je vous propose m\u00eame une <strong>consultation d\u2019orientation gratuite<\/strong> pour d\u00e9marrer et comprendre de quelle mani\u00e8re vous pouvez faire le prochain pas en avant dans le sens d\u2019un changement alimentaire qui sera au service de votre sant\u00e9.<\/p>\n<p>Pour tous les autres, si vous voulez poser une question qui pourra dans l\u2019avenir \u00eatre trait\u00e9e \u00e0 travers des vid\u00e9os comme celle que vous \u00eates en train de regarder, je vous mets dans la description en bas, un lien pour vous rendre sur une page sur laquelle vous pouvez <strong>poser votre question<\/strong>, et je la prendrai en compte pour les prochaines vid\u00e9os que je tournerai dans cette s\u00e9rie destin\u00e9e aux questions-r\u00e9ponses que vous avez sur l\u2019alimentation sans gluten, les changements alimentaires, les intol\u00e9rances au gluten, mais \u00e9galement les intol\u00e9rances alimentaires au sens plus large.<\/p>\n<p>Pour le reste d\u2019entre vous, si vous aimez consulter le contenu que je propose sous format vid\u00e9o, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e9galement selon que vous soyez sur Youtube, Facebook, etc., <strong>abonnez-vous<\/strong> \u00e0 la plateforme qui vous convient le mieux pour acc\u00e9der au contenu.<\/p>\n<p>Si cette vid\u00e9o vous a int\u00e9ress\u00e9e, et que vous aimeriez m&rsquo;encourager, c&rsquo;est tr\u00e8s simple.<\/p>\n<p>Il vous suffit de vous abonner directement \u00e0 la <strong><em>cha\u00eene sans gluten et sans lait<\/em><\/strong> en cliquant sur le bouton rouge ici :<\/p>\n<div class=\"g-ytsubscribe\" data-channelid=\"UC65sx3Y3rQEzhEsKIf3Phrw\" data-layout=\"default\" data-count=\"default\"><\/div>\n<p>Et si c\u2019est votre premi\u00e8re fois ici, je serais vraiment ravi de vous compter parmi mes nouveaux abonn\u00e9s.<\/p>\n<p>Je vous invite sinc\u00e8rement \u00e0 vous abonner maintenant pour ne rien manquer des prochaines vid\u00e9os sur la th\u00e9matique des questions-r\u00e9ponses autour de la nutrition \u201csans\u201d.<\/p>\n<p>D\u2019ailleurs en particulier si vous \u00eates d\u00e9butant(e) et que vous \u00eates donc concern\u00e9(e) par <strong>la question des intol\u00e9rances alimentaires<\/strong>, parce que vous avez une maladie li\u00e9e au gluten, ou parce que quelqu\u2019un dans votre entourage est dans ce cas, et que vous avez besoin d\u2019en savoir plus, et si des intol\u00e9rances alimentaires vous font souffrir, que ce soit le gluten, des produits laitiers, ou d\u2019autres aliments, ou encore si vous avez d\u2019<strong>autres maladies chroniques<\/strong>, sachez que je ne me contente pas d\u2019enlever le gluten, j\u2019ajoute des informations nutritionnelles dans les vid\u00e9os que je vous pr\u00e9sente.<\/p>\n<p>Une <strong>petite touche d\u2019humour<\/strong> de temps en temps, \u00e9galement de la vulgarisation scientifique gr\u00e2ce \u00e0 mon parcours scientifique, puisque j\u2019ai un doctorat de biologie, je suis \u00e9galement th\u00e9rapeute en nutrition sant\u00e9, et je suis toujours \u00e0 la recherche d\u2019informations les plus pointues et le plus proche de l\u2019actualit\u00e9 de la recherche scientifique.<\/p>\n<p>Abonnez-vous ! Gr\u00e2ce \u00e0 cela, vous pourrez en savoir plus \u00e0 propos des intol\u00e9rances alimentaires, et de la probl\u00e9matique du gluten et du lait en g\u00e9n\u00e9ral, mais pas que\u2026<\/p>\n<p>Vous pourrez aussi partager les informations que vous d\u00e9couvrez avec votre entourage.<\/p>\n<p>Et gr\u00e2ce \u00e0 cela vous pourriez changer votre vie mais aussi celle des gens autour de vous qui sont concern\u00e9s par des <strong>probl\u00e8mes de sant\u00e9<\/strong> ou par des <strong>probl\u00e9matiques de nutrition et d\u2019alimentation<\/strong>.<\/p>\n<p>Je vous remercie d\u2019avoir lu cet article et regard\u00e9\u00a0cette vid\u00e9o.<\/p>\n<p>Et je vous dis \u00e0 Jeudi prochain pour la prochaine.<\/p>\n<p>Marc, du Blog-Sans-Gluten.com<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/formulairefaq\">Posez-moi vos questions !<\/a><\/h2>\n<p>J&rsquo;ai une expertise \u00e0 partager, de par mon v\u00e9cu, de par mon parcours d&rsquo;\u00e9tude.<\/p>\n<ul>\n<li>J&rsquo;ai un doctorat de biologie<\/li>\n<li>J&rsquo;ai une exp\u00e9rience dans la recherche m\u00e9dicale et scientifique d&rsquo;environ une dizaine d&rsquo;ann\u00e9es.<\/li>\n<li>Je suis \u00e9galement th\u00e9rapeute en nutrition sant\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il y a beaucoup de choses que je fais qui peuvent vous \u00eatre utiles pour trouver des raccourcis.<\/p>\n<p>Je lis beaucoup de livres.\u00a0Je lis aussi des articles scientifiques en Anglais. Vous savez, les publications des chercheurs, directement, qui sont publi\u00e9es dans des revues sp\u00e9cialis\u00e9es.<br \/>\nEt cela\u00a0permet d&rsquo;avoir les informations directement \u00e0 la source.<\/p>\n<p>Au lieu qu&rsquo;elles soient d\u00e9form\u00e9es, au fur et \u00e0 mesure par diff\u00e9rentes couches de vulgarisation qui n&rsquo;aident pas toujours \u00e0 y voir clair par rapport aux questions qu&rsquo;on peut se poser.<\/p>\n<p>Et puis j&rsquo;ai aussi la chance d&rsquo;avoir des contacts avec d&rsquo;autres experts. Et j&rsquo;en ai interview\u00e9 un certain nombre d&rsquo;ailleurs \u00e0 travers ma <em><strong>cha\u00eene sans gluten et sans lait<\/strong><\/em>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/formulairefaq\">Cliquez ici pour me poser vos questions !<\/a><\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/formulairefaq\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3171 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Q-R-nutri-sans-000-annonce-questions-reponses-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-blog-sans-gluten_800.jpg?resize=800%2C450&#038;ssl=1\" alt=\"Questions-r\u00e9ponses nutrition sans - blog-sans-gluten.com\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Q-R-nutri-sans-000-annonce-questions-reponses-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-blog-sans-gluten_800.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Q-R-nutri-sans-000-annonce-questions-reponses-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-blog-sans-gluten_800.jpg?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Q-R-nutri-sans-000-annonce-questions-reponses-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-blog-sans-gluten_800.jpg?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Q-R-nutri-sans-000-annonce-questions-reponses-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-blog-sans-gluten_800.jpg?resize=100%2C56&amp;ssl=1 100w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Q-R-nutri-sans-000-annonce-questions-reponses-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-blog-sans-gluten_800.jpg?resize=150%2C84&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Q-R-nutri-sans-000-annonce-questions-reponses-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-blog-sans-gluten_800.jpg?resize=200%2C113&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Q-R-nutri-sans-000-annonce-questions-reponses-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-blog-sans-gluten_800.jpg?resize=450%2C253&amp;ssl=1 450w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Q-R-nutri-sans-000-annonce-questions-reponses-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-blog-sans-gluten_800.jpg?resize=600%2C338&amp;ssl=1 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a>Ma vision<\/h2>\n<p>La meilleure mani\u00e8re de trouver des r\u00e9ponses aux questions que vous vous posez, c&rsquo;est de prendre un angle tr\u00e8s simple :<\/p>\n<blockquote><p>L&rsquo;alimentation doit \u00eatre au service de la sant\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n<p>Mais ce n&rsquo;est pas toujours \u00e9vident quand certains aliments nous font du mal.<\/p>\n<p>Si vous \u00eates ici, vous savez surement que le gluten, le lait, etc., certains aliments peuvent provoquer des r\u00e9actions et vous faire sentir mal.\u00a0Et donc ce n&rsquo;est pas toujours facile d&rsquo;y\u00a0voir clair.<\/p>\n<p>Surtout que lorsqu&rsquo;on\u00a0se trompe, on paye les cons\u00e9quences.<br \/>\nEt \u00e0 force de payer, payer, payer, on voudrait des fois pouvoir avoir le raccourci, le moyen le plus rapide d&rsquo;avoir la r\u00e9ponse sans avoir besoin de se rendre malade forc\u00e9ment.<\/p>\n<h2>Un rendez-vous Hebdomadaire<\/h2>\n<p>Je vous propose une s\u00e9rie de vid\u00e9os que je poste tous les jeudis.<\/p>\n<p>Donc revenez voir sur le blog pour avoir les derni\u00e8res informations sur les vid\u00e9os que je poste, dans lesquelles je r\u00e9ponds \u00e0 vos questions.<\/p>\n<p>J&rsquo;ai un lien que vous pouvez trouver dans les ressources\u00a0pour acc\u00e9der \u00e0 un petit formulaire dans lequel vous pouvez poser votre question. Et je s\u00e9lectionne les meilleures questions auxquelles je r\u00e9ponds dans les vid\u00e9os que je poste tous les jeudis.<\/p>\n<p>Donc je vous invite dans un rendez-vous hebdomadaire les jeudis \u00e0 une <strong>s\u00e9ance de questions-r\u00e9ponses<\/strong> o\u00f9 je vais prendre une question parmi celles que vous vous posez.<\/p>\n<p>Je vous dis \u00e0 tr\u00e8s vite\u00a0pour le prochain article et la prochaine<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Ressources utiles<\/h2>\n<hr \/>\n<p>Ressources \u00e9voqu\u00e9es dans\u00a0cet article et dans la vid\u00e9o<br \/>\n* RECETTE DE PAIN SANS GLUTEN :<br \/>\n<a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/youtube-pain-sans-gluten\">https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/youtube-pain-sans-gluten<\/a><\/p>\n<ul>\n<li>POSER VOTRE QUESTION :<br \/>\n<a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/formulairefaq\">https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/formulairefaq<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>DEMANDER UNE CONSULTATION D&rsquo;ORIENTATION GRATUITE :<br \/>\n<a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/yt-demande-consultation\">https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/yt-demande-consultation<\/a><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong><span style=\"font-size: 18pt;\"><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/formulairefaq\">Cliquez ici pour acc\u00e9der au formulaire pour me poser vos questions !<\/a><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<p>Si cet article vous a plu,\u00a0peut-\u00eatre aimeriez-vous me poser vos questions \u00e0 propos de la nutrition et de la cuisine \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb :<br \/>\n<a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/formulairefaq\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3181 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=600%2C216&#038;ssl=1\" alt=\"poser vos questions - questions r\u00e9ponses nutrition sans\" width=\"600\" height=\"216\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?w=600&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=300%2C108&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=100%2C36&amp;ssl=1 100w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=150%2C54&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=200%2C72&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/posez-vos-questions-nutrition-sans-avec-Marc-Welter-du-blog-sans-gluten.jpg?resize=450%2C162&amp;ssl=1 450w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Peut-\u00eatre aimeriez-vous profiter de la chance de pouvoir me poser vos questions \u00e0 propos de la nutrition et de la cuisine \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb ? &nbsp; Salut C&rsquo;est Marc du Blog-Sans-Gluten et dans l&rsquo;article d&rsquo;aujourd&rsquo;hui\u00a0nous allons parler du sarrasin. En particulier, je r\u00e9ponds \u00e0 une question tr\u00e8s fr\u00e9quente pour quelqu&rsquo;un qui d\u00e9bute un r\u00e9gime sans gluten. 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