![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\" "\\"recette"){kind=logo}
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![\"recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-AVEC-fruit-a-coque\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-AVEC-fruit-a-coque.png?resize=288%2C60&ssl=1\")
<\/p>\n
J’ai beau devoir jongler<\/strong> et \u00e9viter les aliments auxquels je suis intol\u00e9rant, je suis toujours \u00e0 la recherche de nouvelles id\u00e9es<\/strong>, et\u00a0je\u00a0me suis\u00a0\u00a0dit que ce serait bien de simplement varier les types de pr\u00e9parations\u00a0des l\u00e9gumes que je connais d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n C’est vrai, il suffit parfois de peu pour introduire\u00a0un changement int\u00e9ressant<\/strong> par rapport au quotidien ! On prend les m\u00eames ingr\u00e9dients et on les pr\u00e9pare diff\u00e9remment ! L’air de rien cela change tout dans une assiette ! Le plaisir de l’oeil peut suffire \u00e0 ouvrir l’app\u00e9tit.<\/p>\n Je surfais sur des blogs culinaires sur internet<\/strong>, sans chercher pr\u00e9cis\u00e9ment une nouvelle id\u00e9e de recette. Quand tout d’un coup mon oeil est attir\u00e9 par\u00a0une\u00a0magnifique\u00a0recette d’aubergine\u00a0au four sur le blog\u00a0papilles et pupilles<\/a>\u00a0d’Anne !<\/p>\n Je regarde dans mon r\u00e9frig\u00e9rateur, et miracle, j’ai l’essentiel des ingr\u00e9dients sous la main pour faire la recette tout de suite<\/strong> !<\/p>\n Mais voil\u00e0, il y a un probl\u00e8me : la moiti\u00e9 de la recette originale repose sur la sauce blanche qui vient napper l’aubergine, une sauce \u00e0 base de produit laitier<\/strong>…<\/p>\n Mis\u00e8re \ud83d\ude25 !<\/p>\n Je ne me laisse pas d\u00e9monter pour autant et je me lance dans l’adaptation (sans produits laitiers) de ce plat\u00a0<\/strong>sans gluten, d’apr\u00e8s la recette de cuisine de Yotam Ottolenghi.<\/p>\n Voici tout de suite le d\u00e9tail de la recette.<\/p>\n <\/p>\n Une curieuse association d’ingr\u00e9dients pour une recette d’aubergine au four tr\u00e8s agr\u00e9able…<\/p><\/div>\n <\/p>\n Mes 4 demi-aubergines dor\u00e9es \u00e0 la sortie du four !<\/p><\/div>\n Pendant le passage des aubergines au four :<\/p>\n La pr\u00e9paration de ma sauce cr\u00e9meuse sans produit laitier.<\/p><\/div>\n Vous pouvez maintenant verser la sauce sur chaque demi-aubergine \u00e0 peine sortie du four. Et ensuite parsemez le tout de graines de grenade, et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n Vue de plus pr\u00eat la sauce est bien onctueuse et nappe d\u00e9licatement\u00a0l’aubergine dor\u00e9e au four…<\/p><\/div>\n Si vous optez pour ce choix, vous verrez que le plat est assez copieux<\/strong> pour une entr\u00e9e. Surtout si vous mangez une demi-aubergine de bonne taille…<\/p>\n Si vous cherchez une id\u00e9e originale d’accompagnement<\/strong> pour plaire \u00e0 vos convives, je vous recommande cette recette.<\/p>\n Par contre, pensez \u00e0 proposer une viande, un poisson, des f\u00e9culents \u00a0pr\u00e9par\u00e9s et pr\u00e9sent\u00e9s originalement pour conserver une harmonie dans le plat. Le risque c’est que l’aubergine vole la vedette au reste du plat.<\/p>\n Donc prudence si vous int\u00e9gr\u00e9s cette demi-aubergine \u00e0 votre plat principal…<\/p>\n J’ai trouv\u00e9 cette vid\u00e9o (en anglais) que je partage avec vous. M\u00eame si vous ne ma\u00eetrisez pas l’anglais, le plus important est le geste. Et cette vid\u00e9o montre la meilleure mani\u00e8re de d\u00e9couper et pr\u00e9parer une grenade<\/strong>\u00a0! Regardez plut\u00f4t :<\/p>\nL’id\u00e9e de cette\u00a0recette ?<\/h2>\n
![\"Aubergine](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Aubergine-au-four-sauce-cremeuse-sans-produit-laitier-et-grenade.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
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Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n
pour 4 personnes (entr\u00e9e copieuse ou accompagnement):<\/h3>\n
La demi-aubergine au four<\/span><\/h3>\n
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La sauce cr\u00e9meuse sans produit laitier<\/span><\/h3>\n
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\u00a0Pr\u00e9paration de l’aubergine<\/span><\/h2>\n
\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/h3>\n<\/li>\n
Laver puis incisez les aubergines dans le sens de la longueur (vous pouvez conserver un petit bout de tige comme sur la photo pour l’esth\u00e9tique)<\/h3>\n<\/li>\n
Pratiquez 3 incisions en diagonale dans la chair des demi-aubergines, sans percer la peau, puis 3 incisions dans l’autre sens pour \u00ab\u00a0quadriller\u00a0\u00bb la demi-aubergine<\/h3>\n<\/li>\n
D\u00e9posez dans un plat \u00e0 gratin ou sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfuris\u00e9<\/h3>\n<\/li>\n
Badigeonnez d’huile la face incis\u00e9e de chaque aubergine<\/h3>\n<\/li>\n
Saupoudrez d’herbes aromatiques (thym, sauge cisel\u00e9e)<\/h3>\n<\/li>\n
Mettre au four pour 45 minutes<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
![\"Aubergine-au-four\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Aubergine-au-four.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\" "\\"mes")
\u00a0Pr\u00e9paration de la sauce cr\u00e9meuse<\/span><\/h2>\n
\n
Ciselez le gingembre, le persil frais et les feuilles de sauge<\/h3>\n<\/li>\n
M\u00e9langez \u00e9nergiquement la pur\u00e9e de noix de cajou, l’huile de colza, le lait de riz, le jus de citron, puis ajoutez le gingembre et le persil<\/h3>\n<\/li>\n
Incisez la grenade pour l’ouvrir en deux et r\u00e9servez les graines<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
![\"sauce-cremeuse-sans-produit-laitier\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/sauce-cremeuse-sans-produit-laitier.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
![\"Aubergine-au-four-sauce-cremeuse-sans-produit-laitier-et-grenade-gros-plan\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Aubergine-au-four-sauce-cremeuse-sans-produit-laitier-et-grenade-gros-plan.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
Comment servir les aubergines au four\u00a0?<\/h2>\n
En entr\u00e9e<\/h3>\n
En accompagnement dans un\u00a0plat principal<\/h3>\n
astuces<\/h2>\n
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\u00e9quilibre alimentaire<\/h1>\n
\n
conseils<\/h1>\n
LA m\u00e9thode pour ouvrir une grenade et r\u00e9cup\u00e9rer les graines<\/h2>\n