{"id":3998,"date":"2017-04-15T07:30:13","date_gmt":"2017-04-15T05:30:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-sans-gluten.com\/?p=3998"},"modified":"2020-03-22T21:18:50","modified_gmt":"2020-03-22T20:18:50","slug":"dextrose-gluten-ou-pas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/dextrose-gluten-ou-pas\/","title":{"rendered":"DEXTROSE : gluten ou pas ?"},"content":{"rendered":"<p>Y a-t-il du gluten ou pas dans le dextrose ? La r\u00e9ponse en 4 points !<br \/>\n&#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447;<\/p>\n<p>Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question un peu chimique et technique, je vous invite \u00e0 me suivre dans mon raisonnement et ma d\u00e9marche pas \u00e0 pas.<\/p>\n<p>D&rsquo;abord on parlons de la d\u00e9finition du dextrose.<\/p>\n<p>Ensuite il est question de l&rsquo;\u00e9tiquetage du dextrose et de sa particularit\u00e9.<\/p>\n<p>Pour aller un peu plus en d\u00e9tail, je discute du principe de fabrication, un excellent moyen de s&rsquo;assurer d&rsquo;o\u00f9 vient le dextrose et par o\u00f9 il passe avant de terminer dans nos assiettes.<\/p>\n<p>Enfin, quatri\u00e8me point, le plus important : les r\u00e9sultats d&rsquo;une \u00e9tude clinique faite par des chercheurs finlandais et qui permet de confirmer si oui ou non il y a du gluten dans le dextrose et si le dextrose provoque d&rsquo;\u00e9ventuelles r\u00e9actions chez les malades coeliaques (les personnes dont la maladie les rends parmi les plus sensibles au gluten) !<\/p>\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fbuAf_KT1S4\" width=\"853\" height=\"480\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x2139;&#xfe0f; RESSOURCES UTILES<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/j2cu\">Le d\u00e9tail des ressources dont je parle dans la vid\u00e9o est disponible ici<\/a><\/strong><\/p>\n<h2>Et si vous pr\u00e9f\u00e9rez la version texte c&rsquo;est par ici !<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Dans cette vid\u00e9o on va parler de dextrose et de gluten parce qu&rsquo;une personne m&rsquo;a pos\u00e9 la question.<\/p>\n<p>Il s&rsquo;agit de R\u00e9gine. Elle m&rsquo;a demand\u00e9 : dextrose est-ce que c\u2019est du gluten ?<\/p>\n<p>La question qu\u2019il faut poser c\u2019est :<\/p>\n<p>Est-ce qu&rsquo;il y a <strong>du gluten dans le dextrose<\/strong> ?<\/p>\n<p>Et c&rsquo;est exactement de \u00e7a dont on va parler dans cette vid\u00e9o.<\/p>\n<p>Salut, c&rsquo;est Marc et je suis l&rsquo;auteur du blog-sans-gluten.com.<\/p>\n<p>Mon objectif \u00e0 travers ces vid\u00e9os, c\u2019est de vous aider \u00e0 mieux comprendre vos intol\u00e9rances alimentaires, et comment faire de votre alimentation un alli\u00e9 au service de votre sant\u00e9.<\/p>\n<p>Et on va tout de suite entrer dans le vif du sujet avec la question qui nous est pos\u00e9e par R\u00e9gine aujourd&rsquo;hui de savoir le lien qui existe entre dextrose et gluten.<\/p>\n<p>Vous vous dites peut-\u00eatre que j&rsquo;ai r\u00e9ponse \u00e0 toutes les questions, et ce n&rsquo;est pas toujours le cas.<\/p>\n<p>Ce n&rsquo;\u00e9tait pas le cas pour cette question. Et quand je n\u2019ai pas la r\u00e9ponse aux questions que vous me posez, je vais vraiment enqu\u00eater, chercher, creuser jusqu&rsquo;\u00e0 finalement trouver la r\u00e9ponse qui me para\u00eet la plus satisfaisante en essayant de trouver les sources qui sont les plus fiables et les plus utiles pour arriver \u00e0 comprendre globalement\u2026<\/p>\n<p>\u2026et pas juste chercher \u00e0 droite \u00e0 gauche et se dire, le premier r\u00e9sultat dans Google c&rsquo;est le bon !<\/p>\n<p>\u00c7a ne suffit pas toujours pour avoir vraiment les cl\u00e9s.<\/p>\n<p>Le premier point que je voudrais aborder, c&rsquo;est pour clarifier la question du dextrose, savoir est-ce que c\u2019est du gluten ?<\/p>\n<p>Et bien ce n&rsquo;est pas de gluten : le dextrose c&rsquo;est un synonyme, un autre nom du D-glucose.<\/p>\n<p>C&rsquo;est un type de glucose.<\/p>\n<p>Le glucose, vous savez, c&rsquo;est un sucre.<\/p>\n<p>Donc le D-glucose, c&rsquo;est le nom qu&rsquo;on donne \u00e0 une conformation particuli\u00e8re, le glucose est une mol\u00e9cule qui a une structure et il y a plusieurs versions diff\u00e9rentes. Une de ces versions, c&rsquo;est le D-glucose.<\/p>\n<p>Le \u201cD\u201d, c&rsquo;est pour dextrogyre. C&rsquo;est un terme un peu compliqu\u00e9 et barbare de chimiste qu\u2019on conna\u00eet aussi quand on fait de la biologie qui permet de comprendre quelle est la forme de ce glucose dans l&rsquo;espace.<\/p>\n<p>Donc dextrogyre : \u201cdextrose\u201d, le \u201cose\u201d c\u2019est sucre, donc dextrose c&rsquo;est un autre nom du D-glucose.<\/p>\n<p>Deuxi\u00e8me point que je voudrais aborder avec vous c&rsquo;est la question de l&rsquo;\u00e9tiquetage.<\/p>\n<p>Vous savez s\u00fbrement qu\u2019on a des lois des r\u00e9glementations en place pour imposer aux producteurs d&rsquo;afficher sur le produit lui-m\u00eame la liste des allerg\u00e8nes bien en \u00e9vidence.<\/p>\n<p>Donc il y a des lois et des r\u00e9glementations qui permettent de contr\u00f4ler \u00e7a.<\/p>\n<p>Et il y a des informations que j&rsquo;ai trouv\u00e9es qui m&rsquo;ont confirm\u00e9 qu\u2019en fait le dextrose, peu importe d&rsquo;o\u00f9 vient ce sucre, et ce sucre vous allez voir il peut venir de diff\u00e9rentes origines, peu importe d&rsquo;o\u00f9 vient ce sucre, il pourrait venir du bl\u00e9 (et on va en reparler tout \u00e0 l&rsquo;heure) m\u00eame si ce sucre a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du bl\u00e9, les r\u00e9glementations aujourd&rsquo;hui consid\u00e8rent qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas de gluten dedans m\u00eame si c&rsquo;est d\u00e9riv\u00e9 d\u2019une c\u00e9r\u00e9ale qui elle contient du gluten.<\/p>\n<p>Du coup \u00e7a s\u00e8me un petit peu le doute.<br \/>\nBon on se dit, si on peut prendre des c\u00e9r\u00e9ales, extraire le sucre qui est \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur et le mettre dans un aliment o\u00f9 l\u2019on n\u2019a m\u00eame pas besoin d&rsquo;indiquer que le dextrose vient du bl\u00e9, et on a m\u00eame pas besoin de dire qu&rsquo;il y a des risques qu\u2019il y ait des traces de gluten \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, \u00e7a pose vraiment une question.<\/p>\n<p>Donc je suis all\u00e9 voir sur le site de l\u2019AFDIAG, vous savez, c&rsquo;est le site de l&rsquo;association Fran\u00e7aise des intol\u00e9rants au gluten qui s&rsquo;occupe d\u2019aider et d&rsquo;accompagner les malades c\u0153liaques.<\/p>\n<p>Et cette association a publi\u00e9 des informations notamment concernant le dextrose.<\/p>\n<p>Ce qu\u2019ils disent, c&rsquo;est que la quantit\u00e9 de gluten qu&rsquo;il y a dans du dextrose c&rsquo;est dans tous les cas 10 fois inf\u00e9rieur aux normes CODEX.<\/p>\n<p>Et ces normes CODEX c&rsquo;est en fait la r\u00e9glementation sur l&rsquo;alimentation pour ce qui concerne notamment le gluten mais aussi bien d&rsquo;autres choses.<\/p>\n<p>Et pour ce qui concerne le gluten le taux qui est accept\u00e9 reconnu, donc la quantit\u00e9 maximum de gluten qu&rsquo;il y a dans les aliments, elle est en France au moment de la vid\u00e9o en France en 2017 donc le taux est \u00e0 20 mg par kilo.<\/p>\n<p>Et donc on dit qu\u2019on est 10 fois inf\u00e9rieur \u00e0 ce taux.<br \/>\n\u00c7a signifie qu&rsquo;on est au maximum \u00e0 2 milligrammes par kilo de gluten dans du dextrose.<\/p>\n<p>Cette information elle avait l\u2019air assez fiable\u2026<\/p>\n<p>D&rsquo;ailleurs en continuant ma recherche, j\u2019ai continu\u00e9 \u00e0 taper en faisant tout simplement Google, j&rsquo;ai regard\u00e9, j&rsquo;ai trouv\u00e9 diff\u00e9rents sites et blogs qui reprennent cette information.<\/p>\n<p>Je me suis, si tout le monde reprend cette information, c&rsquo;est qu&rsquo;il y a une source quelque part.<\/p>\n<p>L\u2019AFDIAG ne mentionne pas la source o\u00f9 elle a trouv\u00e9 cette information de savoir que c\u2019est 10 fois inf\u00e9rieur aux normes en vigueur, qu\u2019on va avoir des traces tr\u00e8s tr\u00e8s faibles\u2026<\/p>\n<p>J&rsquo;ai vu des sites o\u00f9 les gens disent qu\u2019en fait il y a des risques d\u2019avoir du gluten dedans et que \u00e7a peut faire r\u00e9agir les malades c\u0153liaques, des personnes allergiques, et donc qu\u2019il faut se m\u00e9fier du dextrose.<\/p>\n<p>Et je me suis dit, bon ok, il y des infos un peu contradictoires !<\/p>\n<p>PArce que si l&rsquo;association qui aide les coeliaques dit : \u201cvous pouvez manger librement de ce produit l\u00e0 !\u201d<\/p>\n<p>Et il y a des gens qui disent je suis malade c\u0153liaque, j&rsquo;en ai mang\u00e9 et puis en fait \u00e7a ne m&rsquo;a pas fait du bien.<\/p>\n<p>Et je pense qu\u2019il y a quelque chose au niveau de cet ingr\u00e9dient l\u00e0, c&rsquo;est le dextrose qui pose probl\u00e8me.<\/p>\n<p>Il y a quelque chose qui ne va pas quoi !<\/p>\n<p>Du coup, j&rsquo;ai continu\u00e9 \u00e0 creuser, \u00e0 mener ma petite enqu\u00eate parce que je ne suis pas satisfait de ces r\u00e9ponses l\u00e0.<\/p>\n<p>Peut-\u00eatre que vous avez fait le m\u00eame cheminement en cherchant sur Internet tout b\u00eatement\u2026<\/p>\n<p>Et \u00e7a ne suffit pas !!<\/p>\n<p>Il faut vraiment chercher l\u00e0 o\u00f9 l&rsquo;information la plus fiable se trouve et c\u2019est ce que j&rsquo;ai fait.<\/p>\n<p>On arrive donc au troisi\u00e8me point que je voulais discuter avec vous.<\/p>\n<p>C&rsquo;\u00e9tait de savoir, en fait puisque le dextrose peut \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du bl\u00e9, on va creuser la question.<\/p>\n<p>On se dit, bon ok, si la norme en vigueur dit qu\u2019on a 10 fois moins de gluten dans le dextrose que ce qui est normalement le seuil pour un produit sans gluten on est s\u00fbr qu\u2019il n\u2019y a pas de gluten dedans en th\u00e9orie.<\/p>\n<p>Est-ce que c&rsquo;est vrai ou est-ce que ce n\u2019est pas vrai ?<\/p>\n<p>C\u2019est pour \u00e7a, moi je suis all\u00e9 voir vraiment comment on fabrique ce dextrose.<\/p>\n<p>Maintenant je voudrais vous donner le principe de comment on fabrique du dextrose.<\/p>\n<p>L\u2019id\u00e9e c\u2019est qu\u2019on prend pour le cas du bl\u00e9, je vais parler de \u00e7a puisque c\u2019est l\u00e0 o\u00f9 il y a le risque d&rsquo;avoir du gluten.<\/p>\n<p>Et quand on extrait quelque chose de ce bl\u00e9, forc\u00e9ment on peut se poser la question, mais est-ce que le gluten est encore dans le produit final ou pas ?<\/p>\n<p>Ou est-ce qu\u2019il s&rsquo;est perdu en cours de route ?<\/p>\n<p>Et l\u00e0 tout l&rsquo;enjeu, toute la r\u00e9flexion de ce point que je voudrais discuter maintenant.<\/p>\n<p>On prend le grain de bl\u00e9 pour en faire de la farine.<\/p>\n<p>Cette farine on va l&rsquo;hydrater, on va rajouter de l&rsquo;eau, et quand on rajoute de l&rsquo;eau, ce qui va se passer, c&rsquo;est qu\u2019il y a deux composants principaux dans cette farine.<\/p>\n<p>Une partie, c&rsquo;est l&rsquo;amidon et l&rsquo;autre partie, c&rsquo;est les prot\u00e9ines.<\/p>\n<p>L\u2019amidon va se mettre en solution, va faire un liquide, et les prot\u00e9ines par contre qui sont essentiellement du gluten, ne sont a priori pas soluble dans l&rsquo;eau.<\/p>\n<p>Et donc on va pouvoir s\u00e9parer de cette mani\u00e8re-l\u00e0 l&rsquo;amidon et les prot\u00e9ines.<\/p>\n<p>Une fois qu&rsquo;on a r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 l&rsquo;amidon, on va le couper, et on va \u00e0 extraire le dextrose de cet amidon.<\/p>\n<p>En recoupant diff\u00e9rentes sources, j&rsquo;ai j&rsquo;ai trouv\u00e9 l&rsquo;information qui dit qu\u2019il y a environ un \u00e0 2 % de r\u00e9sidus de prot\u00e9ines dans ce lait d\u2019amidon.<\/p>\n<p>Une fois qu&rsquo;on a ce liquide qui essentiellement de l&rsquo;amidon, l&rsquo;\u00e9tape suivante c&rsquo;est de couper en petits morceaux.<\/p>\n<p>Et on va classiquement utiliser des enzymes qui vont reconna\u00eetre et couper entre chaque brique de sucre individuel.<\/p>\n<p>Ce qui se passe apr\u00e8s ? Il y a des choses qui se passent qui sont diff\u00e9rentes selon les types de d\u00e9riv\u00e9s d&rsquo;amidon qu\u2019on fabrique\u2026<\/p>\n<p>Mais bon, il faut savoir qu\u2019il y a \u00e9norm\u00e9ment d&rsquo;\u00e9tapes de transformation !<\/p>\n<p>C\u2019est un produit tellement transform\u00e9, qui est tellement loin du grain de bl\u00e9 d&rsquo;origine que bon, c\u2019est pas top !<\/p>\n<p>Arriv\u00e9 \u00e0 ce stade, on peut d\u00e9j\u00e0 \u00eatre rassur\u00e9. S\u2019il y a quelque chose, c\u2019est des traces.<\/p>\n<p>C\u2019est difficiles de savoir avec ce proc\u00e9d\u00e9 qu&rsquo;est-ce qui reste effectivement en terme de prot\u00e9ine, de trace de gluten \u00e0 la fin de toutes ces \u00e9tapes.<\/p>\n<p>Et \u00e7a d\u00e9pend de qui fait quoi comment. Et on a pas toujours le chiffre pr\u00e9cis. Il faudrait contacter l\u2019industrie qui fabrique le dextrose pour essayer d&rsquo;obtenir les chiffres savoir s\u2019ils ont fait des dosages, quelque chose qui permet d&rsquo;avoir cette confirmation.<\/p>\n<p>Donc oui effectivement j&rsquo;aurais pu me contenter de \u00e7a !<\/p>\n<p>Mais, comme je n&rsquo;arrive pas \u00e0 m&rsquo;arr\u00eater l\u00e0 parce que je ne suis pas vraiment \u00e0 l&rsquo;aise avec l&rsquo;id\u00e9e de dire \u201cbon, peut-\u00eatre oui, peut-\u00eatre non\u201d, je ne sais pas.<\/p>\n<p>On peut se fier \u00e0 l\u2019AFDIAG, mais ne sait pas de quelle source ils ont l\u2019information qui dit que c&rsquo;est tr\u00e8s faible et qu\u2019il n\u2019y a pas de probl\u00e8me\u2026<\/p>\n<p>Apr\u00e8s il y a des gens qui vont nous dire \u201cj&rsquo;en ai mang\u00e9 puis je me suis rendu malade\u201d.<\/p>\n<p>Comment on va faire pour trier, pour comprendre ?<\/p>\n<p>Et l\u00e0 je reprend un peu ma casquette de scientifique, de chercheur, puisque j&rsquo;ai un parcours dans la recherche scientifique et m\u00e9dicale.<\/p>\n<p>Du coup ce que j&rsquo;ai fait, c\u2019est que je suis vraiment all\u00e9 voir s\u2019il y a des publications, des \u00e9tudes scientifiques, s&rsquo;il y a des \u00e9tudes cliniques\u2026<\/p>\n<p>Et j&rsquo;ai une super nouvelle. Alors ce n\u2019est pas la nouvelle du si\u00e8cle !<\/p>\n<p>Ce qui aurait \u00e9t\u00e9 bien, c&rsquo;est d&rsquo;avoir tout un panel d&rsquo;\u00e9tudes\u2026<\/p>\n<p>Mais j\u2019ai trouv\u00e9 quelque chose. J&rsquo;ai trouv\u00e9 une publication d&rsquo;une \u00e9quipe de chercheurs finlandais qui ont trouv\u00e9 il y a quelques ann\u00e9es en faisant une \u00e9tude sur 90 personnes qui sont diagnostiqu\u00e9es de maladie c\u0153liaque.<\/p>\n<p>Ils leur ont fait manger du dextrose dans un cadre vraiment strict et contr\u00f4l\u00e9, typiquement de ce qu&rsquo;on fait dans une \u00e9tude clinique, scientifique, rigoureuse.<\/p>\n<p>On a pris 90 personnes malades c\u0153liaques. Il sont confirm\u00e9s par les analyses biologiques, m\u00e9dicales \u201cclassiques\u201d : analyses d\u2019anticorps, biopsies, etc. qu&rsquo;on fait habituellement pour diagnostiquer la maladie c\u0153liaque.<\/p>\n<p>O, les a mis en r\u00e9gime sans gluten :<br \/>\nStrict.<\/p>\n<p>Donc ces personnes-l\u00e0 ont eu une r\u00e9mission, elles ont am\u00e9lior\u00e9 leur \u00e9tat de sant\u00e9, les sympt\u00f4mes ont commenc\u00e9 \u00e0 dispara\u00eetre.<\/p>\n<p>Quand on a fait des analyses pour voir les marqueurs, vous savez les anticorps, les choses qu\u2019on teste habituellement pour diagnostiquer la maladie c\u0153liaque, on a vu que les valeurs \u00e9taient faibles donc que ces personnes ont bien mis en place un r\u00e9gime sans gluten strict et ne font pas d&rsquo;\u00e9cart.<\/p>\n<p>Sur cette base-l\u00e0, on va leur donner soit un contr\u00f4le n\u00e9gatif qui ne provoque pas la r\u00e9apparition sympt\u00f4mes ou d\u00e9clenchement de la maladie.<\/p>\n<p>Et d\u2019un autre c\u00f4t\u00e9 on va leur donner ces d\u00e9riv\u00e9s de l&rsquo;amidon dont notamment des Maltodextrines et aussi le dextrose pour rentrer vraiment dans le d\u00e9tail .<\/p>\n<p>DOnc on leur a donn\u00e9 diff\u00e9rents produits pendant 24 semaines.<\/p>\n<p>Et au bout de 24 semaines, on a fait des analyses pour comparer les groupes.<\/p>\n<p>La bonne nouvelle c&rsquo;est que sur ces 90 personnes qui ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es, il n&rsquo;y a pas eu de r\u00e9apparition sympt\u00f4mes, de manifestation, des marqueurs des anticorps etc de la maladie c\u0153liaque.<\/p>\n<p>Pour moi c&rsquo;est la preuve ultime.<\/p>\n<p>C\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019on peut doser tout ce qu&rsquo;on veut, on peut analyser tout ce qu&rsquo;on veut dans le produit lui-m\u00eame, ce qui est important, c&rsquo;est quand une personne le mange :<\/p>\n<p>Est-ce qu&rsquo;il y a une cons\u00e9quence pour sa sant\u00e9 ?<\/p>\n<p>Et cette \u00e9tude l\u00e0 r\u00e9pond exactement cette question.<\/p>\n<p>Si quelqu&rsquo;un mange du dextrose tout en \u00e9tant malade c\u0153liaque, il n&rsquo;y a pas de risque, m\u00eame si le dextrose vient du bl\u00e9, il n\u2019y a aucun risque pour cette personne a d\u00e9clencher les sympt\u00f4mes de maladie c\u0153liaque.<\/p>\n<p>Maintenant il y a un principe de bon sens, et je voudrais terminer l\u00e0-dessus.<\/p>\n<p>C\u2019est quelque chose de tr\u00e8s simple.<\/p>\n<p>Sinc\u00e8rement !<\/p>\n<p>Si vous avez un probl\u00e8me avec le gluten, les aliments qui en contiennent, on essaie de les tenir le plus \u00e9loign\u00e9 possible !!<\/p>\n<p>Quel est l\u2019int\u00e9r\u00eat pour VOUS ? pour moi ? pour quelqu&rsquo;un qui a une sensibilit\u00e9 au gluten ?<\/p>\n<p>Quel est l&rsquo;int\u00e9r\u00eat de manger un produit d\u00e9riv\u00e9 une c\u00e9r\u00e9ale qui en contient ?<\/p>\n<p>C&rsquo;est juste pour faire plaisir \u00e0 l\u2019industrie agroalimentaire qui essaie de \u201crefourguer\u201d ses produits \u00e0 droite \u00e0 gauche et d\u2019\u00eatre s\u00fbrs qu&rsquo;on essaie de trouver une solution pour chaque petit produit d\u00e9riv\u00e9 des c\u00e9r\u00e9ales !!<\/p>\n<p>Le probl\u00e8me c&rsquo;est quand on mange un aliment transform\u00e9 dans lequel ce n\u2019est pas nous qui avons choisi de mettre du dextrose.<\/p>\n<p>Il est dedans, on prend un bonbon, on prend quelque chose, il y a du dextrose, mince ! Qu\u2019est ce qu\u2019on fait ?<\/p>\n<p>Je pense que l&rsquo;on est arriv\u00e9 au bout de la r\u00e9flexion.<\/p>\n<p>Et vous avez vu, \u00e7a \u00e9t\u00e9 un long cheminement.<\/p>\n<p>C&rsquo;est un gal\u00e8re de trouver les r\u00e9ponses aux questions.<\/p>\n<p>Et l\u00e0 vous voyez la r\u00e9ponse je ne l&rsquo;avais pas !<\/p>\n<p>Je ne suis pas\u2026 Je n\u2019ai pas la science infuse !<\/p>\n<p>Moi je suis vraiment quelqu\u2019un qui cherche, qui explore, et qui essaie de trouver les r\u00e9ponses pour vous !<\/p>\n<p>Maitenant pour ceux qui veulent aller plus loin, si vous voulez voir par exemple la r\u00e9f\u00e9rence de cette \u00e9tude, les sources que j&rsquo;ai utilis\u00e9, je vais vous mettre un lien dans la description de la vid\u00e9o.<\/p>\n<p>Et puis encore plus important que cela, c&rsquo;est surtout si vous d\u00e9butez sans gluten, j&rsquo;ai un bonus c&rsquo;est un cours gratuit qui permet d&rsquo;\u00e9viter quatre erreurs majeures quand on d\u00e9bute sans gluten.<br \/>\nBeaucoup de gens l&rsquo;ont d\u00e9j\u00e0 suivi et m\u2019ont donn\u00e9 des retours tr\u00e8s positifs, notamment dans les commentaires de ce cours qui se fait donc en quatre parties.<\/p>\n<p>Et je vous invite vous aussi, si vous ne l\u2019avez pas d\u00e9j\u00e0 suivi \u00e0 vous inscrire et \u00e0 le suivre parce que \u00e7a peut vraiment vraiment vous aider \u00e0 faire la diff\u00e9rence entre ceux qui t\u00e2tonnent, qui cherchent, et puis ceux qui ont un mouvement d&rsquo;avance.<\/p>\n<p>Parce que les bonnes informations, elles lesont !<\/p>\n<p>Il suffit de me donner \u00e0 votre adresse e-mail, votre nom, et je vous envoie \u00e7a.<\/p>\n<p>Vous avez vu, j&rsquo;ai t\u00e2tonn\u00e9, j&rsquo;ai cherch\u00e9 beaucoup pour finalement arriver \u00e0 la conclusion de savoir \u201cest-ce qu&rsquo;il y a du gluten en dextrose ou pas?\u201d.<\/p>\n<p>Et la r\u00e9ponse est non !<\/p>\n<p>Si par hasard vous n&rsquo;\u00eates pas d&rsquo;accord avec moi, ou vous consid\u00e9rez qu&rsquo;il y a des \u00e9l\u00e9ments que j&rsquo;aurais \u00e9ventuellement oubli\u00e9, ou pas suffisamment d\u00e9velopp\u00e9 ou expliqu\u00e9 clairement, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser l&rsquo;espace commentaire pour en discuter.<\/p>\n<p>Si vous avez trouv\u00e9 cette vid\u00e9o utile, il y a au moins 2 choses que vous pouvez faire.<\/p>\n<p>La premi\u00e8re, c\u2019est de mettre un \u201cpouce vers le haut\u201d, dire que vous avez aim\u00e9 cette vid\u00e9o pour m&rsquo;encourager en faire d&rsquo;autres sur cette th\u00e9matique l\u00e0 ou d&rsquo;autres selon les questions vous avez.<\/p>\n<p>Et puis n\u2019h\u00e9sitez pas, si ce n&rsquo;est pas d\u00e9j\u00e0 fait, \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene.<\/p>\n<p>Vous pouvez \u00e9galement vous abonner \u00e0 ma newsletter et b\u00e9n\u00e9ficier du bonus dont j&rsquo;ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9. Vous pouvez trouver le lien dans la d\u00e9ception sous la vid\u00e9o.<\/p>\n<p>Moi, je vous dis \u00e0 bient\u00f4t pour la prochaine !<\/p>\n<p>C&rsquo;\u00e9tait Marc du blog-sans-gluten.com<\/p>\n<p>Ciao ciao !<\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x1f4fd;&#xfe0f; DE QUOI PARLE MA CHA\u00ceNE YOUTUBE ?<\/p>\n<p>Vous \u00eates concern\u00e9(e) par un changement alimentaire \u00e0 cause d&rsquo;une maladie li\u00e9e au gluten (maladie coeliaque, sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque, allergie au bl\u00e9).<br \/>\nDes intol\u00e9rances alimentaires vous font souffrir (intol\u00e9rance aux produits laitiers : lactose, cas\u00e9ine et prot\u00e9ines de lait de vache). Vos avez d&rsquo;autres maladies chroniques&#8230;<\/p>\n<p>Je ne me contente pas d&rsquo;enlever le gluten, j&rsquo;ajoute des informations nutritionnelles, de la vulgarisation scientifique, une dose de cr\u00e9ativit\u00e9 et quelques soup\u00e7ons d&rsquo;humour.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x1f63c; QUI EST MARC WELTER ?<\/p>\n<p>Je suis victime de nombreuses intol\u00e9rances alimentaires.<br \/>\nJe parle de r\u00e9gime sans gluten et sans lait, d&rsquo;intol\u00e9rances alimentaires, de nutrition-sant\u00e9<br \/>\nJe me sers de ma passion pour la bonne cuisine, de mon doctorat de Biologie, et de ma formation de th\u00e9rapeute en nutrition-sant\u00e9 globale pour vous apporter un \u00e9clairage unique sur l&rsquo;alimentation et la sant\u00e9.<br \/>\nJ&rsquo;ai l&rsquo;ambition de cr\u00e9er quelque chose de grand, mais pour \u00e7a, j&rsquo;ai besoin de vous.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/goo.gl\/fuDJdC\">Abonnez-vous maintenant pour faire partie de l&rsquo;aventure<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x1f44d; RESTONS EN CONTACT<\/p>\n<p>Si vous ne me suivez que sur YouTube, vous ratez des choses.<\/p>\n<p>\u25ba BLOG : https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten<\/p>\n<p>\u25ba FACEBOOK : https:\/\/www.facebook.com\/Blog.Sans.Gl&#8230;<\/p>\n<p>\u25ba TWITTER : http:\/\/twitter.com\/MarcSansGluten<\/p>\n<p>\u25ba GOOGLE+ : https:\/\/plus.google.com\/u\/0\/+MarcWelt&#8230;<\/p>\n<p>\u25ba LINKEDIN : https:\/\/www.linkedin.com\/in\/marcsansg&#8230;<\/p>\n<p>\u25ba PINTEREST : http:\/\/www.pinterest.com\/blogsansgluten\/<\/p>\n<p>\u25ba INSTAGRAM : https:\/\/instagram.com\/marcsansgluten\/<\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x262f;&#xfe0f; D\u00e9couvrez les cl\u00e9s de l&rsquo;\u00e9panouissement dans votre assiette \u00e0 travers une alimentation adapt\u00e9e, vari\u00e9e, au service de votre sant\u00e9 sur le long terme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Y a-t-il du gluten ou pas dans le dextrose ? La r\u00e9ponse en 4 points ! &#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447; Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question un peu chimique et technique, je vous invite \u00e0 me suivre dans mon raisonnement et ma d\u00e9marche pas \u00e0 pas. D&rsquo;abord on parlons de la d\u00e9finition du dextrose. 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