{"id":4108,"date":"2017-05-16T16:00:05","date_gmt":"2017-05-16T14:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-sans-gluten.com\/?p=4108"},"modified":"2020-03-22T21:18:48","modified_gmt":"2020-03-22T20:18:48","slug":"le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite\/","title":{"rendered":"Le lait sans lactose est de moins bonne qualit\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Le lait sans lactose est de moins bonne qualit\u00e9 : ce n\u2019est pas moi qui le dis, ce sont des chercheurs qui sont arriv\u00e9s \u00e0 cette conclusion.<\/p>\n<p>&#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447;<\/p>\n<p>Est-ce que vous consommez du lait sans lactose ?<br \/>\nEst-ce que vous le consommez en vous posant la question de savoir s&rsquo;il y a des risques des probl\u00e8mes, ou \u00e9ventuellement un aspect n\u00e9gatif associ\u00e9 \u00e0 ce produit ?<\/p>\n<p>Est-ce que c&rsquo;est juste meilleur pour votre sant\u00e9 parce que vous ne le supportez pas ? parce que vous avez une intol\u00e9rance au lactose ?<\/p>\n<p>En faisant quelques recherches, j\u2019ai trouv\u00e9 des informations qui devraient vous int\u00e9resser sur le lait sans lactose.<\/p>\n<p>Dans la vid\u00e9o je d\u00e9taille pour vous les 3 impacts n\u00e9gatifs majeurs du tout dernier proc\u00e9d\u00e9 de fabrication du lait sans lactose sur les qualit\u00e9s gustatives et nutritionnelles !!<\/p>\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/\/embed\/1FV-yyG8b-g\" width=\"853\" height=\"480\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x2139;&#xfe0f; RESSOURCES UTILES<\/h2>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/pjan\">&#x2705; BONUS \u00ab\u00a0Les 2 types d&rsquo;Intol\u00e9rance au lactose\u00a0\u00bb<\/a><\/strong><\/p>\n<h2>Et si vous pr\u00e9f\u00e9rez la version texte c&rsquo;est par ici !<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-4109\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_-1024x576.png?resize=605%2C340&#038;ssl=1\" alt=\"Le lait sans lactose est de moins bonne qualite - Marc Welter - Blog-Sans-Gluten.com\" width=\"605\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=1024%2C576&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=100%2C56&amp;ssl=1 100w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=150%2C84&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=200%2C113&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=450%2C253&amp;ssl=1 450w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=600%2C338&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=900%2C506&amp;ssl=1 900w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-lait-sans-lactose-est-de-moins-bonne-qualite-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?w=1280&amp;ssl=1 1280w\" sizes=\"(max-width: 605px) 100vw, 605px\" \/><\/p>\n<p>Le lait sans lactose est de moins bonne qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Alors ce n\u2019est m\u00eame pas moi qui le dis, ce sont des chercheurs qui sont arriv\u00e9s \u00e0 cette conclusion-l\u00e0.<\/p>\n<p>Et c&rsquo;est un des trucs dont je voudrais vous parler dans cette vid\u00e9o.<\/p>\n<p>J&rsquo;aimerais aussi vous parler de la raison pour laquelle je suis entour\u00e9 par toutes ces vieilles chose que je vais aller jeter.<\/p>\n<p>Il y a un lien entre les vid\u00e9os que je fais actuellement et le fait que je suis en train de me pr\u00e9parer \u00e0 jeter ce qui est derri\u00e8re moi.<\/p>\n<p>D\u00e9j\u00e0 pour ce qui concerne le lait sans lactose, c&rsquo;est une vid\u00e9o qui fait suite \u00e0 une autre vid\u00e9o dans laquelle j&rsquo;avais d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 du lait sans lactose.<\/p>\n<p>Parce que j&rsquo;ai essay\u00e9 de r\u00e9pondre \u00e0 la question d&rsquo;un de mes lecteurs qui m&rsquo;avait demand\u00e9 si le lait sans lactose \u00e9tait meilleur pour la sant\u00e9.<\/p>\n<p>Pour faire simple, si on adopte un r\u00e9gime sans lactose et qu&rsquo;on ressent des b\u00e9n\u00e9fices, qu&rsquo;on se sent mieux, on se dit : \u201cOK ! C\u2019est g\u00e9nial, on va pouvoir consommer du lait sans lactose aussi\u201d, puisque ce produit existe.<\/p>\n<p>Et puisque la question qui m&rsquo;avait \u00e9t\u00e9 pos\u00e9e dans cette vid\u00e9o pr\u00e9c\u00e9dente, c&rsquo;\u00e9tait de savoir, est-ce qu&rsquo;il y a des b\u00e9n\u00e9fices \u00e0 manger du lait sans lactose, je m&rsquo;\u00e9tais pos\u00e9 la question sous l&rsquo;angle de ce lecteur.<\/p>\n<p>Mais la question \u00e0 laquelle je ne m&rsquo;\u00e9tais pas trop attard\u00e9, c\u2019\u00e9tait de savoir : \u201cmais, est-ce qu&rsquo;il y a des probl\u00e8mes associ\u00e9s \u00e0 du lait sans lactose ? Est-ce qu\u2019il y a quelque chose de n\u00e9gatif qui pourrait \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 ce lait sans lactose d&rsquo;une mani\u00e8re ou d&rsquo;une autre ?\u201d.<\/p>\n<p>Et le hasard a fait, alors je ne suis pas vraiment s\u00fbr d&rsquo;ailleurs que c&rsquo;est tout \u00e0 fait par hasard, mais le hasard a fait que je suis tomb\u00e9 sur un article scientifique, et ensuite j&rsquo;ai fait d&rsquo;autres recherches pour les confirmer, pour confirmer ce que j&rsquo;ai trouv\u00e9 dans cet article en regardant \u00e9galement d&rsquo;autres articles qui disent qu\u2019en gros, le lait sans lactose pr\u00e9par\u00e9 d&rsquo;une certaine mani\u00e8re est moins bon et de moins bonne qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Donc techniquement \u00e7a veut juste dire que c&rsquo;est mieux de pas en consommer, ou de consommer plut\u00f4t le type de lait sans lactose qui n&rsquo;a pas ce type de probl\u00e8me.<\/p>\n<p>Je ne sais pas si ce sujet vous concerne, et vous qui regardez la vid\u00e9o, qu&rsquo;est-ce que vous en pensez ?<\/p>\n<p>Est-ce que vous consommez du lait sans lactose ?<\/p>\n<p>Est-ce que vous le consommez en vous posant la question de savoir s&rsquo;il y a des risques des probl\u00e8mes, ou \u00e9ventuellement un aspect n\u00e9gatif associ\u00e9 \u00e0 ce produit ?<\/p>\n<p>Ou est-ce que c&rsquo;est juste meilleur pour votre sant\u00e9 parce qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas de lactose, tout simplement, et que vous ne le supportez pas, parce que vous avez une intol\u00e9rance au lactose ?<\/p>\n<p>En faisant quelques recherches, j\u2019ai trouv\u00e9 des informations tr\u00e8s int\u00e9ressantes sur le lait sans lactose.<\/p>\n<p>Pour rappel, la mani\u00e8re dont on pr\u00e9pare le laissant lactose, il y a plusieurs approches, mais celle de laquelle je tiens \u00e0 parler aujourd&rsquo;hui pour ce qui est de la qualit\u00e9 du produit qui est moins bonne, c&rsquo;est le lait sans lactose dans lequel on a ajout\u00e9 de la lactase, qui est l&rsquo;enzyme qui couple lactose pour l\u2019inactiver et le rendre digeste, et qui va le couper.<\/p>\n<p>Et donc quand on ajoute cette lactase dans la brique de lait, c\u2019est de \u00e7a dont je voudrais parler maintenant.<\/p>\n<p>Auparavant on mettait la lactase, donc cette enzyme qui coupe le lactose, on la mettait avant st\u00e9rilisation etc.<\/p>\n<p>Ce qui se passe, c\u2019est qu\u2019au moment de la st\u00e9rilisation, on monte en temp\u00e9rature.<\/p>\n<p>Cette mont\u00e9e en temp\u00e9rature va tuer la lactase et va l\u2019inhiber.<\/p>\n<p>Elle ne va plus pouvoir fonctionner apr\u00e8s parce qu&rsquo;elle va \u00eatre d\u00e9truite.<\/p>\n<p>Donc la lactase va agir, on fait la st\u00e9rilisation, la pasteurisation, et puis \u00e0 la sortie de \u00e7a, on a notre lait sans lactose dans lequel la lactase qui a servi \u00e0 rendre ce lactose consommable par les personnes qui ont une intol\u00e9rance au lactose, cette lactase va \u00eatre inactiv\u00e9e.<\/p>\n<p>Puis on a ajout\u00e9 une nouvelle \u00e9tape dans le processus de fabrication dans laquelle on s&rsquo;est rendu compte que si on met de la lactase qui \u00e9tait pr\u00e9par\u00e9e d&rsquo;une mani\u00e8re st\u00e9rile et qui ont l&rsquo;insert dans la brique de l&rsquo;aide de mani\u00e8re st\u00e9rile apr\u00e8s toutes les \u00e9tapes de pasteurisation et de st\u00e9rilisation, on peut avoir une lactase qui va continuer \u00e0 fonctionner dans la brique de lait pour \u00eatre s\u00fbr d&rsquo;\u00e9liminer un maximum de lactose, une fois que le lait a \u00e9t\u00e9 produit, et le temps qu&rsquo;il arrive dans le magasin.<\/p>\n<p>Sauf que dans ce cas-l\u00e0 la lactase n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 inhib\u00e9e, elle n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 inactiv\u00e9e\u2026<\/p>\n<p>Donc ce qui va se passer c&rsquo;est que la lactase, on la met dans la brique, la brique on la met dans le magasin, et ensuite du magasin \u00e7a arrive chez vous la maison.<\/p>\n<p>Et chez vous \u00e0 la maison, c&rsquo;est stock\u00e9 dans des conditions qu&rsquo;on esp\u00e8re \u00eatre des conditions correctes pour pouvoir stocker pour une longue dur\u00e9e.<\/p>\n<p>On ne sait pas combien de temps c&rsquo;\u00e9tait dans le magasin, on ne sait pas combien de temps c\u2019\u00e9tait dans les entrep\u00f4ts avant d&rsquo;arriver dans le magasin, on ne sait pas combien de temps ce sera chez vous avant d\u2019\u00eatre consomm\u00e9.<\/p>\n<p>En tous cas, on \u00e9tudie la dur\u00e9e de vie d&rsquo;un produit tel que ce lait l\u00e0 pour des dur\u00e9es tr\u00e8s longues c&rsquo;est 6\/9\/12 mois, et on regarde ce qui se passe.<\/p>\n<p>Et ce qui est tr\u00e8s int\u00e9ressant, et un petit peu inqui\u00e9tant, c&rsquo;est que la lactase qu&rsquo;on rajoute apr\u00e8s n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 inactiv\u00e9e, donc elle continue \u00e0 fonctionner.<\/p>\n<p>On se dit : \u201ctiens, c\u2019est une bonne chose puisqu&rsquo;on est s\u00fbr qu\u2019on aura z\u00e9ro trace de lactose, \u00e7a aura \u00e9limin\u00e9 le lactose de partout\u2026<\/p>\n<p>Sauf que cette enzyme, elle va avoir un impact, des effets collat\u00e9raux, si vous voulez, donc cette enzyme, elle va \u00eatre capable de couper aussi des prot\u00e9ines et de les d\u00e9grader.<\/p>\n<p>Elle va provoquer un certain nombre de r\u00e9actions qui ne sont pas des r\u00e9actions sp\u00e9cifiques, mais quand c&rsquo;est suffisamment longtemps en activit\u00e9, \u00e7a commence \u00e0 avoir des effets non sp\u00e9cifiques de coupure et de de transformation du lait.<\/p>\n<p>Et tout \u00e7a va avoir un impact nutritionnel et gustatif.<\/p>\n<p>Et \u00e7a, \u00e7a inqui\u00e8te et \u00e7a int\u00e9resse beaucoup l&rsquo;industrie des produits laitiers, de savoir si effectivement il y a un impact et de quelle ampleur est cet impact.<\/p>\n<p>Donc il y a des \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 faites par les personnes qui travaillent pour l&rsquo;industrie laiti\u00e8re, ou en tous cas qui ont \u00e9t\u00e9 financ\u00e9s par l&rsquo;industrie laiti\u00e8re pour savoir s&rsquo;il y a un impact pour le go\u00fbt.<\/p>\n<p>Donc l\u00e0, g\u00e9n\u00e9ralement quand il y a ce genre d&rsquo;\u00e9tudes qui sont faites, malheureusement souvent il y a des probl\u00e8mes de conflit d&rsquo;int\u00e9r\u00eats.<\/p>\n<p>C\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019on ne publie pas des informations qui ne vont pas dans le sens qu&rsquo;on souhaiterait pour pouvoir ensuite faciliter la vente d\u2019un produit !<\/p>\n<p>On est d&rsquo;accord que si on dit qu&rsquo;un produit est moins bon pour la sant\u00e9, ou est de moins bonne qualit\u00e9, si on a la preuve scientifique qu\u2019il est de moins bonne qualit\u00e9 qu&rsquo;un produit de r\u00e9f\u00e9rence qui n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 trait\u00e9 par la lactase, ou qui a utilis\u00e9 une autre m\u00e9thode pour traiter avec la lactase, mais celle que je viens de d\u00e9crire, on est d&rsquo;accord que ce n&rsquo;est pas dans l&rsquo;int\u00e9r\u00eat de ce type de \u00e9tudes, quand elle est financ\u00e9e par celui qui fabrique le produit lui-m\u00eame\u2026<\/p>\n<p>L&rsquo;\u00e9tude dont je parle dit que c&rsquo;est moins bon que la m\u00e9thode de production plus \u201ctraditionnelle\u201d qui existe depuis plus d&rsquo;une dizaine d&rsquo;ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0, dans laquelle on rajoute la lactase avant de faire la st\u00e9rilisation.<\/p>\n<p>Alors il y a deux \u00e9tudes ind\u00e9pendante l&rsquo;une de l&rsquo;autre, mais qui toutes deux ont une certaine forme de conflit d&rsquo;int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n<p>Et toutes les deux sont arriv\u00e9es \u00e0 la conclusion qu\u2019il y a un impact non n\u00e9gligeable sur les qualit\u00e9s nutritionnelles et gustatives de ces produits.<\/p>\n<p>Donc le lait sans lactose a un go\u00fbt plus acide, pas toujours, mais celui qui qui est fabriqu\u00e9 comme je dis avec la lactase qui est non-inactiv\u00e9e et qui reste dans la brique jusqu&rsquo;au consommateur.<\/p>\n<p>Donc on a un probl\u00e8me d&rsquo;acidit\u00e9, d&rsquo;acidification.<\/p>\n<p>Il y a \u00e9galement plusieurs autres probl\u00e8mes, des probl\u00e8mes majeurs en fait, c\u2019est que cette enzyme qui va avoir un effet non sp\u00e9cifique sur tout ce qui se passe \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la brique de lait va fabriquer des compos\u00e9s d\u00e9riv\u00e9s du lait mais qui vont faciliter les r\u00e9actions de Maillard.<\/p>\n<p>Vous connaissez peut-\u00eatre ce terme, c&rsquo;est le nom qu&rsquo;on donne \u00e0 tous ces produits vous savez qui font le c\u00f4t\u00e9 grill\u00e9, quand on grille quelque chose au barbecue, ou \u00e0 la po\u00eale, on a une r\u00e9action de brunissement de coloration, de \u201cgrill\u00e9\u201d.<\/p>\n<p>Et ce c\u00f4t\u00e9 grill\u00e9, pareil pour le pain, tout simplement, m\u00eame le pain sans gluten, la r\u00e9action de Maillard, c&rsquo;est la fabrication de la cro\u00fbte si on veut, c&rsquo;est le fait qu\u2019on a des compos\u00e9s qui sont d\u00e9riv\u00e9s de sucres qui vont se transformer \u00e0 la chaleur, et qui sont mauvais pour la sant\u00e9, je le dis en passant\u2026<\/p>\n<p>Ce n&rsquo;\u00e9tait pas l&rsquo;objectif de la vid\u00e9o au d\u00e9part, mais c&rsquo;est vrai que ces produits-l\u00e0 ne sont pas tr\u00e8s bons pour la sant\u00e9 puisqu&rsquo;ils ne sont pas dig\u00e9r\u00e9s, et ils ont un effet canc\u00e9rig\u00e8ne, parce qu\u2019ils vont traverser tout le tube digestif, et sont connus pour avoir un effet canc\u00e9rig\u00e8ne.<\/p>\n<p>Comme je disais, un premier point n\u00e9gatif c&rsquo;est le fait que le lait sans lactose pr\u00e9par\u00e9 avec la lactase qui reste dans la brique non-inactiv\u00e9 \u00e0 la sortie jusqu&rsquo;au consommateur, c&rsquo;est l&rsquo;augmentation des produits de r\u00e9action Maillard.<\/p>\n<p>Donc \u00e7a c&rsquo;est d\u00e9j\u00e0 une mauvaise chose\u2026<\/p>\n<p>Un autre aspect, alors \u00e0 savoir si c&rsquo;est bon ou mauvais c&rsquo;est encore une question \u00e0 d\u00e9battre, mais c&rsquo;est que cette enzyme qui coupe le lactose, va aussi couper des prot\u00e9ines.<\/p>\n<p>Donc les prot\u00e9ines vont \u00eatre coup\u00e9es et d\u00e9grad\u00e9es dans la brique de lait.<\/p>\n<p>\u00c7a va aussi modifier la texture, le go\u00fbt et il va y avoir beaucoup plus d&rsquo;acides amin\u00e9s libres.<\/p>\n<p>Et le fait qu\u2019il y en ait beaucoup et que cette lactase fonctionne dans ce \u201cbain\u201d et qu&rsquo;elle va reconna\u00eetre certaines prot\u00e9ines et les couper en petits morceaux, on va avoir beaucoup plus d&rsquo;acides amin\u00e9s libres.<\/p>\n<p>Et beaucoup de prot\u00e9olyse\u2026<\/p>\n<p>Donc c&rsquo;est la coupure de prot\u00e9ines.<\/p>\n<p>Et enfin troisi\u00e8me point n\u00e9gatif dont je voulais parler et qui a \u00e9t\u00e9 relev\u00e9e de ces \u00e9tudes\u2026<\/p>\n<p>\u00c7a sonne !<\/p>\n<p>Je disais, le troisi\u00e8me point qui est important et qui a \u00e9t\u00e9 relev\u00e9 dans les \u00e9tudes dont je viens de parler tout \u00e0 l\u2019heure, c\u2019est donc r\u00e9action Maillard d&rsquo;un c\u00f4t\u00e9, risque de prot\u00e9olyse, donc d\u00e9gradation des prot\u00e9ines qu\u2019il y a \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de ce lait sans lactose, et le troisi\u00e8me point, c&rsquo;est l&rsquo;oxydation.<\/p>\n<p>Donc tout ce qui se retrouve \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de cette brique va avoir tendance \u00e0 oxyder plus.<\/p>\n<p>Et comme vous le savez peut-\u00eatre le fait d&rsquo;avoir des r\u00e9actions d&rsquo;oxydation, ce n&rsquo;est pas forc\u00e9ment bon pour la sant\u00e9, ou en tout cas, bon pour les qualit\u00e9s nutritionnelles d&rsquo;un produit.<\/p>\n<p>En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, on essaie d&rsquo;\u00e9viter \u00e7a parce que quand on coupe une pomme en deux et qu&rsquo;elle devient tout marron, \u00e7a c&rsquo;est vraiment l&rsquo;impact de l&rsquo;oxyg\u00e8ne sur la pomme qui oxyde.<\/p>\n<p>C\u2019est un truc tr\u00e8s visuel que n&rsquo;importe qui peut se repr\u00e9senter.<\/p>\n<p>Maintenant quand \u00e7a arrive dans une brique de lait parce qu&rsquo;il y a de la lactase, on peut quand m\u00eame se poser la question de savoir \u201cest-ce que \u00e7a vaut vraiment la peine de continuer \u00e0 consommer du lait sans lactose qui \u00e9tait pr\u00e9par\u00e9 de cette mani\u00e8re l\u00e0 ?\u201d.<\/p>\n<p>Ce qui est un peu d\u00e9licat, c&rsquo;est de bien lire les \u00e9tiquetages et d&rsquo;essayer de confirmer la mani\u00e8re dont le lait sans lactose a \u00e9t\u00e9 produit, et c&rsquo;est comme \u00e7a vous arriverez \u00e9ventuellement \u00e0 \u00e9viter ce type de lait sans lactose.<\/p>\n<p>Dans ceux qui ont \u00e9t\u00e9 produits d&rsquo;une autre mani\u00e8re qui normalement ne provoque pas l&rsquo;augmentation de ces r\u00e9actions, de ces produits de r\u00e9action de Maillard, cette prot\u00e9olyse, et cette oxydation.<\/p>\n<p>Donc \u00e7a ne veut pas dire que le lait sans lactose est mauvais pour la sant\u00e9.<\/p>\n<p>Il faut savoir comment il a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9.<\/p>\n<p>Et c\u2019est l\u00e0 toute la question !<\/p>\n<p>Et c&rsquo;est vraiment vraiment compliqu\u00e9 en tant que consommateur.<\/p>\n<p>Du coup sinc\u00e8rement moi qui ne suis d\u00e9j\u00e0 pas tr\u00e8s tr\u00e8s \u201cfan\u201d des produits laitiers \u00e0 la base parce que je consid\u00e8re qu&rsquo;il y a au moins autant d&rsquo;impact n\u00e9gatif que positif quand on en consomme\u2026<\/p>\n<p>Surtout quand on a des probl\u00e8mes, c&rsquo;est un des probl\u00e8mes les plus fr\u00e9quents qu&rsquo;on rencontre, c\u2019est des r\u00e9actions\u2026<\/p>\n<p>\u00c0 part le gluten, c\u2019est la r\u00e9action aux produits laitiers !<\/p>\n<p>Donc il y a le lactose d&rsquo;un c\u00f4t\u00e9, mais encore bien d&rsquo;autres choses qui peuvent faire des r\u00e9actions quand on consomme du lait ou des produits laitiers.<\/p>\n<p>Donc tant qu&rsquo;a faire, pourquoi essayer de continuer \u00e0 insister \u00e0 consommer des produits laitiers ?<\/p>\n<p>Je sais qu&rsquo;il y a cette envie un peu inconsciente pour les gens, ce c\u00f4t\u00e9 un peu \u201cr\u00e9compense\u201d, agr\u00e9able, le go\u00fbt cr\u00e9meux, le gras, j\u2019en sais rien, il y a quelque chose qui fait que c&rsquo;est un peu addictif, on en devient d\u00e9pendant.<\/p>\n<p>On a \u00e9t\u00e9 habitu\u00e9 toute notre vie \u00e0 en consommer, donc ceci explique cela\u2026<\/p>\n<p>Mais quand m\u00eame, il y a quand m\u00eame beaucoup d&rsquo;\u00e9l\u00e9ments en faveur\u2026 disons beaucoup d&rsquo;arguments qui vont plut\u00f4t pousser \u00e0 dire : \u201cArr\u00eatez !\u201d, plut\u00f4t que de faire semblant de continuer, en essayant d&rsquo;enlever juste ce qui vous d\u00e9range, notamment l\u00e0, le lactose.<\/p>\n<p>Moi je dirais que les produits laitiers \u00e0 la base, ce serait mieux d\u2019essayer de les \u00e9viter.<\/p>\n<p>Le but de cette vid\u00e9o n&rsquo;est \u00e9videmment pas de d\u00e9tailler toutes les raisons pour lesquelles je consid\u00e8re que le lait n&rsquo;est peut-\u00eatre pas la meilleure des choses pour votre assiette, et pour votre sant\u00e9 en particulier\u2026<\/p>\n<p>Maintenant j\u2019aimerais vraiment alerter la majorit\u00e9 des gens qui regardent cette vid\u00e9o simplement sur le fait que la mani\u00e8re de produire le lait sans lactose peut influencer la qualit\u00e9 nutritionnelle du produit !<\/p>\n<p>Donc voil\u00e0, c&rsquo;est \u00e0 m\u00e9diter, \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir tout simplement !<\/p>\n<p>Puisque j&rsquo;ai beaucoup parl\u00e9 de lactose dans cette vid\u00e9o, je voudrais vous offrir un bonus pour aller plus loin et r\u00e9fl\u00e9chis encore plus.<\/p>\n<p>Donc l&rsquo;\u00e9tape de plus pour aller au-del\u00e0 de ce que j&rsquo;ai d\u00e9j\u00e0 discut\u00e9 dans cette vid\u00e9o, ce serait de vous int\u00e9resser vraiment aux causes profondes derri\u00e8re l&rsquo;intol\u00e9rance au lactose.<\/p>\n<p>Et j&rsquo;ai un bonus qui pourrait vous int\u00e9resser qui va vous r\u00e9sumer, vous expliquer quelles sont les deux types d&rsquo;intol\u00e9rance au lactose.<\/p>\n<p>Parce que tout le monde consid\u00e8re qu\u2019il y a un type principal d&rsquo;intol\u00e9rance au lactose et on s&rsquo;arr\u00eate l\u00e0.<\/p>\n<p>On enl\u00e8ve le lactose, on prend le lait sans lactose, et puis notre vie va mieux.<\/p>\n<p>C&rsquo;est vrai ! C&rsquo;est vrai, il y a des am\u00e9liorations de sant\u00e9 qui sont accompagn\u00e9es par ce changement alimentaire l\u00e0, \u00e9videmment quand on enl\u00e8ve le lactose, on aura moins de sympt\u00f4mes, si c&rsquo;\u00e9tait quelque chose qui \u00e9t\u00e9 impliqu\u00e9 dans nos probl\u00e8mes.<\/p>\n<p>Mais il y a quelque chose de beaucoup plus fondamental et important que \u00e7a, et si vous voulez vraiment ne pas vous contenter de cette vid\u00e9o et que vous voulez aller un pas plus en avant, il faut que vous compreniez quels sont les deux types d&rsquo;intol\u00e9rance lactose.<\/p>\n<p>Et donc si \u00e7a vous int\u00e9resse, je vous mets le lien dans la description pour pouvoir acc\u00e9der \u00e0 ce petit r\u00e9sum\u00e9 qui va vous expliquer en peu de mots quels sont les deux types d&rsquo;intol\u00e9rance au lactose.<\/p>\n<p>C&rsquo;est vraiment super super important donc je vous invite vraiment \u00e0 le faire !<\/p>\n<p>Pour \u00e7a, il suffit de me donner votre pr\u00e9nom et votre e-mail, et je vous envoie \u00e7a directement par mail pour que vous puissiez vous faire votre propre opinion sur ces deux types d&rsquo;intol\u00e9rance au lactose\u2026<\/p>\n<p>Et savoir o\u00f9 vous vous situez, vous, vis-\u00e0-vis de tout \u00e7a.<\/p>\n<p>Au d\u00e9but de la vid\u00e9o je disais qu\u2019il a un lien entre ce qui se passe derri\u00e8re moi, tous les cartons, toutes les choses, et puis les vid\u00e9os que je fais.<\/p>\n<p>J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 changer la mani\u00e8re dont je g\u00e8re les choses, et j&rsquo;essaie d\u2019\u00eatre beaucoup plus simple, d&rsquo;aller plus \u00e0 l&rsquo;essentiel, d&rsquo;\u00eatre peut-\u00eatre moins parfait, moins perfectionniste, et simplement de diffuser, de partager plus d&rsquo;informations !<\/p>\n<p>Parce que j&rsquo;ai beaucoup trop de choses \u00e0 partager, et je pense que vous en avez besoin, et c\u2019ets d\u2019ailleurs pour \u00e7a que vous \u00eates peut-\u00eatre abonn\u00e9(e), que vous suivez ce que je fais, et je vous en remercie au passage !<\/p>\n<p>Pourquoi, j&rsquo;ai tous ces cartons, c&rsquo;est tout simplement parce que je suis dans une r\u00e9flexion de simplification, d&rsquo;\u00e9limination, pour essayer de me cr\u00e9er un environnement de travail, un environnement chez moi \u00e0 la maison o\u00f9 tout est plus simple, o\u00f9 c&rsquo;est moins encombr\u00e9, et o\u00f9 m\u00eame si ce n&rsquo;est pas parfait, je vais vers quelque chose qui est plus en phase avec ce que j&rsquo;aime, avec ce qui me pla\u00eet, o\u00f9 quand je regarde autour de moi, je me sens bien.<\/p>\n<p>Et toutes ces choses-l\u00e0 sont totalement inutiles, on les conserve en disant peut-\u00eatre un jour\u2026 C&rsquo;est ridicule !<\/p>\n<p>Donc du coup, il faut simplifier, il faut \u00e9liminer tout ce qui ne sert \u00e0 rien.<\/p>\n<p>Et c&rsquo;est exactement dans cette logique l\u00e0 que j&rsquo;ai commenc\u00e9 \u00e0 faire des gros gros changements que vous ne voyez pas directement.<\/p>\n<p>Mais indirectement \u00e7a se traduit par beaucoup plus de vid\u00e9os qu&rsquo;avant, et l\u00e0 je fais depuis plus d&rsquo;un mois d\u00e9j\u00e0 trois vid\u00e9os par semaine, le mardi, le jeudi et le samedi.<\/p>\n<p>En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale voil\u00e0, je produis plus de vid\u00e9os qu&rsquo;avant, et je pense que c&rsquo;est mieux pour tout le monde, en particulier pour vous !<\/p>\n<p>Moi je vais vous laisser, j&rsquo;ai plein de cartons \u00e0 aller jeter !<\/p>\n<p>Je vous dis \u00e0 tr\u00e8s bient\u00f4t pour la prochaine vid\u00e9o !<\/p>\n<p>Ciao, ciao !<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f4fd;&#xfe0f; DE QUOI PARLE MA CHA\u00ceNE YOUTUBE ?<\/h2>\n<p>Vous \u00eates concern\u00e9(e) par un changement alimentaire \u00e0 cause d&rsquo;une maladie li\u00e9e au gluten (maladie coeliaque, sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque, allergie au bl\u00e9).<br \/>\nDes intol\u00e9rances alimentaires vous font souffrir (intol\u00e9rance aux produits laitiers : lactose, cas\u00e9ine et prot\u00e9ines de lait de vache). Vous avez d&rsquo;autres maladies chroniques&#8230;<\/p>\n<p>Je ne me contente pas d&rsquo;enlever le gluten, j&rsquo;ajoute des informations nutritionnelles, de la vulgarisation scientifique, une dose de cr\u00e9ativit\u00e9 et quelques soup\u00e7ons d&rsquo;humour.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f63c; QUI EST MARC WELTER ?<\/h2>\n<p>Je suis victime de nombreuses intol\u00e9rances alimentaires.<br \/>\nJe parle de r\u00e9gime sans gluten et sans lait, d&rsquo;intol\u00e9rances alimentaires, de nutrition-sant\u00e9<br \/>\nJe me sers de ma passion pour la bonne cuisine, de mon doctorat de Biologie, et de ma formation de th\u00e9rapeute en nutrition-sant\u00e9 globale pour vous apporter un \u00e9clairage unique sur l&rsquo;alimentation et la sant\u00e9.<br \/>\nJ&rsquo;ai l&rsquo;ambition de cr\u00e9er quelque chose de grand, mais pour \u00e7a, j&rsquo;ai besoin de vous.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/goo.gl\/fuDJdC\">Abonnez-vous maintenant pour faire partie de l&rsquo;aventure !<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<h3>&#x1f44d; RESTONS EN CONTACT<\/h3>\n<p>Si vous ne me suivez seulement ICI, vous ratez des choses !<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\">\u25ba BLOG<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Blog.Sans.Gluten\">\u25ba FACEBOOK<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/twitter.com\/MarcSansGluten\">\u25ba TWITTER<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/plus.google.com\/u\/0\/+MarcWelterSansGluten\/\">\u25ba GOOGLE+<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/marcsansgluten\">\u25ba LINKEDIN<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.pinterest.com\/blogsansgluten\/\">\u25ba PINTEREST<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/instagram.com\/marcsansgluten\/\">\u25ba INSTAGRAM<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x1f3b6; Cr\u00e9dit musical :<br \/>\nChristian Portillo<\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x262f;&#xfe0f; D\u00e9couvrez les cl\u00e9s de l&rsquo;\u00e9panouissement dans votre assiette \u00e0 travers une alimentation adapt\u00e9e, vari\u00e9e, au service de votre sant\u00e9 sur le long terme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le lait sans lactose est de moins bonne qualit\u00e9 : ce n\u2019est pas moi qui le dis, ce sont des chercheurs qui sont arriv\u00e9s \u00e0 cette conclusion. &#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447; Est-ce que vous consommez du lait sans lactose ? 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