{"id":4112,"date":"2017-05-18T17:30:22","date_gmt":"2017-05-18T15:30:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-sans-gluten.com\/?p=4112"},"modified":"2020-03-22T21:18:48","modified_gmt":"2020-03-22T20:18:48","slug":"quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible\/","title":{"rendered":"Quand on arr\u00eate le gluten, prend-on le risque d&rsquo;y devenir plus sensible ?"},"content":{"rendered":"<p>\u00c9liminer le gluten de votre alimentation contribue-t-il \u00e0 vous rendre plus sensible (ou moins sensible) \u00e0 ces prot\u00e9ines ?<\/p>\n<p>&#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447;<\/p>\n<p>Si la question de la sensibilit\u00e9 au gluten vous pr\u00e9occupe, c&rsquo;est peut-\u00eatre parce que vous avez l&rsquo;intention de vous mettre \u00e0 un <strong>r\u00e9gime sans gluten<\/strong>, ou vous venez de le d\u00e9marrer r\u00e9cemment, et vous aimeriez savoir ce qu&rsquo;il en est sur la plus longue dur\u00e9e.<\/p>\n<p>J&rsquo;ai bien conscience que \u00e7a n&rsquo;est pas toujours \u00e9vident de se mettre \u00e0 un r\u00e9gime sans gluten, et \u00e0 le tenir sur la dur\u00e9e.<\/p>\n<p>Dans cette vid\u00e9o, on parle de la <strong>sensibilit\u00e9 au gluten<\/strong>, du niveau de sensibilit\u00e9, de la mani\u00e8re dont on r\u00e9agit au gluten.<\/p>\n<p>La question parait simple, basique, et pourtant elle est super, super compliqu\u00e9e&#8230;<\/p>\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/\/embed\/PeI7pP9Ryp4\" width=\"853\" height=\"480\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x2139;&#xfe0f; RESSOURCES UTILES<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/youtube-pain-sans-gluten\">&#x1f35e; RECETTE DE PAIN SANS GLUTEN<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/formulairefaq\">&#x2754; POSEZ VOTRE QUESTION<\/a><\/p>\n<h2>Et si vous pr\u00e9f\u00e9rez la version texte c&rsquo;est par ici !<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-4114 aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible-1024x576.png?resize=605%2C340&#038;ssl=1\" alt=\"quand on arrete le gluten - prend-on le risque d-y devenir plus sensible\" width=\"605\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?resize=1024%2C576&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?resize=100%2C56&amp;ssl=1 100w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?resize=150%2C84&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?resize=200%2C113&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?resize=450%2C253&amp;ssl=1 450w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?resize=600%2C338&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?resize=900%2C506&amp;ssl=1 900w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?w=1280&amp;ssl=1 1280w\" sizes=\"(max-width: 605px) 100vw, 605px\" \/><\/p>\n<p>Aujourd&rsquo;hui je voudrais r\u00e9pondre \u00e0 la question de Jo\u00eblle.<\/p>\n<p>Je vous la lis tout de suite : \u201cquand on arr\u00eate le gluten, prend-on le risque d\u2019y devenir plus sensible ?<\/p>\n<p>C&rsquo;est ce que m&rsquo;a affirm\u00e9 une personne de mon entourage sans me dire d&rsquo;o\u00f9 elle tenait cette information.\u201d<\/p>\n<p>Elle m&rsquo;a \u00e9crit un autre message \u00e0 un autre moment o\u00f9 elle a \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame question, le m\u00eame questionnement.<\/p>\n<p>Elle me dit : \u201csi quelqu&rsquo;un \u00e9limine le gluten de son alimentation cela contribue-t-il \u00e0 le rendre plus sensible \u00e0 cette prot\u00e9ine ? Et a contrario y a-t-il une possibilit\u00e9 d&rsquo;y devenir moins sensible ?<\/p>\n<p>Je parle \u00e9videmment pour l&rsquo;intol\u00e9rance, et non la maladie c\u0153liaque.<\/p>\n<p>On va tout de suite voir la r\u00e9ponse \u00e0 cette question. En tous cas, on va en discuter aujourd&rsquo;hui dans cette vid\u00e9o !<\/p>\n<p>Salut c&rsquo;est Marc !<\/p>\n<p>Je suis l&rsquo;auteur du blog-sans-gluten.com et j&rsquo;essaie de vous aider \u00e0 mieux comprendre comment faire de votre alimentation un alli\u00e9 au service de votre sant\u00e9, notamment en parlant de la question des intol\u00e9rances alimentaires, de la sensibilit\u00e9 au gluten, etc.<\/p>\n<p>Le sujet d&rsquo;aujourd&rsquo;hui vous l&rsquo;avez compris, on va parler de la sensibilit\u00e9 au gluten, de ce niveau de sensibilit\u00e9, de la mani\u00e8re dont on r\u00e9agit au gluten.<\/p>\n<p>La question, elle parait simple, elle parait basique, et pourtant elle est super, super compliqu\u00e9e.<\/p>\n<p>Et elle est m\u00eame\u2026 pour moi, elle est quasiment\u2026 Enfin c\u2019est presque impossible d&rsquo;y r\u00e9pondre !<\/p>\n<p>Moi, j&rsquo;ai pris des notes pour des choses que je voulais discuter avec vous \u00e0 traverser cette vid\u00e9o, parce que le sujet est vraiment compliqu\u00e9 en fait.<\/p>\n<p>Si on regarde les cas de maladies, des situations pathologiques, si on n&rsquo;est pas capable de reconna\u00eetre les virus, et les bact\u00e9ries qui circulent dans notre corps le plus t\u00f4t possible, on va avoir des probl\u00e8mes, et on va avoir des gros probl\u00e8mes d&rsquo;infection, de septic\u00e9mie.<\/p>\n<p>Et \u00e7a c&rsquo;est quelque chose pour lequel le syst\u00e8me immunitaire a \u00e9t\u00e9 programm\u00e9.<\/p>\n<p>On peut avoir ce type de r\u00e9action mais pour des choses qui normalement ne devraient pas provoquer de r\u00e9action.<\/p>\n<p>C&rsquo;est le cas des allergies, et l\u00e0 il y a notamment le cas de l&rsquo;allergie au bl\u00e9, on parle plut\u00f4t du bl\u00e9 que du gluten habituellement, et \u00e7a englobe le gluten aussi, et d\u2019un autre c\u00f4t\u00e9 la maladie c\u0153liaque qui elle aussi est une r\u00e9action anormale puisque le syst\u00e8me immunitaire ne devrait pas reconna\u00eetre le gluten comme un ennemi.<\/p>\n<p>\u00c7a c\u2019est les cas dans lesquels on a une r\u00e9action hypersensible.<\/p>\n<p>Jo\u00eblle, dans sa question, me dit d&rsquo;exclure ce cas de figure parce qu&rsquo;elle a bien compris que c&rsquo;est une r\u00e9action immunitaire, que la sensibilit\u00e9 est importante, et que a priori ce n&rsquo;est pas amen\u00e9 \u00e0 changer, donc on ne se pose m\u00eame pas la question.<\/p>\n<p>Pour le cas un peu plus obscur des autres types de r\u00e9actions, l\u00e0 c&rsquo;est compliqu\u00e9, parce que quand on parle de sensibilit\u00e9 au gluten non c\u0153liaque, c\u2019est un sujet dont j&rsquo;ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 notamment dans d&rsquo;autres vid\u00e9os, sur mon blog, dans diff\u00e9rents articles, c\u2019est un petit peu une cible mouvante, parce qu\u2019\u00e0 l\u2019heure actuelle, on n&rsquo;a pas encore d&rsquo;explications vraiment sur le m\u00e9canisme, sur le mode d&rsquo;action, la mani\u00e8re dont le gluten provoque l\u2019effet et les sympt\u00f4mes qui se manifestent chez les personnes qui sont sensibles dans ce cas de figure bien particulier.<\/p>\n<p>Malheureusement, je n&rsquo;ai pas trouv\u00e9 d&rsquo;\u00e9tudes qui parlent de la sensibilit\u00e9 au gluten non c\u0153liaque dans laquelle on \u00e9value ce type de param\u00e8tre-l\u00e0.<\/p>\n<p>D\u00e9j\u00e0 on est content si on arrive \u00e0 comprendre \u00e0 quel moment on d\u00e9clenche des sympt\u00f4mes et quels sont ces sympt\u00f4mes, quelles sont les r\u00e9actions en r\u00e9ponse \u00e0 un compos\u00e9, dans ce cas-l\u00e0 c&rsquo;est le gluten.<\/p>\n<p>Donc le gluten provoque telle r\u00e9action\u2026 Le probl\u00e8me c&rsquo;est que la sensibilit\u00e9 au gluten, c&rsquo;est quelque chose de tr\u00e8s compliqu\u00e9 \u00e0 cerner, parce qu&rsquo;il y a \u00e9norm\u00e9ment de sympt\u00f4mes diff\u00e9rents qui rendent pour l&rsquo;instant l&rsquo;\u00e9tablissement d&rsquo;un diagnostic tr\u00e8s difficile.<\/p>\n<p>Donc si l\u2019on veut aller \u00e0 l&rsquo;\u00e9tape d&rsquo;apr\u00e8s encore, c\u2019est se poser la question : \u201cest-ce que quand on est re-expos\u00e9 au gluten apr\u00e8s y avoir \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 une premi\u00e8re fois, avoir eu des sympt\u00f4mes, on enl\u00e8ve le gluten, on le remet, et elle on a plus, moins, ou la m\u00eame r\u00e9action qu&rsquo;avant ?\u201d<\/p>\n<p>C&rsquo;est quelque chose qui est aussi li\u00e9 \u00e0 une variabilit\u00e9 individuelle.<\/p>\n<p>Il y a une r\u00e9action qui peut \u00eatre modul\u00e9e par des m\u00e9canismes qui vont aider le corps \u00e0 s&rsquo;adapter.<\/p>\n<p>Donc malheureusement comme on n\u2019a pas le m\u00e9canisme, on ne sait pas forc\u00e9ment dans quelle direction l&rsquo;adaptation va avoir lieu.<\/p>\n<p>L\u00e0 o\u00f9 je voudrais en venir maintenant c&rsquo;est la r\u00e9flexion sur comment faire pour d\u00e9terminer le niveau de seuil le niveau de sensibilit\u00e9 ?<\/p>\n<p>Si je prends la casquette du biologiste, du scientifique qui essaie de r\u00e9pondre \u00e0 la question, j\u2019ai d\u00e9j\u00e0 fait une recherche dans la litt\u00e9rature scientifique, la bibliographie pour voir qu&rsquo;est-ce qui a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 fait, etc.<\/p>\n<p>Alors habituellement, la mani\u00e8re dont les \u00e9tudes sont faites, elles sont faites pour obtenir certaines r\u00e9ponses \u00e0 des questions bien particuli\u00e8res qui ne sont pas celles que se pose maintenant Jo\u00eblle, et peut-\u00eatre vous aussi si vous regardez la vid\u00e9o.<\/p>\n<p>Habituellement, comment on fait pour d\u00e9terminer le niveau de sensibilit\u00e9 ?<\/p>\n<p>Je vais reprendre un petit peu les bases de ce qu&rsquo;on fait en g\u00e9n\u00e9ral en biologie, en pharmacologie en particulier.<\/p>\n<p>Pour d\u00e9terminer le lien entre un stimulus et une r\u00e9ponse, on va faire une courbe dose-r\u00e9ponse.<\/p>\n<p>C\u2019est-\u00e0-dire qu&rsquo;on va prendre des groupes, on va leur attribuer des doses sp\u00e9cifiques, croissantes.<\/p>\n<p>Et on va regarder l&rsquo;ampleur de la r\u00e9ponse, de la r\u00e9action.<\/p>\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, on fait ce genre d&rsquo;hypoth\u00e8ses, on se dit : \u201ctiens, on va voir l&rsquo;effet dose-r\u00e9ponse de tel produit sur telle r\u00e9action\u201d<\/p>\n<p>Et quand on observe \u00e7a, on a quelque chose de proportionnel, ou exponentielle.<\/p>\n<p>On a une r\u00e9action qui augmente avec la dose, d&rsquo;une mani\u00e8re ou d&rsquo;une autre.<\/p>\n<p>Quand on fait \u00e7a en g\u00e9n\u00e9ral, c&rsquo;est une courbe dans laquelle on prend des groupes diff\u00e9rents qui vont d\u00e9finir les diff\u00e9rents points de la courbe.<\/p>\n<p>On ne va pas reprendre la m\u00eame personne, le m\u00eame groupe et dire : \u201ctiens on va leur donner 1 g de ce produit, ensuite 2 g, je prends l&rsquo;exemple du gluten : tiens, 1 g, 2g, 3 g, 4g,10 g.<\/p>\n<p>On ne fait pas \u00e7a sur les m\u00eames personnes, en g\u00e9n\u00e9ral pour une raison simple, c&rsquo;est qu&rsquo;il y a des m\u00e9canismes d&rsquo;adaptation.<\/p>\n<p>Donc d\u00e8s qu&rsquo;on a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 une fois \u00e0 quelque chose, il y a le risque qu\u2019on r\u00e9agisse diff\u00e9remment \u00e0 une deuxi\u00e8me exposition.<\/p>\n<p>Et \u00e7a c&rsquo;est quelque chose d&rsquo;assez d\u00e9licat \u00e0 g\u00e9rer, parce que selon le m\u00e9canisme impliqu\u00e9, et \u00e7a la question c&rsquo;est justement \u00e7a, quel est le m\u00e9canisme pour la sensibilit\u00e9 au gluten ?<\/p>\n<p>On n&rsquo;a pas la v\u00e9ritable clef, on ne sait pas \u00e0 l&rsquo;heure actuelle, on a des hypoth\u00e8ses, on a des id\u00e9es, mais qui ne sont pas valid\u00e9es, qui ne sont pas confirm\u00e9es, malheureusement.<\/p>\n<p>Le probl\u00e8me avec \u00e7a c\u2019est qu\u2019il peut y avoir 2 m\u00e9canismes d&rsquo;adaptations assez fr\u00e9quent qui sont justement la raison pour laquelle on fait des \u201cdesigns\u201d d&rsquo;exp\u00e9riences bien sp\u00e9cifiques pour essayer d&rsquo;annuler ces effets-l\u00e0.<\/p>\n<p>Il y a d&rsquo;une part l&rsquo;effet de tol\u00e9rance et d&rsquo;autre part l&rsquo;effet de sensibilisation.<\/p>\n<p>L&rsquo;effet de tol\u00e9rance, pour donner un exemple simple, on va prendre le cas de la morphine.<\/p>\n<p>La morphine, c&rsquo;est une drogue qui provoque un effet de plaisir, c&rsquo;est aussi un m\u00e9dicament qu&rsquo;on utilise pour soigner la douleur.<\/p>\n<p>Le probl\u00e8me avec cette drogue, \u00e0 part l\u2019effet de d\u00e9pendance aux drogues, ce compos\u00e9-l\u00e0 va provoquer une tr\u00e8s forte tol\u00e9rance.<\/p>\n<p>Et cette tol\u00e9rance \u00e7a veut dire quoi ?<\/p>\n<p>\u00c7a veut dire que l\u2019on va augmenter les doses, mais la r\u00e9ponse ne va pas augmenter avec la dose.<\/p>\n<p>Il y a un moment donn\u00e9 o\u00f9 quand on est expos\u00e9 plusieurs fois, on va avoir une r\u00e9ponse plus faible que si on avait \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 juste une seule fois.<\/p>\n<p>Donc r\u00e9ponse num\u00e9ro un, on reprend la morphine une deuxi\u00e8me fois peut-\u00eatre \u00e7a reste \u00e0 peu pr\u00e8s pareil.<\/p>\n<p>Mais \u00e0 partir de la troisi\u00e8me, quatri\u00e8me cinqui\u00e8me, \u00e7a commence \u00e0 chuter.<\/p>\n<p>Le seul moyen de maintenir l&rsquo;effet de la morphine qu&rsquo;on souhaite, ce serait d&rsquo;augmenter la dose pour continuer \u00e0 avoir la r\u00e9ponse qu&rsquo;on avait au d\u00e9part.<\/p>\n<p>Donc \u00e7a c&rsquo;est l&rsquo;effet de tol\u00e9rance, donc on commence \u00e0 tol\u00e9rer de plus en plus et donc \u00e0 r\u00e9agir de moins en moins \u00e0 un certain produit.<\/p>\n<p>D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, il y a l\u2019effet de sensibilisation.<\/p>\n<p>La sensibilisation c&rsquo;est le contraire, c&rsquo;est quand on a une r\u00e9action initiale qui a un certain niveau, le corps enclenche des r\u00e9actions et des m\u00e9canismes de compensation d&rsquo;une certaine mani\u00e8re, et l\u00e0, \u00e0 l&rsquo;oppos\u00e9 de la tol\u00e9rance, on a l\u2019effet de sensibilisation.<\/p>\n<p>C\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019on prend une deuxi\u00e8me fois le m\u00eame produit, et ce produit va provoquer une r\u00e9action beaucoup plus importante la fois suivante.<\/p>\n<p>Alors on le retrouve aussi sur certains compos\u00e9s pharmacologiques.<\/p>\n<p>C\u2019est-\u00e0-dire qu&rsquo;on injecte la m\u00eame dose \u00e0 intervalle de temps r\u00e9gulier, et comme entre les doses, il peut y avoir des m\u00e9canismes d&rsquo;adaptation, ils peuvent aller dans les deux sens d&rsquo;un c\u00f4t\u00e9 tol\u00e9rance, de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 sensibilisation.<\/p>\n<p>Donc quand on est re-expos\u00e9 une deuxi\u00e8me fois, on peut tr\u00e8s bien basculer vers la tol\u00e9rance, ou basculer vers la sensibilisation.<\/p>\n<p>Donc \u00e7a va modifier le seuil de r\u00e9action.<\/p>\n<p>Malheureusement je reviens au point sur lequel je voulais vraiment insister, c&rsquo;est que la sensibilit\u00e9 au gluten non c\u0153liaque, donc si on exclut maladie c\u0153liaque, ou les cas d&rsquo;allergies qui sont bien connues, bien d\u00e9crites par les scientifiques, par les m\u00e9decins, ou en tout cas suffisamment bien comprise pour qu&rsquo;on sache les m\u00e9canismes, les seuils de sensibilit\u00e9\u2026<\/p>\n<p>Malheureusement dans les cas o\u00f9 on ne conna\u00eet pas le m\u00e9canisme, comment est-ce qu&rsquo;on va faire pour arriver \u00e0 conclure, et \u00e0 savoir qu&rsquo;est-ce qui se passe ?<\/p>\n<p>L\u00e0 ce que j&rsquo;essaie de dire, c&rsquo;est premi\u00e8rement que quand on est expos\u00e9 \u00e0 un produit, \u00e0 une certaine dose, on r\u00e9p\u00e8te l&rsquo;exposition \u00e0 ce produit.<\/p>\n<p>Si ce produit a un effet sur le corps, entre deux expositions, le corps va avoir une r\u00e9action d&rsquo;adaptation.<br \/>\nSoit il n&rsquo;en a pas, et donc il n&rsquo;y a ni tol\u00e9rance, ni sensibilisation.<\/p>\n<p>\u00c0 chaque fois qu&rsquo;on mange une certaine quantit\u00e9 de quelque chose, on va avoir un certain niveau de r\u00e9ponse.<\/p>\n<p>Et il va \u00eatre toujours le m\u00eame.<\/p>\n<p>Et puis apr\u00e8s, il y a les deux cas dont j&rsquo;ai parl\u00e9 tout \u00e0 l&rsquo;heure, donc la tol\u00e9rance, c\u2019est-\u00e0-dire que si on maintient la m\u00eame quantit\u00e9 d&rsquo;un produit on va voir une r\u00e9action de plus en plus faible, jusqu&rsquo;\u00e0 ne plus r\u00e9agir du tout, c\u2019est \u00e7a qui rend d\u00e9pendant \u00e0 la morphine puisqu\u2019on va avoir besoin d\u2019en prendre toujours plus, toujours plus, toujours plus pour avoir le m\u00eame effet que ce qu&rsquo;on a ressenti la toute premi\u00e8re fois o\u00f9 l\u2019on y a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9.<\/p>\n<p>Dans l&rsquo;autre cas, c&rsquo;est le cas de la sensibilisation, la premi\u00e8re fois qu&rsquo;on est expos\u00e9 \u00e0 quelque chose qui peut provoquer, de l&rsquo;urticaire, allergisante, etc. la premi\u00e8re fois, on ne va peut-\u00eatre pas avoir une vraie r\u00e9action importante, mais \u00e0 la deuxi\u00e8me exposition, si le corps a engrang\u00e9 l&rsquo;information, il a emmagasin\u00e9 l&rsquo;information qui dit : \u201ctiens, il y a quelque chose qui se passe quand on est expos\u00e9 \u00e0 ce produit l\u00e0, il y a quelque chose de \u201cpas bien\u201d.<\/p>\n<p>On va enclencher une m\u00e9moire, un souvenir, quelque chose au niveau immunitaire, une r\u00e9action qui va faciliter la r\u00e9action suivante,<\/p>\n<p>Et donc la fois suivante quand on est expos\u00e9 \u00e0 la m\u00eame quantit\u00e9, m\u00eame faible d\u2019un produit qui provoque un effet qui \u00e9tait absent la premi\u00e8re fois, on peut commencer \u00e0 avoir une r\u00e9action la deuxi\u00e8me fois.<\/p>\n<p>Et on peut avoir une sensibilisation<\/p>\n<p>Alors, \u00e7a peut \u00eatre des r\u00e9actions, m\u00eame quand on est pas allergique.<\/p>\n<p>Il peut y avoir un effet de sensibilisation.<\/p>\n<p>Il faudrait vraiment faire des tests o\u00f9 l\u2019on \u00e9value la r\u00e9ponse en fonction du temps pour une m\u00eame personne avec une p\u00e9riode pendant laquelle elle n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 expos\u00e9e au gluten, on r\u00e9introduit, on regarde si la r\u00e9ponse est la m\u00eame, plus ,forte plus faible.<\/p>\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral on ne se soucie pas de quantifier l&rsquo;ampleur de la r\u00e9ponse puisqu&rsquo;\u00e0 ce stade on cherche surtout \u00e0 v\u00e9rifier s&rsquo;il y a un lien entre le gluten et des sympt\u00f4mes.<\/p>\n<p>Ce qui n&rsquo;est m\u00eame pas le cas aujourd&rsquo;hui alors\u2026<\/p>\n<p>Alors de l\u00e0 \u00e0 vouloir moduler l&rsquo;ampleur de ces sympt\u00f4mes, essayer de comprendre si on a un risque de sensibilisation, ou de tol\u00e9rance, selon comment on a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 ou pas au gluten en fonction du temps, je pense que c&rsquo;est une question qui prend un mouvement d&rsquo;avance sur ce qui est l&rsquo;enjeu actuel de la recherche scientifique pour comprendre qu&rsquo;est-ce qui se passe quand on a une sensibilit\u00e9 au gluten, mais qui n&rsquo;est pas dans la cat\u00e9gorie \u201cmalade c\u0153liaque\u201d ou \u201callergies\u201d.<\/p>\n<p>Maintenant si la question de la sensibilit\u00e9 au gluten vous pr\u00e9occupe, c&rsquo;est peut-\u00eatre parce que vous avez l&rsquo;intention de vous mettre \u00e0 un r\u00e9gime sans gluten, ou vous venez de le d\u00e9marrer, et vous aimeriez savoir ce qu&rsquo;il en est sur la plus longue dur\u00e9e, j&rsquo;ai bien conscience que \u00e7a n&rsquo;est pas toujours \u00e9vident de se mettre \u00e0 un r\u00e9gime sans gluten, et \u00e0 le tenir sur la dur\u00e9e.<\/p>\n<p>Et bien, un petit bonus, c\u2019est une recette de pain sans gluten pour vous aider, vous donner le moral, le courage de de remplacer le pain que vous aviez avant par quelque chose d&rsquo;\u00e9quivalent.<\/p>\n<p>Parce que je sais qu\u2019on est souvent tr\u00e8s attach\u00e9 \u00e0 certains produits, et quand on est priv\u00e9 de quelque chose qui nous para\u00eet important, c\u2019est vrai que c\u2019est des fois difficile.<\/p>\n<p>Et donc voil\u00e0 je propose ce bonus a pour toutes les personnes qui d\u00e9cident de s&rsquo;inscrire \u00e0 ma newsletter, c&rsquo;est une recette tr\u00e8s basique, tr\u00e8s simple, et \u00e7a devrait vous donner d\u00e9j\u00e0 un point de d\u00e9part en attendant de mieux comprendre o\u00f9 vous vous situez, en attendant faire \u00e9ventuellement des tests de diagnostic ou des \u00e9valuations pour comprendre quel est votre niveau de seuil de sensibilit\u00e9.<\/p>\n<p>Est-ce que vous pensez pouvoir r\u00e9introduire du gluten dans une phase ult\u00e9rieure apr\u00e8s une p\u00e9riode d&rsquo;arr\u00eat, tout \u00e7a c&rsquo;est des r\u00e9flexions que j&rsquo;aborde d&rsquo;une mani\u00e8re ou d&rsquo;une autre dans mes newsletters, dans mes vid\u00e9os.<\/p>\n<p>C&rsquo;est la raison pour laquelle je vous invite \u00e0 vous abonner si ce type de sujet l\u00e0 vous int\u00e9resse.<\/p>\n<p>\u00c0 votre tour de me poser votre meilleure question !<\/p>\n<p>Je vous mets le lien aussi dans la description aussi bien pour la newsletter ainsi que pour poser votre question.<\/p>\n<p>Je vous dis \u00e0 tr\u00e8s vite pour la prochaine!<\/p>\n<p>Ciao, ciao !<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f4fd;&#xfe0f; DE QUOI PARLE MA CHA\u00ceNE YOUTUBE ?<\/h2>\n<p>Vous \u00eates concern\u00e9(e) par un changement alimentaire \u00e0 cause d&rsquo;une maladie li\u00e9e au gluten (maladie coeliaque, sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque, allergie au bl\u00e9).<br \/>\nDes intol\u00e9rances alimentaires vous font souffrir (intol\u00e9rance aux produits laitiers : lactose, cas\u00e9ine et prot\u00e9ines de lait de vache). Vous avez d&rsquo;autres maladies chroniques&#8230;<\/p>\n<p>Je ne me contente pas d&rsquo;enlever le gluten, j&rsquo;ajoute des informations nutritionnelles, de la vulgarisation scientifique, une dose de cr\u00e9ativit\u00e9 et quelques soup\u00e7ons d&rsquo;humour.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f63c; QUI EST MARC WELTER ?<\/h2>\n<p>Je suis victime de nombreuses intol\u00e9rances alimentaires.<br \/>\nJe parle de r\u00e9gime sans gluten et sans lait, d&rsquo;intol\u00e9rances alimentaires, de nutrition-sant\u00e9<br \/>\nJe me sers de ma passion pour la bonne cuisine, de mon doctorat de Biologie, et de ma formation de th\u00e9rapeute en nutrition-sant\u00e9 globale pour vous apporter un \u00e9clairage unique sur l&rsquo;alimentation et la sant\u00e9.<br \/>\nJ&rsquo;ai l&rsquo;ambition de cr\u00e9er quelque chose de grand, mais pour \u00e7a, j&rsquo;ai besoin de vous.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/goo.gl\/fuDJdC\">Abonnez-vous maintenant pour faire partie de l&rsquo;aventure !<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<h3>&#x1f44d; RESTONS EN CONTACT<\/h3>\n<p>Si vous ne me suivez seulement ICI, vous ratez des choses !<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\">\u25ba BLOG<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Blog.Sans.Gluten\">\u25ba FACEBOOK<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/twitter.com\/MarcSansGluten\">\u25ba TWITTER<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/plus.google.com\/u\/0\/+MarcWelterSansGluten\/\">\u25ba GOOGLE+<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/marcsansgluten\">\u25ba LINKEDIN<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.pinterest.com\/blogsansgluten\/\">\u25ba PINTEREST<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/instagram.com\/marcsansgluten\/\">\u25ba INSTAGRAM<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x262f;&#xfe0f; D\u00e9couvrez les cl\u00e9s de l&rsquo;\u00e9panouissement dans votre assiette \u00e0 travers une alimentation adapt\u00e9e, vari\u00e9e, au service de votre sant\u00e9 sur le long terme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9liminer le gluten de votre alimentation contribue-t-il \u00e0 vous rendre plus sensible (ou moins sensible) \u00e0 ces prot\u00e9ines ? &#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447; Si la question de la sensibilit\u00e9 au gluten vous pr\u00e9occupe, c&rsquo;est peut-\u00eatre parce que vous avez l&rsquo;intention de vous mettre \u00e0 un r\u00e9gime sans gluten, ou vous venez de le d\u00e9marrer r\u00e9cemment, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4114,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[43,943,344,162,163,232],"tags":[670,671,239,240,373,335,192,166,15,326,358,237,374,536,194,673,672,513],"class_list":["post-4112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-article","category-blog-sans-gluten","category-faq-sans-gluten","category-gluten-et-sante","category-nutrition-et-sante","category-sans-gluten-et-sans-lait","tag-arret-du-gluten","tag-arret-du-gluten-symptomes","tag-blog-sans-gluten","tag-cuisiner-sans-gluten","tag-debuter-sans-gluten","tag-intolerance-alimentaire","tag-intolerance-au-gluten","tag-maladie-coeliaque","tag-manger-sans-gluten","tag-marc-welter","tag-regime-sans-gluten","tag-sans-gluten","tag-sensibilite-au-gluten","tag-sensibilite-au-gluten-non-coeliaque-symptomes","tag-sensibilite-au-gluten-non-coeliaque","tag-sensibilite-au-gluten-sans-maladie-coeliaque","tag-sensibilite-au-gluten-symptomes","tag-seuil-de-sensibilite-au-gluten"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/quand-on-arrete-le-gluten-prend-on-le-risque-d-y-devenir-plus-sensible.png?fit=1280%2C720&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4112"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6198,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4112\/revisions\/6198"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}