{"id":4130,"date":"2017-05-20T07:15:33","date_gmt":"2017-05-20T05:15:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-sans-gluten.com\/?p=4130"},"modified":"2020-03-22T21:18:48","modified_gmt":"2020-03-22T20:18:48","slug":"le-kamut-contient-il-du-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/le-kamut-contient-il-du-gluten\/","title":{"rendered":"Le Kamut contient-il du gluten ?"},"content":{"rendered":"<p>Je vous parle du <strong>Kamut<\/strong>, et je vous dis s&rsquo;il contient du <strong>gluten ou pas<\/strong> !<\/p>\n<p>&#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447;<\/p>\n<p>Le nom \u201cKamut\u201d induit en erreur puisqu&rsquo;il n&rsquo;a aucune ressemblance avec bl\u00e9, orge, ou seigle, ces noms auxquels on pense habituellement quand on veut \u00e9viter les c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten !<\/p>\n<p>On d\u00e9couvre le Kamut au d\u00e9tour d&rsquo;un rayon du magasin bio&#8230;<\/p>\n<p>Et on se retrouve un peu perdu(e) parce qu\u2019on voudrait explorer des choses nouvelles, des choses diff\u00e9rentes pour ne pas se retrouver restreint \u00e0 devoir se limiter juste \u00e0 quelques ingr\u00e9dients pour survivre.<\/p>\n<p>M\u00eame dans le cadre d&rsquo;un r\u00e9gime sans gluten&#8230;<\/p>\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/\/embed\/hPxqca1p99w\" width=\"853\" height=\"480\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x2139;&#xfe0f; RESSOURCES UTILES<\/h2>\n<p>&#x1f514; COURS GRATUIT : VOUS D\u00c9BUTEZ SANS GLUTEN, \u00c9VITEZ CES 4 ERREURS : https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/cours-4-erreurs-youtube<\/p>\n<h2>Et si vous pr\u00e9f\u00e9rez la version texte c&rsquo;est par ici !<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-4131\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-Kamut-contient-il-du-gluten-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_-1024x576.png?resize=605%2C340&#038;ssl=1\" alt=\"Le Kamut contient-il du gluten\" width=\"605\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-Kamut-contient-il-du-gluten-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=1024%2C576&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-Kamut-contient-il-du-gluten-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-Kamut-contient-il-du-gluten-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-Kamut-contient-il-du-gluten-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=100%2C56&amp;ssl=1 100w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Le-Kamut-contient-il-du-gluten-Marc-Welter-Blog-Sans-Gluten.com_.png?resize=150%2C84&amp;ssl=1 150w, 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!<\/p>\n<p>Dans la vid\u00e9o d&rsquo;aujourd&rsquo;hui j&rsquo;aimerais parler de Louisette qui est une personne qui a suivi mon cours \u201c\u00e9vitez 4 erreurs communes quand vous d\u00e9butez sans gluten\u201d.<\/p>\n<p>Et elle m\u2019a laiss\u00e9 un commentaire sous un des cours.<\/p>\n<p>Ce cours est gratuit, je vous mettrai le lien dans la description pour ce qui ne l\u2019ont pas d\u00e9j\u00e0 suivi et qui seraient int\u00e9ress\u00e9s de le suivre aussi.<\/p>\n<p>Elle m\u2019a laiss\u00e9 un commentaire en me disant : \u201cUn gros merci pour ce magnifique cours sur le \u201csans gluten\u201d !<\/p>\n<p>Donc merci Louisette, c&rsquo;est tr\u00e8s gentil.<\/p>\n<p>\u00c7a me va droit au coeur parce que je fais pas mal d&rsquo;efforts pour essayer d&rsquo;apporter un maximum d&rsquo;informations utiles pour vous.<\/p>\n<p>Et dans son commentaire, elle me met aussi une question.<\/p>\n<p>Elle me demande : \u201c<strong>le Kamut contient-il du gluten<\/strong> ?\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Donc, pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question, le Kamut en fait est une c\u00e9r\u00e9ale qui s&rsquo;appelle aussi le bl\u00e9 de Khorasan, et ce bl\u00e9 est originaire du nord-est de l&rsquo;Iran.<\/p>\n<p>\u00c0 l&rsquo;origine, il vient d&rsquo;Iran.<\/p>\n<p>Mais la vari\u00e9t\u00e9 Kamut, pourquoi on utilise le nom Kamut ?<\/p>\n<p>C&rsquo;est parce que \u00e7a vient en fait d&rsquo;une entreprise commerciale qui est bas\u00e9e aux \u00c9tats-Unis, qui a d\u00e9pos\u00e9 une marque, et cette marque c&rsquo;est justement \u201cKamut\u201d.<\/p>\n<p>Cette marque a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9 en 1990 aux \u00c9tats-Unis pour une vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9 qui fait partie de la famille des bl\u00e9s anciens.<\/p>\n<p>Et ils revendiquent que ce bl\u00e9 n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 hybrid\u00e9, n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9 g\u00e9n\u00e9tiquement, etc., et garantit donc, en respectant cette marque Kamut.<\/p>\n<p>Le fait qu\u2019il y ait affich\u00e9 Kamut, \u00e7a signifie que c\u2019est non-OGM, donc non modifi\u00e9e g\u00e9n\u00e9tiquement, et \u00e9galement bio.<\/p>\n<p>C\u2019est exclusivement de l&rsquo;agriculture biologique, et donc c&rsquo;est une vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9 qui a \u00e9t\u00e9 \u201cred\u00e9couverte\u201d en \u00c9gypte en 1949.<\/p>\n<p>Et cette vari\u00e9t\u00e9 qu&rsquo;on trouvait l\u00e0-bas en 1949 a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour fonder une entreprise qui est bas\u00e9e sur le nom de la marque Kamut.<\/p>\n<p>Et donc, depuis 1997 cette marque existe.<\/p>\n<p>Et ce qui est rigolo c&rsquo;est que ce nom, c&rsquo;est en fait le nom du bl\u00e9 en \u00e9gyptien ancien.<\/p>\n<p>Donc quand on regarde dans les documents hi\u00e9roglyphiques, et l\u2019\u00e9gyptien anciens, on peut retrouver ce terme-l\u00e0 Kamut.<\/p>\n<p>Et comme l&rsquo;\u00e9gyptien ancien n\u2019est plus utilis\u00e9, c\u2019est consid\u00e9r\u00e9 comme une langue morte, ce n&rsquo;est plus une langue officiellement parl\u00e9e.<\/p>\n<p>Et bien, c&rsquo;est un nom commun de l&rsquo;\u00e9gyptien ancien qui a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9 en marque.<\/p>\n<p>Pour \u00eatre pr\u00e9cis, l&rsquo;entreprise qui a d\u00e9pos\u00e9 cette marque s&rsquo;appelle \u201cKamut International\u201d.<\/p>\n<p>Et c&rsquo;est une entreprise qui garantit que sous le respect de cette marque Kamut, on a une vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9, qui est donc le bl\u00e9 de Khorasan, qui est un bl\u00e9 ancien, non-hybrid\u00e9, non-OGM, et cultiver exclusivement en agriculture bio.<\/p>\n<p>Et pour autant, est-ce que c&rsquo;est une vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9 qui est compatible avec une alimentation sans gluten ?<\/p>\n<p>D\u00e9j\u00e0 la premi\u00e8re chose que je peux dire, c&rsquo;est que quand il y a le bl\u00e9 comme nom dans le nom d&rsquo;une plante, \u00e7a part d\u00e9j\u00e0 mal\u2026<\/p>\n<p>Parce qu\u2019on sait que le bl\u00e9, c&rsquo;est la vari\u00e9t\u00e9 de plante principale qui contient du gluten, et qui pose des probl\u00e8mes quand on a une sensibilit\u00e9 au gluten.<\/p>\n<p>L&rsquo;id\u00e9e derri\u00e8re ce d\u00e9p\u00f4t de marque, c&rsquo;est de prot\u00e9ger de pr\u00e9server une vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9 qui a des propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles int\u00e9ressantes, ou en tout cas c&rsquo;est ce que cette entreprise \u201cKamut international\u201d veut nous transmettre, comme information.<\/p>\n<p>Je ne suis pas s\u00fbr que ce soit forc\u00e9ment le crit\u00e8re le plus important \u00e0 consid\u00e9rer quand on veut basculer sur une alimentation sans gluten.<\/p>\n<p>Parce que m\u00eame s\u2019il y a des avantages nutritionnels, on peut en trouver dans le bl\u00e9, dans l\u2019orge, dans tout ce qu&rsquo;on veut, s\u2019il y a du gluten dedans et que l&rsquo;on est sensible au gluten, ce sera un probl\u00e8me.<\/p>\n<p>Maintenant, est-ce que cette vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9 bien particuli\u00e8re, le bl\u00e9 de Khorasan, autrement appel\u00e9e Kamut en marque commerciale, vendu exclusivement dans le commerce biologique\u2026 est-ce que c\u2019est un probl\u00e8me du point de vue de la pr\u00e9sence de gluten ?<\/p>\n<p>Du coup indirectement avec la question de Louisette, on retombe sur une question qui revient assez fr\u00e9quemment, que est de savoir : \u201cEst-ce que que les bl\u00e9s anciens, les bl\u00e9s ancestraux, ceux qu&rsquo;on consid\u00e8re comme \u00e9tant les tous premiers bl\u00e9s qui ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s, qui sont soi-disant r\u00e9put\u00e9s pour contenir beaucoup moins de gluten, ou en tout cas une forme de gluten qui ne provoque pas de sensibilit\u00e9, de r\u00e9action particuli\u00e8re\u2026<\/p>\n<p>Moi j&rsquo;en suis tr\u00e8s peu persuad\u00e9 pour \u00eatre honn\u00eate.<\/p>\n<p>Et j&rsquo;ai fait une recherche dans la litt\u00e9rature scientifique. Et la r\u00e9ponse est venue tr\u00e8s rapidement, et tr\u00e8s facilement :<\/p>\n<p>Il y a une \u00e9tude qui a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e en 2012 dans laquelle on pose la question de savoir : \u201cest-ce que les vari\u00e9t\u00e9s de bl\u00e9s anciens sont moins immunog\u00e9niques que les bl\u00e9s modernes ?<\/p>\n<p>Qu&rsquo;est-ce que \u00e7a veut dire, quand on parle d&rsquo;immunog\u00e9nicit\u00e9, c&rsquo;est le potentiel d&rsquo;un bl\u00e9 \u00e0 d\u00e9clencher une r\u00e9action immunitaire typique de ce qu&rsquo;on retrouve notamment dans les allergies, dans la maladie c\u0153liaque par exemple aussi.<\/p>\n<p>Et cette \u00e9tude qui a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e en 2012 arrive \u00e0 la conclusion qu&rsquo;il ne faudrait pas consommer les bl\u00e9s anciens.<\/p>\n<p>Et le Kamut est compris dans cette liste de bl\u00e9s anciens. Le Kamut a \u00e9t\u00e9 test\u00e9 dans cette \u00e9tude l\u00e0 sp\u00e9cifiquement.<\/p>\n<p>Donc la conclusion c&rsquo;est vraiment que pour quelqu&rsquo;un qui a une sensibilit\u00e9 au gluten, les bl\u00e9s anciens Kamut inclus, est \u00e0 fuir, \u00e0 \u00e9viter absolument pour \u00e9viter de d\u00e9clencher une r\u00e9action.<\/p>\n<p>Maintenant si vous avez une maladie c\u0153liaque, c&rsquo;est quelque chose d&rsquo;\u00e9vident, puisque vous avez une r\u00e9action immunitaire, et donc le potentiel immunog\u00e9nique du Kamut est le m\u00eame, disons, que celui du bl\u00e9, pour simplifier.<\/p>\n<p>Donc que vous mangez du bl\u00e9, ou du bl\u00e9 de Khorasan, \u00e7a reste du bl\u00e9.<\/p>\n<p>M\u00eame si c&rsquo;est du bl\u00e9 ancien, il va y avoir la capacit\u00e9 de ce bl\u00e9 \u00e0 d\u00e9clencher une r\u00e9action pour les malades c\u0153liaques, pour les gens qui une allergie au bl\u00e9.<\/p>\n<p>Et puis pour toutes les autres personnes qui ne sont pas dans cette cat\u00e9gorie-l\u00e0 mais qui ont d\u00e9cid\u00e9 d&rsquo;arr\u00eater de consommer du gluten, il y a une remarque qui est en g\u00e9n\u00e9ral quelque chose d&rsquo;assez logique, c&rsquo;est qu\u2019on essaie de se calquer sur les sympt\u00f4mes qu&rsquo;on ressent.<\/p>\n<p>Et quand on a les malades c\u0153liaques, les allergiques au bl\u00e9 qui se r\u00e9veillent, qui r\u00e9veillent leurs sympt\u00f4mes quand ils consomment certains produits, c&rsquo;est \u00e7a qu&rsquo;on utilise comme crit\u00e8re pour d\u00e9finir ce qui doit, ou ne doit pas \u00eatre dans un r\u00e9gime sans gluten.<\/p>\n<p>Vous l\u2019avez compris, le nom \u201cKamut\u201d induit en erreur puisqu&rsquo;il n&rsquo;y a pas le bl\u00e9, l\u2019orge, il n\u2019y a pas ces noms qu&rsquo;on reconna\u00eet facilement quand on veut \u00e9viter les c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten !<\/p>\n<p>Kamut ce n&rsquo;est pas un des \u00e9l\u00e9ments qui vient en premier en t\u00eate.<\/p>\n<p>Et d&rsquo;ailleurs on le d\u00e9couvre quand on rentre dans les magasins bio, et c&rsquo;est quand on est face \u00e0 ces rayons et qu\u2019on se dit : \u201cQu&rsquo;est-ce que je vais prendre maintenant ?<\/p>\n<p>Qu&rsquo;est-ce que je vais acheter comme produit ?\u201d<\/p>\n<p>Et on se retrouve un peu perdu parce qu\u2019on voudrait explorer des choses nouvelles, des choses diff\u00e9rentes pour ne pas se retrouver restreint \u00e0 devoir choisir juste quelques ingr\u00e9dients pour survivre.<\/p>\n<p>On voudrait continuer \u00e0 se faire plaisir et \u00e0 varier son alimentation.<\/p>\n<p>Et c&rsquo;est relativement difficile quand on d\u00e9marre.<\/p>\n<p>Et c\u2019est exactement pour \u00e7a que Louisette s&rsquo;est inscrite \u00e0 mon cours gratuit pour \u00e9viter 4 erreurs communes quand on d\u00e9bute sans gluten.<\/p>\n<p>Et c&rsquo;est ce que je vous invite \u00e0 faire vous aussi, si \u00e7a vous int\u00e9resse !<\/p>\n<p>Je vous mets le lien dans la description.<\/p>\n<p>J&rsquo;en profite pour remercier une derni\u00e8re fois Louisette d&rsquo;avoir suivi le cours de m\u2019avoir fait des remarques tr\u00e8s positives en retour \u00e0 ce cours qu&rsquo;elle a suivi !<\/p>\n<p>Je vous invite \u00e0 le suivre vous aussi si \u00e7a vous int\u00e9resse !<\/p>\n<p>Pour ma part je vais vous laisser.<\/p>\n<p>Et je vous dis \u00e0 tr\u00e8s vite pour la prochaine.<\/p>\n<p>Je retrouve dans le cours pour ceux que \u00e7a int\u00e9resse.<\/p>\n<p>Ciao,ciao !<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f4fd;&#xfe0f; DE QUOI PARLE MA CHA\u00ceNE YOUTUBE ?<\/h2>\n<p>Vous \u00eates concern\u00e9(e) par un changement alimentaire \u00e0 cause d&rsquo;une maladie li\u00e9e au gluten (maladie coeliaque, sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque, allergie au bl\u00e9).<br \/>\nDes intol\u00e9rances alimentaires vous font souffrir (intol\u00e9rance aux produits laitiers : lactose, cas\u00e9ine et prot\u00e9ines de lait de vache). Vous avez d&rsquo;autres maladies chroniques&#8230;<\/p>\n<p>Je ne me contente pas d&rsquo;enlever le gluten, j&rsquo;ajoute des informations nutritionnelles, de la vulgarisation scientifique, une dose de cr\u00e9ativit\u00e9 et quelques soup\u00e7ons d&rsquo;humour.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f63c; QUI EST MARC WELTER ?<\/h2>\n<p>Je suis victime de nombreuses intol\u00e9rances alimentaires.<br \/>\nJe parle de r\u00e9gime sans gluten et sans lait, d&rsquo;intol\u00e9rances alimentaires, de nutrition-sant\u00e9<br \/>\nJe me sers de ma passion pour la bonne cuisine, de mon doctorat de Biologie, et de ma formation de th\u00e9rapeute en nutrition-sant\u00e9 globale pour vous apporter un \u00e9clairage unique sur l&rsquo;alimentation et la sant\u00e9.<br \/>\nJ&rsquo;ai l&rsquo;ambition de cr\u00e9er quelque chose de grand, mais pour \u00e7a, j&rsquo;ai besoin de vous.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/goo.gl\/fuDJdC\">Abonnez-vous maintenant pour faire partie de l&rsquo;aventure !<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<h3>&#x1f44d; RESTONS EN CONTACT<\/h3>\n<p>Si vous ne me suivez seulement ICI, vous ratez des choses !<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\">\u25ba BLOG<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Blog.Sans.Gluten\">\u25ba FACEBOOK<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/twitter.com\/MarcSansGluten\">\u25ba TWITTER<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/plus.google.com\/u\/0\/+MarcWelterSansGluten\/\">\u25ba GOOGLE+<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/marcsansgluten\">\u25ba LINKEDIN<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.pinterest.com\/blogsansgluten\/\">\u25ba PINTEREST<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/instagram.com\/marcsansgluten\/\">\u25ba INSTAGRAM<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x262f;&#xfe0f; D\u00e9couvrez les cl\u00e9s de l&rsquo;\u00e9panouissement dans votre assiette \u00e0 travers une alimentation adapt\u00e9e, vari\u00e9e, au service de votre sant\u00e9 sur le long terme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je vous parle du Kamut, et je vous dis s&rsquo;il contient du gluten ou pas ! &#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447; Le nom \u201cKamut\u201d induit en erreur puisqu&rsquo;il n&rsquo;a aucune ressemblance avec bl\u00e9, orge, ou seigle, ces noms auxquels on pense habituellement quand on veut \u00e9viter les c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten ! 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