{"id":4205,"date":"2019-10-07T11:42:00","date_gmt":"2019-10-07T09:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-sans-gluten.com\/?p=4205"},"modified":"2020-03-22T21:18:42","modified_gmt":"2020-03-22T20:18:42","slug":"effet-etonnant-du-sarrasin-sur-la-sensibilite-au-gluten-non-coeliaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/effet-etonnant-du-sarrasin-sur-la-sensibilite-au-gluten-non-coeliaque\/","title":{"rendered":"Effet \u00e9tonnant du sarrasin sur la sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque"},"content":{"rendered":"<p>Je parle de sarrasin, et de l\u2019effet assez surprenant qu\u2019\u00e0 eu le sarrasin pour des malades qui ont la sensibilit\u00e9 au gluten non-coeliaque.<\/p>\n<p>&#x1f447; PLUS D\\&rsquo;INFOS &#x1f447;<\/p>\n<p>La sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque, c\u2019est la cat\u00e9gorie qu\u2019ont trouv\u00e9e les gastroent\u00e9rologues pour donner une \u00e9tiquette \u00e0 tous les malades qui viennent avec des probl\u00e8mes digestifs, qui passent \u00e0 travers tout le filtre de diagnostic, et puis ressortent avec une conclusion n\u00e9gative.<\/p>\n<p>Ils n\u2019ont pas la maladie coeliaque.<\/p>\n<p>On ne sait pas trop o\u00f9 les mettre.<\/p>\n<p>Mais \u00e0 chaque fois qu\u2019ils mangent du gluten ils sont malades.<\/p>\n<p>Il y a un truc int\u00e9ressant que j\\&rsquo;ai trouv\u00e9 dans un article scientifique que je viens de le lire, je voudrais le partager avec vous : \u00e7a concerne le sarrasin.<\/p>\n<span class=\"embed-youtube\" style=\"text-align:center; display: block;\"><iframe class=\"youtube-player\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rTg140iQSpY?version=3&#038;rel=1&#038;showsearch=0&#038;showinfo=1&#038;iv_load_policy=1&#038;fs=1&#038;hl=fr-FR&#038;autohide=2&#038;wmode=transparent&#038;listType=playlist&#038;list=PLVPdpbLHjWgFLNYvVmxN1R0vF5K1TTqpy\" allowfullscreen=\"true\" style=\"border:0;\" sandbox=\"allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation allow-popups-to-escape-sandbox\"><\/iframe><\/span>\n<hr \/>\n<h2>&#x2139;&#xfe0f; RESSOURCES UTILES<\/h2>\n<p>&#x1f35e; RECETTE DE PAIN SANS GLUTEN :<br \/>\nhttps:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/youtube-pain-sans-gluten<\/p>\n<h2>Et si vous pr\u00e9f\u00e9rez la version texte c\\&rsquo;est par ici !<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img class=\\\"alignnone size-large wp-image-4206 aligncenter\\\" src=\\\"https:\/\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Effet-etonnant-du-sarrasin-sur-la-sensibilite-au-gluten-non-coeliaque-1024x576.jpg\\\" alt=\\\"Effet \u00e9tonnant du sarrasin sur la sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque\\\" width=\\\"605\\\" height=\\\"340\\\" \/><\/p>\n<p>Salut c\u2019est Marc !<\/p>\n<p>Dans la vid\u00e9o d\u2019aujourd\u2019hui, j\u2019aimerai vous parler de sarrasin, et de l\u2019effet assez surprenant qu\u2019\u00e0 eu le sarrasin pour des malades qui ont la sensibilit\u00e9 au gluten non-coeliaque.<\/p>\n<p>Vous savez que la sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque, en fait, c\u2019est la cat\u00e9gorie qu\u2019ont trouv\u00e9e les gastroent\u00e9rologues pour donner une \u00e9tiquette \u00e0 tous les malades qui viennent avec des probl\u00e8mes digestifs qui passent \u00e0 travers tout le filtre de diagnostic et puis ressortent avec une conclusion n\u00e9gative.<\/p>\n<p>Ils n\u2019ont pas la maladie coeliaque.<\/p>\n<p>On ne sait pas trop o\u00f9 les mettre.<\/p>\n<p>Mais \u00e0 chaque fois qu\u2019ils remangent du gluten ils sont malades.<\/p>\n<p>Alors, peut-\u00eatre \u00e7a vous concerne, en tout cas, \u00e7a vous int\u00e9resse, sinon j\u2019imagine que vous n\\&rsquo;aurez pas trop d\u2019int\u00e9r\u00eat \u00e0 regarder cette vid\u00e9o parce que c\u2019est vraiment centr\u00e9 sur cette probl\u00e9matique-l\u00e0.<\/p>\n<p>Il y a un truc int\u00e9ressant que j\\&rsquo;ai trouv\u00e9 dans un article, et je viens de le lire, je voudrais le partager avec vous, qui concerne le sarrasin.<\/p>\n<p>C\\&rsquo;est assez rigolo en fait !<\/p>\n<p>C\u2019est une \u00e9tude qui a \u00e9t\u00e9 faite en Italie pour comparer l\\&rsquo;alimentation avec essentiellement du sarrasin ou des c\u00e9r\u00e9ales sans gluten autres, qui sont normalement donn\u00e9es quand on mange sans gluten.<\/p>\n<p>Leur \u00e9tude portait sur 19 patients pendant 12 semaines.<\/p>\n<p>Il y a eu deux phases de six semaines pendant lesquelles on a test\u00e9 soit une alimentation essentiellement \u00e0 base de sarrasin, ou six semaines \u00e0 base d\\&rsquo;une alimentation sans gluten \u201cnormale\u201d, celle que tout le monde consomme habituellement \u00e0 partir des rayons sans gluten, et ce genre de produits-l\u00e0.<\/p>\n<p>Et ce qu\\&rsquo;ils ont trouv\u00e9 comme r\u00e9sultat, c\\&rsquo;est assez int\u00e9ressant, parce qu\u2019ils ont observ\u00e9 que le sarrasin par rapport \u00e0 l\\&rsquo;alimentation sans gluten classique, les patients avaient une diminution de la s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 des douleurs abdominales et des ballonnements.<\/p>\n<p>Pour le groupe de contr\u00f4le, qui comprend ceux qui n\\&rsquo;ont pas mang\u00e9 du tout de sarrasin, leur \u00e9tat de sant\u00e9 a empir\u00e9, avec des naus\u00e9es, des maux de t\u00eate, des douleurs musculaires et articulaires, des probl\u00e8mes d\\&rsquo;attention.<\/p>\n<p>Et le fait de remplacer cette alimentation sans gluten qui apparemment n\\&rsquo;\u00e9tait pas suffisante par du sarrasin, a produit des r\u00e9sultats significatifs qui ont m\u00eame augment\u00e9 les taux de magn\u00e9sium dans le s\u00e9rum de plus de 4-5 %.<\/p>\n<p>\u00c7a a aussi diminu\u00e9 de mani\u00e8re significative des cytokines pro inflammatoires, ce sont<br \/>\ndes marqueurs du niveau inflammatoire dans le corps, comme par exemple les interf\u00e9ron gamma, c\\&rsquo;est un type de mol\u00e9cule inflammatoire qu\\&rsquo;on va doser et qui sont assez connus, dont une diminution de -33 %, et puis encore d\\&rsquo;autres -46 %.<\/p>\n<p>Donc pour eux, la conclusion de l\\&rsquo;\u00e9tude c\\&rsquo;est que, en gros, le sarrasin pour les patients qui souffrent de sensibilit\u00e9 au gluten non c\u0153liaque, \u00e7a appara\u00eet comme \u00e9tant une alternative meilleure que l\\&rsquo;alimentation sans gluten au sens strict.<\/p>\n<p>Et je trouve que c\\&rsquo;est une \u00e9tude qui est assez int\u00e9ressante.<\/p>\n<p>Bon, le nombre de patients est petit, la dur\u00e9e un peu courte, la mani\u00e8re dont le design exp\u00e9rimental a \u00e9t\u00e9 fait, bon c\u2019est des choix un peu particuliers, et il faut quand m\u00eame confirmer encore un autre aspect.<\/p>\n<p>C\\&rsquo;est indiqu\u00e9 en fait en bas de l\u2019article : il y a un probl\u00e8me de conflit d\\&rsquo;int\u00e9r\u00eats de ses auteurs l\u00e0.<\/p>\n<p>\u00c7a n\u2019est pas grand-chose mais c\\&rsquo;est le fait qu\\&rsquo;ils ont \u00e9t\u00e9 en partie financ\u00e9s par l\\&rsquo;industrie des produits alternatifs vegan etc., sans gluten italiens, une marque particuli\u00e8re qui a co-financ\u00e9 l\\&rsquo;\u00e9tude.<\/p>\n<p>Ils leur ont donn\u00e9 de l\\&rsquo;argent pour qu\u2019ils fassent cette \u00e9tude, pour qu\\&rsquo;ils essaient de voir s\u2019il y a une diff\u00e9rence \u00e0 ce niveau l\u00e0.<\/p>\n<p>Donc \u00e7a pourrait aussi faciliter de faire pencher la balance du c\u00f4t\u00e9 : \u201cTiens, le sarrasin parce que moi je fabrique des produits qui contiennent du sarrasin\u201d.<\/p>\n<p>Mais bon, c\u2019est compar\u00e9 \u00e0 des produits sans gluten standard, donc quelque part, le biais et puis le c\u00f4t\u00e9 conflit d\u2019int\u00e9r\u00eat, il est je pense assez minimiser parce que ce n\\&rsquo;est pas comme si on comparait sarrasin contre alimentation normale, ou \\\u00a0\u00bbsans gluten\\\u00a0\u00bb versus \u201cavec gluten\u201d.<\/p>\n<p>On ne compare pas comme \u00e7a.<\/p>\n<p>C\u2019est sans gluten ou alors sans gluten en mode sarrasin \u00e0 fond quoi !<\/p>\n<p>Et bien, apparemment le sarrasin est bon !<\/p>\n<p>Mais \u00e7a, ce n\u2019est pas tellement une surprise.<\/p>\n<p>Moi je peux essayer m\u00eame un petit peu d\\&rsquo;aller plus loin que ce qui a \u00e9tait dit l\u00e0.<\/p>\n<p>C\u2019est que cette am\u00e9lioration, elle est probablement due \u00e0 \u2026<\/p>\n<p>[Pour d\u00e9couvrir l\\&rsquo;histoire dans son int\u00e9gralit\u00e9, rendez-vous directement dans la vid\u00e9o en d\u00e9but d\\&rsquo;article !]<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f4fd;&#xfe0f; DE QUOI PARLE MA CHA\u00ceNE YOUTUBE ?<\/h2>\n<p>Vous \u00eates concern\u00e9(e) par un changement alimentaire \u00e0 cause d\\&rsquo;une maladie li\u00e9e au gluten (maladie coeliaque, sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque, allergie au bl\u00e9).<br \/>\nDes intol\u00e9rances alimentaires vous font souffrir (intol\u00e9rance aux produits laitiers : lactose, cas\u00e9ine et prot\u00e9ines de lait de vache). Vous avez d\\&rsquo;autres maladies chroniques&#8230;<\/p>\n<p>Je ne me contente pas d\\&rsquo;enlever le gluten, j\\&rsquo;ajoute des informations nutritionnelles, de la vulgarisation scientifique, une dose de cr\u00e9ativit\u00e9 et quelques soup\u00e7ons d\\&rsquo;humour.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f63c; QUI EST MARC WELTER ?<\/h2>\n<p>Je suis victime de nombreuses intol\u00e9rances alimentaires.<br \/>\nJe parle de r\u00e9gime sans gluten et sans lait, d\\&rsquo;intol\u00e9rances alimentaires, de nutrition-sant\u00e9<br \/>\nJe me sers de ma passion pour la bonne cuisine, de mon doctorat de Biologie, et de ma formation de th\u00e9rapeute en nutrition-sant\u00e9 globale pour vous apporter un \u00e9clairage unique sur l\\&rsquo;alimentation et la sant\u00e9.<br \/>\nJ\\&rsquo;ai l\\&rsquo;ambition de cr\u00e9er quelque chose de grand, mais pour \u00e7a, j\\&rsquo;ai besoin de vous.<\/p>\n<p><strong><a href=\\\"https:\/\/goo.gl\/fuDJdC\\\">Abonnez-vous maintenant pour faire partie de l\\&rsquo;aventure !<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<h3>&#x1f44d; 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PLUS D\\&rsquo;INFOS &#x1f447; La sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque, c\u2019est la cat\u00e9gorie qu\u2019ont trouv\u00e9e les gastroent\u00e9rologues pour donner une \u00e9tiquette \u00e0 tous les malades qui viennent avec des probl\u00e8mes digestifs, qui [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4206,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[943,232],"tags":[239,240,373,757,350,335,192,166,15,326,165,761,758,759,762,358,237,755,511,756,760,512],"class_list":["post-4205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-sans-gluten","category-sans-gluten-et-sans-lait","tag-blog-sans-gluten","tag-cuisiner-sans-gluten","tag-debuter-sans-gluten","tag-farine-de-sarrasin-gluten","tag-gluten","tag-intolerance-alimentaire","tag-intolerance-au-gluten","tag-maladie-coeliaque","tag-manger-sans-gluten","tag-marc-welter","tag-nutrition-sante","tag-pain-sans-gluten-au-sarrasin","tag-pain-sarrasin-gluten","tag-pain-sarrasin-sans-gluten","tag-recette-de-pain-sans-gluten-au-sarrasin","tag-regime-sans-gluten","tag-sans-gluten","tag-sans-gluten-le-sarrasin","tag-sarrasin-et-gluten","tag-sarrasin-gluten","tag-sarrasin-intolerance-gluten","tag-sarrasin-sans-gluten"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Effet-etonnant-du-sarrasin-sur-la-sensibilite-au-gluten-non-coeliaque.jpg?fit=1280%2C720&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4205"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6412,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4205\/revisions\/6412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}