{"id":4288,"date":"2017-09-05T18:55:00","date_gmt":"2017-09-05T16:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog-sans-gluten.com\/?p=4288"},"modified":"2020-03-22T21:18:45","modified_gmt":"2020-03-22T20:18:45","slug":"bienfaits-supposes-des-produits-laitiers-le-vrai-secret-quon-nous-cache-depuis-trop-longtemps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/bienfaits-supposes-des-produits-laitiers-le-vrai-secret-quon-nous-cache-depuis-trop-longtemps\/","title":{"rendered":"Bienfaits (suppos\u00e9s) des produits laitiers : le vrai secret qu&rsquo;on nous cache depuis trop longtemps"},"content":{"rendered":"<p>Je parle des conflits d&rsquo;int\u00e9r\u00eats dans l&rsquo;industrie des produits laitiers et de la question des bienfaits du lait (ou pas)&#8230;<\/p>\n<p>&#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447;<\/p>\n<p>Le sujet dont je voudrais parler avec vous concerne la question de l&rsquo;industrie laiti\u00e8re et des conflits d&rsquo;int\u00e9r\u00eats.<\/p>\n<p>Pourquoi j\u2019ai envie de parler de ce sujet l\u00e0 ?<\/p>\n<p>C&rsquo;est parce que je m\u2019int\u00e9resse de plus en plus \u00e0 tout ce qui concerne la litt\u00e9rature scientifique en rapport avec les produits laitiers, pour savoir si les produits laitiers sont finalement si mauvais pour la sant\u00e9 (ou si b\u00e9n\u00e9fiques) que ce qu&rsquo;on veut nous faire croire etc.<\/p>\n<p>Il y a plusieurs probl\u00e8mes avec les produits laitiers qui ne sont pas \u00e9vidents \u00e0 cerner.<\/p>\n<p>J&rsquo;en parle plus en d\u00e9tail dans cette vid\u00e9o !<\/p>\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/P1lCFLBLVDw?list=PLVPdpbLHjWgFLNYvVmxN1R0vF5K1TTqpy\" width=\"853\" height=\"480\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x2139;&#xfe0f; RESSOURCES UTILES<\/h2>\n<p>MA PAGE DE RESSOURCES :<\/p>\n<p>https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/0cghyt<\/p>\n<h2>Et si vous pr\u00e9f\u00e9rez la version texte c&rsquo;est par ici !<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-4289 alignright\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Bienfaits-suppos%C3%A9s-des-produits-laitiers-le-vrai-secret-quon-nous-cache-depuis-trop-longtemps-1024x576.jpg?resize=605%2C340&#038;ssl=1\" alt=\"Bienfaits (suppos\u00e9s) des produits laitiers le vrai secret qu'on nous cache depuis trop longtemps\" width=\"605\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Bienfaits-suppos%C3%A9s-des-produits-laitiers-le-vrai-secret-quon-nous-cache-depuis-trop-longtemps.jpg?resize=1024%2C576&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/Bienfaits-suppos%C3%A9s-des-produits-laitiers-le-vrai-secret-quon-nous-cache-depuis-trop-longtemps.jpg?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, 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vous concerne la question de l&rsquo;industrie laiti\u00e8re et des conflits d&rsquo;int\u00e9r\u00eats.<\/p>\n<p>Pourquoi j\u2019ai envie de parler de ce sujet l\u00e0 ?<\/p>\n<p>C&rsquo;est parce que je m\u2019int\u00e9resse de plus en plus \u00e0 tout ce qui concerne la litt\u00e9rature scientifique en rapport avec les produits laitiers, pour savoir si les produits laitiers sont finalement si mauvais pour la sant\u00e9 (ou si b\u00e9n\u00e9fiques) que ce qu&rsquo;on veut nous faire croire etc.<\/p>\n<p>Il y a plusieurs probl\u00e8mes avec les produits laitiers qui ne sont pas \u00e9vidents \u00e0 cerner.<\/p>\n<p>Le premier, c&rsquo;est que dans la mesure o\u00f9 notre agriculture moderne qui a au moins 8000 ans \u201cbien tass\u00e9s\u201d de l&rsquo;habitude de consommer des produits laitiers, on est pass\u00e9 \u00e0 un autre niveau, surtout depuis la fin de la deuxi\u00e8me guerre mondiale en Europe en particulier.<\/p>\n<p>On a eu besoin de prot\u00e9ines et de nourriture tr\u00e8s nutritives \u00e0 faible co\u00fbt, facile \u00e0 produire\u2026<\/p>\n<p>Et la p\u00e9riode d&rsquo;apr\u00e8s-guerre a \u00e9t\u00e9 s\u00fbrement tr\u00e8s difficile pour trouver \u00e0 manger.<\/p>\n<p>Vous pouvez bien imaginer ce qui s&rsquo;est pass\u00e9 en France\u2026<\/p>\n<p>Ce qui s&rsquo;est pass\u00e9 donc apr\u00e8s la fin de la deuxi\u00e8me guerre mondiale, c\u2019est qu\u2019il y a eu un gros boom de l&rsquo;industrie des produits laitiers.<\/p>\n<p>Pourquoi ?<\/p>\n<p>Et bien, parce qu\u2019il suffit de mettre une vache dans un champ, de s\u00e9lectionner des vaches qui produisent suffisamment de lait et puis on fini par avoir assez facilement tous les jours des tr\u00e8s grandes quantit\u00e9s de produits laitiers qui sont riches en en graisses, qui sont riches en prot\u00e9ines etc.<\/p>\n<p>Comme on consid\u00e8re que c&rsquo;est quelque chose qui est bon pour la sant\u00e9, parce que \u00e7a nous accompagne depuis au moins 8000 ans d\u2019agriculture, parce que les enfants en consomment depuis la naissance, et on continue \u00e0 leur en donner m\u00eame longtemps apr\u00e8s\u2026<\/p>\n<p>On se dit que l&rsquo;on peut continuer \u00e0 en manger sans probl\u00e8me\u2026<\/p>\n<p>Et puis il y a juste un moment donn\u00e9 o\u00f9 il a commenc\u00e9 \u00e0 y avoir des petits soucis dans cette vision des choses, c&rsquo;est quand on a commenc\u00e9 \u00e0 constater l&rsquo;apparition de beaucoup plus de probl\u00e8mes d&rsquo;intol\u00e9rance au lactose au fur et \u00e0 mesure du temps.<\/p>\n<p>Et l\u00e0, les derni\u00e8res ann\u00e9es l&rsquo;industrie laiti\u00e8re essaie justement de trouver des solutions, de minimiser l&rsquo;importance de ce probl\u00e8me avec le lactose, de faire des produits laitiers sans lactose pour essayer de compenser pour cette perte.<\/p>\n<p>Parce que les gens se d\u00e9tournent des produits laitiers.<\/p>\n<p>Le probl\u00e8me derri\u00e8re \u00e7a, c&rsquo;est que les gens qui ont des allergies aux prot\u00e9ines de lait de vache, on ignore totalement le probl\u00e8me associ\u00e9 \u00e0 la consommation produit laitier parce que l&rsquo;on consid\u00e8re que le lactose, c\u2019est un cas bien particulier, j&rsquo;en ai parl\u00e9 dans d&rsquo;autres vid\u00e9os et je ne vais pas pas m&rsquo;\u00e9taler trop sur le m\u00e9canisme derri\u00e8re tout \u00e7a.<\/p>\n<p>Mais bon, le lactose est vraiment un cas particulier.<\/p>\n<p>Les allergies aux prot\u00e9ines de lait, c&rsquo;est un autre cas tr\u00e8s particulier.<\/p>\n<p>Et puis entre les deux il y a beaucoup de gens qui soit se penchent vers le \u201csans lactose\u201d ou le \u201csans produit laitier\u201d et qui voient des am\u00e9liorations au niveau de leur sant\u00e9.<\/p>\n<p>Et \u00e7a d\u00e9range un petit peu, parce que l&rsquo;industrie laiti\u00e8re a pris une telle ampleur depuis l&rsquo;apr\u00e8s-guerre que\u2026<\/p>\n<p>Si vous r\u00e9fl\u00e9chissez, quand vous allez dans un rayon et que vous regardez, maintenant dans les grands supermarch\u00e9s, les hypermarch\u00e9s, les tr\u00e8s grandes surfaces, quand vous regardez la taille des rayons de produits d\u00e9riv\u00e9s de produits laitiers, vous allez s\u00fbrement constat\u00e9 qu\u2019il y a une telle ampleur, une telle vari\u00e9t\u00e9 de produits\u2026<\/p>\n<p>Et on essaie d&rsquo;innover tous les jours, de vous faire consommer toujours plus de produits laitiers.<\/p>\n<p>Est-ce que c&rsquo;est vraiment bon ?<\/p>\n<p>Et l\u00e0 il y a vraiment un probl\u00e8me, parce que quand on veut essayer de chercher des informations, on se rend compte que l&rsquo;industrie laiti\u00e8re a pay\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment de scientifiques pour essayer d&rsquo;analyser les propri\u00e9t\u00e9s du lait, d\u2019essayer d&rsquo;identifier les \u00e9l\u00e9ments positifs.<\/p>\n<p>Est-ce que c&rsquo;est protecteur vis-\u00e0-vis de probl\u00e8mes cardiaques ?<\/p>\n<p>Est-ce que les graisses qu&rsquo;il y a dans le lait peuvent \u00eatre responsable de probl\u00e8mes cardiaques, de probl\u00e8mes de diff\u00e9rents types, on essaie de comprendre si c&rsquo;est mauvais, si c&rsquo;est bon pour la sant\u00e9\u2026<\/p>\n<p>Et l&rsquo;industrie qui paie pour ces \u00e9tudes, \u00e7a risque d\u2019\u00eatre difficile d&rsquo;avoir confiance\u2026<\/p>\n<p>Et c&rsquo;est l\u00e0 o\u00f9 rentre en ligne de compte le probl\u00e8me de conflit d&rsquo;int\u00e9r\u00eats.<\/p>\n<p>Et c\u2019est le sujet dont j\u2019aimerais essayer un petit peu de parler plus en d\u00e9tail maintenant.<\/p>\n<p>Finalement, avec tous ces probl\u00e8mes d&rsquo;explosion de la diversit\u00e9 des produits laitiers, et de leurs d\u00e9riv\u00e9s qu&rsquo;on essaie de nous vendre, se pose finalement la question de savoir si c&rsquo;est bon d&rsquo;en manger autant, d&rsquo;en avoir tellement souvent au menu du jour.<\/p>\n<p>Le truc, c&rsquo;est que si on a des probl\u00e8mes d&rsquo;intol\u00e9rance alimentaire, c&rsquo;est mon cas\u2026<\/p>\n<p>Si on a des probl\u00e8mes avec le lait, c\u2019est mon cas\u2026<\/p>\n<p>Si c\u2019est peut-\u00eatre un des \u201ctop\u201d des probl\u00e8mes, si c&rsquo;est vraiment une des plus grosse source de probl\u00e8mes, c&rsquo;est mon cas\u2026<\/p>\n<p>Est-ce qu&rsquo;on a envie de manger des produits laitiers ?<\/p>\n<p>Est-ce que l&rsquo;on a envie de promouvoir l&rsquo;id\u00e9e que les produits laitiers c&rsquo;est bon pour la sant\u00e9 ?<\/p>\n<p>Pas forc\u00e9ment.<\/p>\n<p>Mais en m\u00eame temps, moi, je me dis : \u201cje suis dans un cas bien particulier, est-ce que j&rsquo;ai int\u00e9r\u00eat \u00e0 convaincre tout le monde que les produits laitiers, c&rsquo;est mauvais pour la sant\u00e9 ?\u201d.<\/p>\n<p>Moi j&rsquo;aimerais essayer d&rsquo;\u00eatre le plus objectif possible.<\/p>\n<p>Et pour \u00e7a, je suis all\u00e9 regarder dans la litt\u00e9rature scientifique \u00e0 droite \u00e0 gauche, des articles\u2026<\/p>\n<p>C\u2019est extr\u00eamement controvers\u00e9, c&rsquo;est extr\u00eamement bourr\u00e9 de conflits d&rsquo;int\u00e9r\u00eats.<\/p>\n<p>Il y a \u00e9norm\u00e9ment d&rsquo;int\u00e9r\u00eats financiers qui sont en jeu et sinc\u00e8rement, c&rsquo;est tellement pourri, parce que \u00e7a fait tellement longtemps que l&rsquo;industrie laiti\u00e8re essaie de d\u00e9montrer les qualit\u00e9s nutritives du lait, de voir les diff\u00e9rents composants, comment \u00e7a pourrait avoir un impact positif sur la sant\u00e9, que cette litt\u00e9rature l\u00e0, qui a \u00e9t\u00e9 dict\u00e9e par l&rsquo;industrie laiti\u00e8re, a fait pencher la balance, et a cr\u00e9\u00e9 un peu une distorsion.<\/p>\n<p>C\u2019est-\u00e0-dire que comme on sait qu\u2019il y a beaucoup de calcium dans le lait, on fait \u00e9norm\u00e9ment d&rsquo;\u00e9tudes pour voir l\u00e0 o\u00f9 le calcium intervient dans les grandes fonctions de notre corps (et il y a \u00e9norm\u00e9ment de fonctions qui font intervenir le calcium), on essaie de voir partout o\u00f9 le calcium intervient, est-ce qu\u2019on peut arriver \u00e0 d\u00e9montrer que les produits laitiers c&rsquo;est bon pour la sant\u00e9 ou pas ?<\/p>\n<p>Et habituellement ce qu\u2019on essaie de faire, c&rsquo;est quand on est dans un mode di\u00e9t\u00e9tique \/ di\u00e9t\u00e9ticien \/ nutritionniste, on regarde les apports nutritionnels.<\/p>\n<p>Si on apporte tant de quantit\u00e9 de calcium, qu&rsquo;est-ce qui va se passer ?<\/p>\n<p>On essaie de convaincre les gens que le fait d&rsquo;apporter tel aliment qui est riche, avec telle quantit\u00e9 de tels nutriments, on va avoir un effet b\u00e9n\u00e9fique sur cette maladie, ou sur ce risque de maladie, ou ce probl\u00e8me de sant\u00e9, ce sympt\u00f4me.<\/p>\n<p>Et on r\u00e9fl\u00e9chit vraiment de cette mani\u00e8re-l\u00e0 depuis tr\u00e8s tr\u00e8s longtemps, que ces \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 faites, publi\u00e9es.<\/p>\n<p>Et au fur et \u00e0 mesure c\u2019est en train de devenir la norme.<\/p>\n<p>C\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019on s&rsquo;habitue \u00e0 avoir des r\u00e9sultats dans lesquels on ne remet en question que le calcium y en a beaucoup dans le lait, que le calcium c&rsquo;est important pour les os, que comme on a d\u00e9montr\u00e9 que le calcium c\u2019est important pour les os et qu\u2019il y en a beaucoup dans le lait, il faut manger du lait, beaucoup de produits laitiers pour avoir des os en bonne sant\u00e9.<\/p>\n<p>Et pour renforcer notre squelette&#8230;<\/p>\n<p>[Pour d\u00e9couvrir l&rsquo;histoire dans son int\u00e9gralit\u00e9, rendez-vous directement dans la vid\u00e9o en d\u00e9but d&rsquo;article !]<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f4fd;&#xfe0f; DE QUOI PARLE MA CHA\u00ceNE YOUTUBE ?<\/h2>\n<p>Vous \u00eates concern\u00e9(e) par un changement alimentaire \u00e0 cause d&rsquo;une maladie li\u00e9e au gluten (maladie coeliaque, sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque, allergie au bl\u00e9).<br \/>\nDes intol\u00e9rances alimentaires vous font souffrir (intol\u00e9rance aux produits laitiers : lactose, cas\u00e9ine et prot\u00e9ines de lait de vache). Vous avez d&rsquo;autres maladies chroniques&#8230;<\/p>\n<p>Je ne me contente pas d&rsquo;enlever le gluten, j&rsquo;ajoute des informations nutritionnelles, de la vulgarisation scientifique, une dose de cr\u00e9ativit\u00e9 et quelques soup\u00e7ons d&rsquo;humour.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>&#x1f63c; QUI EST MARC WELTER ?<\/h2>\n<p>Je suis victime de nombreuses intol\u00e9rances alimentaires.<br \/>\nJe parle de r\u00e9gime sans gluten et sans lait, d&rsquo;intol\u00e9rances alimentaires, de nutrition-sant\u00e9<br \/>\nJe me sers de ma passion pour la bonne cuisine, de mon doctorat de Biologie, et de ma formation de th\u00e9rapeute en nutrition-sant\u00e9 globale pour vous apporter un \u00e9clairage unique sur l&rsquo;alimentation et la sant\u00e9.<br \/>\nJ&rsquo;ai l&rsquo;ambition de cr\u00e9er quelque chose de grand, mais pour \u00e7a, j&rsquo;ai besoin de vous.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/goo.gl\/fuDJdC\">Abonnez-vous maintenant pour faire partie de l&rsquo;aventure !<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<h3>&#x1f44d; RESTONS EN CONTACT<\/h3>\n<p>Si vous me suivez seulement ICI, vous ratez des choses !<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\">\u25ba BLOG<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Blog.Sans.Gluten\">\u25ba FACEBOOK<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/twitter.com\/MarcSansGluten\">\u25ba TWITTER<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/plus.google.com\/u\/0\/+MarcWelterSansGluten\/\">\u25ba GOOGLE+<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/marcsansgluten\">\u25ba LINKEDIN<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.pinterest.com\/blogsansgluten\/\">\u25ba PINTEREST<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/instagram.com\/marcsansgluten\/\">\u25ba INSTAGRAM<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>&#x262f;&#xfe0f; D\u00e9couvrez les cl\u00e9s de l&rsquo;\u00e9panouissement dans votre assiette \u00e0 travers une alimentation adapt\u00e9e, vari\u00e9e, au service de votre sant\u00e9 sur le long terme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je parle des conflits d&rsquo;int\u00e9r\u00eats dans l&rsquo;industrie des produits laitiers et de la question des bienfaits du lait (ou pas)&#8230; &#x1f447; PLUS D&rsquo;INFOS &#x1f447; Le sujet dont je voudrais parler avec vous concerne la question de l&rsquo;industrie laiti\u00e8re et des conflits d&rsquo;int\u00e9r\u00eats. 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