![\"recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque.png?resize=288%2C60&ssl=1\" "\\"recette")
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La patate douce n’a rien a voir avec la pomme de terre que tout le monde connait. En effet, elle vient d’une famille botanique totalement diff\u00e9rente<\/strong>. Son nom latin est Ipomoea batatas<\/em>, et c’est \u00ab\u00a0batatas\u00a0\u00bb qui a donn\u00e9 le nom commun de patate douce qui d\u00e9signe le tubercule comestible de cette plante.<\/p>\n Evidemment, elle est naturellement sans gluten<\/strong> et on en trouve facilement en magasin bio (produit issu de l’agriculture biologique).<\/p>\n La patate douce est bien plus int\u00e9ressante que la pomme de terre<\/strong>, aussi bien d’un point de vue nutritionnel que du point de vue de ses bienfaits pour la sant\u00e9.<\/p>\n Il y a m\u00eame moyen d’\u00e9viter de cuisiner la patate douce : Saviez-vous que l’on peut tout \u00e0 fait\u00a0manger de la patate douce crue<\/strong> \u00a0?<\/p>\n La plus courante a une chair orang\u00e9e. Et comme son nom l’indique elle est douce car le tubercule, qui repr\u00e9sente sa partie comestible principale a un go\u00fbt sucr\u00e9<\/strong>.<\/p>\n Dans mon entourage les patates douces cuites \u00e0 l’eau avec la peau, ou encore une pr\u00e9paration de patate douce en pur\u00e9e, n’ont pas eu \u00e9norm\u00e9ment de succ\u00e8s. Alors j’ai test\u00e9 une alternative tr\u00e8s simple<\/strong> qui \u00a0en change l\u00e9g\u00e8rement le go\u00fbt et la texture. Cette recette de patate douce a\u00a0rencontr\u00e9 du\u00a0succ\u00e8s, et je suis tr\u00e8s content de la partager avec vous aujourd’hui !<\/p>\n La premi\u00e8re id\u00e9e de cuisson qui vient \u00e0 l’esprit, c’est la cuisson des patates douces \u00e0 l’eau, comme on le ferait avec les pommes de terres en robe des champs.<\/p>\n Voici une autre id\u00e9e de recette originale<\/strong>, qui tient compte du fait qu’on peut les manger crues !<\/p>\n <\/p>\n On dirait de la carotte, mais en r\u00e9alit\u00e9 il s’agit de patate douce r\u00e2p\u00e9e juste blanchie dans l’eau, pour un accompagnement original et surprenant !<\/p><\/div>\n (optionnel : quelques pinc\u00e9es de gomasio)<\/p>\n 1. mettre \u00e0 bouillir de l’eau (environ 1 litre par 100 g de patates douces) sal\u00e9e (~5\u00a0g de sel par litre d’eau)<\/strong><\/p>\n 2. \u00e9pluchez les patates douces et\u00a0<\/strong>r\u00e2pez les finement en tout petits b\u00e2tonnets (comme pour une salade de carottes) : dans l’id\u00e9al plongez-les ensuite dans un saladier d’eau en attendant de les cuire pour \u00e9viter leur brunissement<\/strong><\/p>\n 3. faites blanchir les patates douces r\u00e2p\u00e9es dans l’eau bouillante durant 2 \u00e0 4 minutes<\/strong><\/p>\n 4. \u00e9gouttez et r\u00e9servez<\/strong><\/p>\n Trouvez\u00a0le meilleur temps de cuisson<\/strong> en go\u00fbtant apr\u00e8s 2 minutes pass\u00e9es dans l’eau bouillante puis chaque 30 seconde \u00e0 1 minute pour obtenir la texture la meilleure<\/strong>, et donc le temps de cuisson qui vous convient le mieux. Notez bien ce temps de cuisson pour les prochaines fois !<\/p>\n On pourra servir cet accompagnement<\/strong> avec une viande blanche<\/strong> ou un poisson<\/strong>.<\/p>\n D’ailleurs j’ai r\u00e9cemment utilis\u00e9 cette fa\u00e7on de cuisiner la patate douce pour en faire un lit de l\u00e9gumes<\/strong> en accompagnement d’un poisson. J’ai test\u00e9 cette id\u00e9e de recette dans ma recette de dos de lieu noir poch\u00e9<\/a>.<\/p>\n J’ai ajout\u00e9 en option un peu de gomasio<\/strong> (c’est-\u00e0-dire \u00a0du s\u00e9same et du sel). On pourra assaisonner le tout d’un peu d’huile de cameline<\/strong>\u00a0crue (mon huile pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, tr\u00e8s riche en om\u00e9ga 3 !!), ou n’importe quelle autre huile de votre choix.<\/p>\n On pourra aussi utiliser des patates douces comme des pommes de terre<\/strong>, dans toutes les recettes utilisant normalement des pommes de terre (en prenant en compte qu’elles vont donner un c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9 et un go\u00fbt assez\u00a0diff\u00e9rent de celui de la pomme de terre).<\/p>\n Si cette id\u00e9e de cuisson de la patate douce \u00e0 l’eau vous a plu, alors n’h\u00e9sitez pas \u00e0 vous inscrire<\/strong> \u00e0 la newsletter du blog-sans-gluten.com pour \u00eatre tenu au courant<\/strong> lors de la\u00a0publication des prochains articles,\u00a0\u00a0mais aussi pour recevoir occasionnellement certaines informations exclusives<\/strong> !<\/p>\n D\u00e9couvrez la newsletter… et une recette exclusive en cadeau !<\/a>![\"cuisson-de-la-patate-douce-a-l-eau-juste-blanchie\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/cuisson-de-la-patate-douce-a-l-eau-juste-blanchie.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n
pour 4 personnes:<\/h3>\n
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Mat\u00e9riel<\/span><\/h2>\n
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Pr\u00e9paration<\/span><\/h2>\n
\n<\/div>\n<\/div>\nComment servir les patates douces r\u00e2p\u00e9es et cuites \u00e0 l’eau\u00a0?<\/h2>\n
astuces<\/h2>\n
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\u00e9quilibre alimentaire<\/h2>\n
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Conseils<\/h2>\n
comment choisir les patates douces<\/h3>\n
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\u00a0cuisson de la patate douce blanchie \u00e0 l’eau<\/h3>\n
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Comment conserver les patates douces ?<\/h3>\n
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