Pr\u00e9paration<\/span><\/h2>\n1. S\u00e9parez feuilles et tiges de blettes<\/strong><\/p>\n2. Lavez-les bien, \u00e9liminez les zones pr\u00e9sentant des taches noires qu’on trouve parfois sur les tiges par endroit, nettoyez bien les feuilles (je \u00ab\u00a0m’amuse\u00a0\u00bb aussi \u00e0 enlever les zones qui ont \u00e9t\u00e9 mang\u00e9es par les insectes le cas \u00e9ch\u00e9ant)<\/strong><\/p>\n3. Rincez les carottes sous l’eau et brossez-les. Si besoin, grattez l\u00e9g\u00e8rement au couteau dans les zones un peu irr\u00e9guli\u00e8res et inaccessibles \u00e0 la brosse<\/strong><\/p>\n4.\u00a0\u00c9mincez\u00a0les carottes et les c\u00f4tes de blettes (soyez rapide et passez tout de suite \u00e0 la cuisson: ces\u00a0l\u00e9gumes brunissent vite !)<\/strong><\/p>\nCuisson<\/span><\/h2>\n1. Faites revenir \u00e0 feu moyen dans la po\u00eale avec un peu de mati\u00e8re grasse (j’ai utilis\u00e9 l’huile d’olive) durant 20 minutes pour des l\u00e9gumes croquants, 25 minutes pour un r\u00e9sultat plus fondant. Si vous voyez les l\u00e9gumes se colorer\u00a0et griller\u00a0: baissez le feu et ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau et\/ou un peu de mati\u00e8re grasse si besoin pour ne pas que les l\u00e9gumes n’attachent… Ajoutez le sel en toute fin de cuisson<\/strong><\/p>\n2. En parall\u00e8le, \u00e9mincez grossi\u00e8rement les feuilles de blettes et faites cuire environ 10 minutes au cuit vapeur<\/strong><\/p>\n3. Mixez les feuilles de blette cuites en ajoutant le sel et un bon filet d’huile riche en om\u00e9ga 3 (ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : l’huile de cameline !)<\/strong><\/p>\n\n
\n
![\"recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele-gros-plan\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele-gros-plan.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
Gros plan sur le duo de\u00a0c\u00f4tes de blettes (ou bette) et carottes !<\/p><\/div>\n<\/div>\n
Ce qui est tr\u00e8s agr\u00e9able avec cette recette de blette c’est qu’on peut tr\u00e8s facilement pr\u00e9parer une
d\u00e9clinaison de 2 accompagnements<\/strong> aux go\u00fbts et texture tr\u00e8s diff\u00e9rents !<\/div>\nEt puis, avec cette recette, vous r\u00e9ussirez tr\u00e8s simplement \u00e0 enlever ce go\u00fbt de terre des
c\u00f4tes de blette<\/strong> !<\/div>\n\n
![\"recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele-puree-de-feuilles-de-blette2\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele-puree-de-feuilles-de-blette2.jpg?resize=640%2C853&ssl=1\")
La\u00a0d\u00e9licieuse pur\u00e9e faite avec les feuilles de blettes\u00a0et sa couleur vert intense !<\/p><\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
La
pur\u00e9e de feuilles de blette<\/strong> est tr\u00e8s d\u00e9licate, je la place bien au-dessus de la pur\u00e9e d’\u00e9pinards dans mes pr\u00e9f\u00e9rences !<\/div>\n<\/div>\n
\n
![\"recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele-puree-de-feuilles-de-blette\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele-puree-de-feuilles-de-blette.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")
Cette pur\u00e9e de feuilles de blettes est un concentr\u00e9 de chlorophylle, de vitamines et de min\u00e9raux. Et en plus elle plait \u00e0 ma fille de 2 ans et demi, qui a pourtant de grandes r\u00e9ticences avec les l\u00e9gumes en g\u00e9n\u00e9ral (comme tous les enfants de son \u00e2ge…), ce doit \u00eatre un signe …<\/p><\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
Comment servir cet accompagnement de blette et carotte\u00a0?<\/h2>\n
Ces blettes donneront de la couleur<\/strong> \u00e0 vos plats.<\/p>\nAvec cette recette, vous pourrez tr\u00e8s bien accompagner la plupart des viandes<\/strong> et poissons<\/strong>.<\/p>\nPensez aussi \u00e0 ajoutez un f\u00e9culent<\/strong> pour un bon plat harmonieux\u00a0et savoureux !<\/p>\nAlternativement pour les v\u00e9g\u00e9taliens (vegans) et v\u00e9g\u00e9tariens, on optera pour une autre source de prot\u00e9ines \u00e0 base de l\u00e9gumineuses par exemple.<\/p>\n
Astuces<\/h2>\n\n- Comme indiqu\u00e9 plus haut : pour une bonne cuisson po\u00eal\u00e9e des blettes et carottes , si vous voyez les l\u00e9gumes se colorer\u00a0et griller pendant la cuisson : baissez le feu et si besoin ajouter un peu de mati\u00e8re grasse pour que les l\u00e9gumes n’attachent pas<\/strong>, sinon vous risquez de g\u00e2cher le go\u00fbt de votre accompagnement…<\/li>\n
- Je l’ai d\u00e9j\u00e0 dit, ne jetez pas les feuilles, vous verrez c’est le meilleur et le plus d\u00e9licat<\/strong> !<\/li>\n
- Rien ne vous emp\u00eache de laisser libre cours \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong> et d’ajouter ail, oignon, \u00e9chalote, herbes aromatiques, ou d’autres ingr\u00e9dients de votre choix.<\/li>\n
- A noter aussi qu’il existe des blettes \u00e0 carde rouge<\/strong>, qu’on pourra \u00e9videmment utiliser aussi pour une\u00a0recette encore plus color\u00e9e !<\/li>\n
- Si jamais les feuilles commencent \u00e0 fl\u00e9trir, un bain dans de l’eau fra\u00eeche (pour 30 minutes \u00e0 1 heure minimum) pourraient leur redonner une seconde jeunesse, mais si cela ne marche pas, n’insistez pas, vos blettes sont trop deshydrat\u00e9es…<\/li>\n<\/ul>\n
\u00e9quilibre alimentaire<\/h2>\n
La carotte et sa belle couleur orang\u00e9e est riche en pigments carot\u00e9no\u00efdes<\/strong>\u00a0aux effets anti-oxydants, c’est \u00e0-dire capables de neutraliser les radicaux libres<\/strong> du corps:<\/p>\n\n- b\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong><\/li>\n
- lut\u00e9ine<\/strong><\/li>\n
- z\u00e9axanthine<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
La carotte cuite apporte \u00e9videmment des fibres<\/strong>, mais aussi des vitamines<\/strong>, dont principalement :<\/p>\n\n- la vitamine A<\/strong><\/li>\n
- la vitamine B6<\/strong><\/li>\n
- la vitamine E<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
La blette \u00e0 carde contient des antioxydants<\/strong> (acides ph\u00e9noliques, flavono\u00efdes). On trouve aussi dans les bettes une bonne source en vitamines<\/strong> et min\u00e9raux<\/strong> :<\/p>\n\n- vitamine A<\/strong><\/li>\n
- Vitamine K<\/strong><\/li>\n
- Fer<\/strong><\/li>\n
- Magn\u00e9sium<\/strong><\/li>\n
- Cuivre<\/strong><\/li>\n
- Mangan\u00e8se<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Par contre la blette est riche en oxalate<\/strong>, un compos\u00e9 naturellement pr\u00e9sent, et on conseille aux personnes \u00e0 risque de calculs urinaires d’\u00e9viter d’en consommer…<\/p>\nA noter enfin que la carotte, aussi bien que la blette peuvent tout \u00e0 fait se consommer cru<\/strong> !!<\/p>\nConseils<\/h2>\n
Je rappelle que tous les l\u00e9gumes frais sont sans gluten, alors n’h\u00e9sitez pas a en manger \u00e0 volont\u00e9 !<\/p>\n
Lorsque vous vous procurez les blettes, v\u00e9rifiez leur fra\u00eecheur ! En effet, les feuilles se fanent tr\u00e8s rapidement.<\/p>\n
Dans tous les cas si vous voulez conserver les feuilles pour la recette, ne tardez pas \u00e0 les utiliser, m\u00eame au r\u00e9frig\u00e9rateur\u00a0elles ne se conservent pas plus de 2-3 jours. Pour les c\u00f4tes, c’est moins probl\u00e9matique, mais ne tardez pas non plus.<\/p>\n
Partagez votre enthousiasme !<\/h2>\n
Si cet article vous a plu, manifestez-le en partageant le lien de la page sur vos r\u00e9seaux sociaux favoris<\/strong> !! J’esp\u00e8re que cela aidera d’autres personnes comme vous \u00e0 d\u00e9couvrir l’existence de ce blog.<\/p>\nMerci d’avance !!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
type de recette : ENTR\u00c9E CHAUDE – ACCOMPAGNEMENT niveau : facile pr\u00e9paration : 20\u00a0minutes cuisson : 20\u00a0minutes p\u00e9riode id\u00e9ale : printemps – \u00e9t\u00e9 – automne Une\u00a0id\u00e9e de recette :\u00a0c\u00f4te de blette et carotte \u00e0 la po\u00eale Je profite de la\u00a0derni\u00e8re ligne droite avant Halloween et sa profusion de courges, potimarrons et citrouilles qui […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":844,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[943,10,7],"tags":[52,75,76,80,78,51,79,29,66,15,77,74,54,69,21,176,16,25,26,342,58],"class_list":["post-849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-sans-gluten","category-recette-legere","category-recette-sans-gluten","tag-accompagnement","tag-bette","tag-blette","tag-blette-a-carde-blanche","tag-carotte","tag-entree-chaude","tag-feuille-de-blette","tag-huile-d-olive","tag-huile-de-cameline","tag-manger-sans-gluten","tag-poiree","tag-recette-d-automne","tag-recette-d-ete","tag-recette-de-printemps","tag-recette-facile","tag-recette-sans-gluten","tag-recette-sans-lait","tag-recette-sans-oeuf","tag-recette-sans-soja","tag-recettes-omniblend","tag-sel"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele-gros-plan.jpg?fit=640%2C480&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=849"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6300,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849\/revisions\/6300"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media\/844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwelter.com\/blogsansgluten\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-sans-gluten-sans-lait-sans-oeuf-sans-soja-sans-fruit-a-coque.png?resize=288%2C60&ssl=1\" "\\"recette")
![\"logo-agriculture-biologique\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/logo-agriculture-biologique.png?resize=67%2C60&ssl=1\" "\\"recette"){kind=logo}
<\/p>\n![\"recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/marcwelter.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/recette-cote-de-blette-et-carotte-a-la-poele.jpg?resize=640%2C480&ssl=1\")