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- type de recette : DESSERT
- niveau : facile
- préparation : 15 minutes
- cuisson : –
- période idéale : recette pour toutes les saisons
Rose des sables sans beurre, sans gluten sans maïs (sans lait et sans oeuf…)
Cuisiner sans gluten n’est pas facile ni amusant tous les jours !
Alors brisons la routine et faisons-nous plaisir !
Si j’ai su motiver ma fille Lydia (3 ans lors du tournage de cette vidéo), c’est bien la preuve que c’est un vrai jeu d’enfant !
Vous me direz sûrement :
« C’est une recette à base de chocolat! Qui n’aime pas le chocolat ? »
Une chose est sûre, Lydia s’est jointe à moi pour vous démontrer du haut de ses 3 ans que la cuisine sans gluten peut être à la fois simple et amusante !
Allons, retroussons nos manches et mettons la main à la pâte !
Dans la vidéo que vous allez découvrir plus bas sur cette page, vous verrez que Lydia et moi jouons à
- toucher les ingrédients
- faire avec les mains
- en mettre à côté
- goûter
- partager de bons moments
Le tout avec le sourire et la bonne humeur.
Quand la cuisine divertit et réunit, même et surtout, parce qu’il s’agit de cuisine sans gluten ni lait…
Dans cet épisode voici ce que vous apprendrez
Comment faire une rose des sables sans beurre mais aussi sans gluten, sans maïs et sans lait. Facile ! Un vrai jeu d’enfant !
Dans cette 3ème vidéo de ma chaîne Sans gluten et sans lait, j’ai choisi de revisiter la recette classique de la cuisine avec les enfants que j’ai trouvée dans le livre de Delphine Malachard de Turckheim » Mes desserts gourmands sans gluten et sans lactose » : la rose des sables (recette sans beurre).
Vous vous souvenez sûrement de l’entretien en vidéo très riche et instructif que Delphine Malachard de Turckheim m’avait accordé dans l’épisode #2 de la chaîne sans gluten et sans lait.
Peut-être aviez vous aperçu l’espace d’un instant dans ce 2ème épisode, quelques images de la vidéo que je partage avec vous aujourd’hui ?
Si ce n’est pas le cas, et si vous aimeriez avoir en plus une mine de conseils de la part d’une malade coeliaque qui nous fait profiter de ses 38 ans d’expérience sans gluten, je vous invite à regarder la vidéo avec la marraine de l’AFDIAG maintenant !
Episode #3 – Recette : Rose des sables sans beurre, sans gluten & sans maïs
Dans ce nouvel épisode, j’ai choisi d’illustrer un dessert gourmand sans gluten et sans lactose (ni caséine), en prenant la recette de base de rose des sables sans gluten de Delphine dans son livre.
J’ai aussi donné à la recette une touche personnelle :
- à la fois sans maïs
- et avec une matière grasse végétale bien spécifique (ni beurre, ni végétaline)
Je vous laisse tout de suite découvrir la recette en vidéo :
BONUS – Le détail de la recette de rose des sables présentée dans la vidéo !
Un dessert sans gluten sans lactose, sans caséine et même sans maïs… Ultra facile à faire en plus. Un vrai jeu d’enfant 😉
Ingrédient – rose des sables
pour environ 15 roses des sables sans beurre, sans gluten, sans maïs :
- 250 g de « flakes » de sarrasin° (pétales de sarrasin pour le petit déjeuner)
- 200 g de chocolat noir sans gluten
- 200 g d’huile de coco
- [optionnel] 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
- [optionnel] 2 cuillères de cacao en poudre
° Les pétales de sarrasin pour le petit déjeuner se trouvent de plus en plus facilement en magasin bio (en France notamment).
Matériel et ustensiles
- 1 casserole
- 1 plaque couverte de papier sulfurisé
Préparation
1. Cassez les carreaux de chocolat dans une casserole, et les faire fondre avec l’huile de coco à feu très doux.
2. Mélangez bien la préparation de chocolat pour la rendre bien homogène. Puis arrêtez de chauffer.
3. Ajoutez les « flakes » de sarrasin dans la préparation de chocolat et d’huile de coco. Mélangez délicatement pour bien enrober les pétales de de sarrasin. Laissez refroidir un peu pour permettre à la préparation de rejoindre une température plus basse
4. [optionnel] Ajoutez le sucre en poudre et le cacao en poudre
5. Déposer une cuillère à soupe de préparation sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé pour former une petite rose des sables
6. Placez la plaque avec vos roses des sables au réfrigérateur pour 2 à 3h
Vous prendrez bien une petite rose des sables au chocolat sans beurre, sans gluten, sans lait, ni maïs ?
Liens et ressources mentionnés dans cet épisode
Le dernier livre de Delphine Malachard de Turckheim : « Mes desserts gourmands sans gluten et sans lactose »
L’entretien vidéo avec Delphine Malachard de Turckheim
Merci d’avoir regardé cette vidéo !
Si cette vidéo vous a intéressée, et que vous aimeriez m’encourager, c’est très simple.
Il vous suffit de vous abonner directement à la chaîne sans gluten et sans lait en cliquant sur le bouton rouge ici :
Transcription Texte
Transcription de la vidéo « Ep#3 – Rose des sables sans beurre sans gluten sans maïs sans lait_blog-sans-gluten.com »
[Début de la transcription…]
Marc Welter
Bonjour et bienvenue à tous. Comme vous voyez, Lydia est très, très contente d’avoir reçu un nouveau livre. Ce livre s’appelle Mes desserts gourmands sans gluten et sans lactose. Cela tombe bien parce que nous avons besoin de cuisiner sans gluten et sans lactose à la maison. C’est vrai, Lydia ?
Lydia Welter
Oui.
Marc
Qu’est-ce qu’on va faire aujourd’hui comme recette ?
Lydia
Celle-là.
Marc
Celle-là, je pense. Oui, OK. La rose des sables. On va regarder tout de suite.
Lydia
Delphine, tu es trop géniale !
Marc
Je crois que je vais te faire un petit bisou. Alors, la première recette va être celle-ci. C’est tout illustré et c’est facile à comprendre.
Lydia, on va regarder les ingrédients dont on a besoin. Ici, il est écrit qu’on a besoin de chocolat. On a donc ramené du chocolat. On a besoin de céréales, des corn flakes du petit-déjeuner. On en a ici. Et on a besoin de beurre. Nous, on a choisi de prendre…
Lydia
Du beurre de cacao.
Marc
Non, du beurre de coco. C’est presque pareil. Le beurre de coco. Et on a un peu de cacao en poudre et un petit peu de sucre. On va tout de suite commencer à préparer la recette. Tu es d’accord avec moi, tu m’aides ?
Lydia
Oui.
Marc
Allez, c’est parti. Je pose le livre ici.
Lydia
Merci, Delphine.
Marc
Delphine a écrit dans son livre qu’il faut mettre le chocolat dans la casserole. Allez, vas-y, c’est parti. Oui, on met tout dedans. Génial. Très bien.
Ensuite, on va prendre la cuillère en bois. OK, on y va.
Tout, tout. On met bien tout. Voilà. On va racler un peu sur les bords. Regarde, je vais t’aider. Hop là ! Et ça, c’est bon.
Maintenant, on ne va pas tourner, on va le mettre sur le feu pour que ça chauffe.
Je passe ici, et je vais le mettre. C’est un peu dangereux pour les petits. Je vais donc m’en occuper. On va le faire fondre. De temps en temps, on tourne comme ça. Pour l’instant, on va le laisser fondre.
On fait une petite pause et on va revenir quand le chocolat sera fondu. À tout de suite.
Lydia
À tout de suite petite caméra !
Papa, je peux goûter ?
Marc
Non.
Lydia
Si.
Marc
Non.
Lydia
Si.
Marc
Non.
Lydia
Si.
Marc
Non.
Lydia
Oui.
Marc
Non.
Lydia
Si.
Marc
Non.
Lydia
Si.
Marc
Bon, d’accord. Est-ce que c’est bon ?
Lydia
C’est trop bon.
Marc
C’est trop bon ? Mmm.
Bon alors, on va continuer cette recette. Regarde. On va mettre les pétales de céréales dedans. Oh là, là, là, catastrophe !!! Oh, misère ! Non, non, non. Non, non, non. Attends, on va essayer de rattraper les bêtises. Hop, hop. Tu mets bien. On va faire comme ça, ça va être mieux. Je vais t’aider. On va mettre là-dessus. Et hop, vas-y, verse. Super.
Maintenant, on remet un petit peu. Oh là là, ça va être un peu difficile.
Lydia
C’est toi.
Marc
Je fais moi, je continue ? OK.
Lydia
Ça colle.
Marc
Ça colle, oui. On va essayer de terminer cette recette et de préparer le dessert. Après, on va le mettre encore un tout petit peu au frais. Tout à l’heure, on pourra le manger. OK ? OK. À tout à l’heure.
Lydia
À tout à l’heure.
Marc
On va terminer la recette en rajoutant un peu de cacao en poudre et un petit peu de sucre. Et ensuite, je vais terminer en formant de petits rochers. J’espère que la recette vous a amusé et que ma petite assistante, Lydia, vous a bien diverti pendant le temps de la préparation de la recette. Et voilà.
Lydia
Allez !
Marc
Allez, c’est parti ! Je crois qu’on a tout rempli. OK. Lydia, tu sais quoi ? Je vais te faire un gros, gros bisou pour te dire merci de m’avoir aidé à préparer cette super recette de rose des sables. Alors, un gros bisou. Merci, ma Lydia.
Tu veux bien dire à tout le monde quel âge tu as ?
Lydia
J’ai 3 ans et demi.
Marc
Waouh ! 3 ans et demi, et tu fais déjà de la cuisine ?
Lydia
Oui, déjà.
Marc
Waouh ! Et c’est de la cuisine sans gluten.
Lydia
Déjà !
Marc
Sans gluten et sans lait.
Lydia
Oui, déjà.
Marc
Super.
Lydia
Des fois, je suis malade.
Marc
Comment ça, des fois tu es malade ?
Lydia
Je suis malade.
Marc
C’est vrai qu’aujourd’hui, tu es un peu malade, mais ce n’est pas à cause du gluten. Tu as attrapé un petit refroidissement, un peu de toux, mais ça va quand même.
Lydia
Bah, oui.
Marc
On arrive quand même à cuisiner.
Lydia
Attends, regarde. Je parle bizarre.
Marc
Oui, un petit peu, tu as la voix un peu bizarre parce que tu es un peu malade. Mais ce n’est pas grave.
On dit au revoir à tout le monde.
Lydia
Au revoir !
Marc
Et à bientôt.
Lydia
Au revoir !
Marc
À bientôt pour une nouvelle recette sur la chaîne sans gluten et sans lait, avec Marc et…
Lydia
Lydia.
Marc
Eh ! À bientôt.
[…fin de la transcription]
J’espère que cette recette de rose des sables sans beurre, sans gluten, sans maïs et sans lait ni produits laitiers (donc complètement sans lactose ni caséine) vous a plu !
A bientôt pour de nouvelles vidéos (pensez à vous abonner à la chaîne Youtube, si ce n’est pas déjà fait).
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